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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- 탐사기획_제주도 람사르 습지를 가다과학동아 l200812
- 물영아리오름습지 11월 3일 13:30정오에 제주공항에 도착해 전복해물탕으로 제주도의 ‘맛’을 본 뒤 물영아리오름이 있는 서귀포시 남원읍 수망리를 찾았다. 오름, 즉 기생화산은 오래 전 용암이 분출했던 곳이므로 정상에 오르면 가운데가 움푹 들어가 있을 것이다. 그러나 아래에서는 오름 위에 ... ...
- 소금이 제설제로 쓰이는 이유과학동아 l200812
- 흔든 다음 꺼내면 인형이 깨끗해진다. 소금과 설탕 구분하려면 염화나트륨과 설탕은 맛으로 쉽게 구별된다. 그러나 촉감으로 염화나트륨과 설탕을 구별할 수 있다. 염화나트륨과 설탕을 만져보면 염화나트륨이 더 거칠다. 염화나트륨 입자 모서리가 설탕에 비해 날카롭기 때문이다. 염화나트륨은 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l200811
- 1900년대 초 일본 도쿄제국대 화학과 이케다 기쿠나에 교수는 다시마를 넣고 끓인 맛국물(‘다시(だし)국물’이라는 일본식 용어의 순화어)의 독 ... 제품에 쓰인 식품첨가물의 면면을 들여다보자.▼관련기사를 계속 보시려면?마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물합성첨가물 안 쓰는 식품개발 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 l200811
- “MSG, 합성착색료, 합성보존료를 쓰지 않는 ‘3無첨가’ 원칙을 계속 지켜오고 있습니다.”지난 1988년 연구소가 설립된 이래 20년째 안전한 먹을거리 ... 올바른 길로 이끌어가는 원동력인 셈이다.▼관련기사를 계속 보시려면?마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물합성첨가물 안 쓰는 식품개발 ... ...
- 우유 속으로 풍덩 빠져볼까과학동아 l200811
- 내기 때문에 지방을 줄인 저지방우유를 먹으면 싱겁게 느껴진다. 그만큼 지방의 고소한 맛은 중독성이 있다.우유로 액세서리 세척을? 우유를 냉장고에 보관하다보면 가끔 유통기한을 넘기는 경우가 있다. 먹기에는 꺼려지고 버리기에는 아까울 때 우유를 몸에 착용하는 금·은 목걸이, 팔찌 등을 ... ...
- 물고기 입맞춤의 비밀과학동아 l200810
- 배율 300배.딸기바이오공학상·고등부 | 조수영·강원과학고금방이라도 한입 물면 상큼한 맛이 날 것 같은 딸기는 사람 피부에 있는 털주머니인 모낭의 단면을 광학현미경으로 찍은 사진이다. 배율 400배.생명이 움트는 둥지바이오기술상·고등부 | 신용훈·청석고나뭇가지로 만든 둥지에 잘 익은 ... ...
- [생물]광학이성질체의 양면성과학동아 l200810
- 물질을 광학이성질체라고 부른다. 19세기 말 프랑스 화학자 파스퇴르는 포도주에서 쓴맛을 내는 성분을 조사하다가 타르타르산 결정 중 한쪽 방향으로만 빛을 반사하는 물질을 발견했다. 이를 토대로 파스퇴르는 물질에 광학적으로 다른 성격을 가진 대상이 있다는 사실을 발표했다. 광학이성질체의 ... ...
- 바닷물로 농사를 짓겠다고?어린이과학동아 l200810
- 많은 이장님, 하는 수 없이 물잔을 받아 든다. 조심스럽게 한 모금….“꽥…, 이게 무슨 맛이여~? 짜잖여! 먹으면 큰일나는 거 아니여? 아이고 나 죽네, 나 죽어~!”“흠…, 첫 실험은 실패군요. 아무래도 기술을 더 갈고 닦아야겠어요. 그건 그렇고, 닥터고글 씨?”갑자기 닥터고글과 냥냥을 휙 ... ...
- 지구 곳곳, 무엇을 먹을까?어린이과학동아 l200810
- 같은 순수 자연 원료 외에 화학물질을 첨가하지 못하도록 하는 법이지요. 그래서 맥주의 맛이 무척 뛰어나답니다.콜라 최고! 멕시코문제! 세계에서 콜라를 가장 많이 마시는 나라는? 정답은 멕시코입니다. 멕시코 쿠에르나바카에 사는 카살레스 씨 가족이 준비한 음식 중 눈에 띄는 것은 맨뒤에 길게 ... ...
- 과일 맛 결정하는 ‘황금비’과학동아 l200810
- 많은 영양분과 당분을 전달할 수 있다.과일이 익어가는 동안 발생하는 에틸렌도 과일의 맛을 좋게 한다. 에틸렌은 세포벽 구성물질인 펙틴을 분해하는 효소를 활성화시켜 과일을 무르게 만든다. 딱딱하던 단감이 연시가 되는 이유도 에틸렌이 세포벽을 분해하기 때문이다. 가령 덜 익은 바나나에 ... ...
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