d라이브러리
"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- 과학으로 담그면 행복한 겁니다과학동아 l201011
- 이런 자연적인 김치발효과정을 만들어 실험을 마치고 그 결과를 일본 식품과학학회지 ‘음식의 과학’ 1994년 4월호에 게재한 바 있다.김치냉장고가 보편화돼 있는 현대에도 이런 실험 자료는 큰 의미가 있다. 가장 맛있는 김치의 발효 상태를 가늠할 수 있기 때문이다. 김치는 발효되다가 어느 순간 ... ...
- 2000년 찰스 주커 교수의 쓴맛 수용체 발견과학동아 l201011
- 나트륨 이온(짠맛)과 수소 이온(신맛)을 감지한다. 몸에 나트륨 이온이 부족해지면 짠 음식을 찾게 되고 짠 게 더 맛있게 느껴진다.주커 교수팀과 리바 박사팀은 1999년 혀의 미뢰(맛봉오리) 세포에서 발현되는 수용체 2가지를 발견해 각각 T1R1, T1R2라고 이름을 붙였다. 연구자들은 이 수용체가 미각 ... ...
- 빛그림 만드는 광화학의 신비과학동아 l201011
- 살며, 초식동물을 먹고 육식동물이 살아간다. 즉 우리는 광화학 반응의 결과로 만들어진 음식물을 먹고 사는 것이다.또 광화학 반응은 자외선의 위협으로부터 우리를 보호해준다. 성층권에서 자외선을 흡수하는 오존은 광화학 반응의 결과로 만들어진다. 성층권에는 햇빛에 의해 강한 자외선이 ... ...
- 한국인이 앓기 쉬운 5가지 마음병과학동아 l201010
- 사람들은 종합검진을 통해 몸에 병이 있는지 수시로 관찰한다. 평소에도 몸에 좋은 음식을 먹거나 운동을 꾸준히 해 건강을 지키려고 노력한다. 그런데 정신건강을 지키기 위해 평소부터 노력하고, 전문의를 찾아가 정기적으로 관찰하는 사람은 몇이나 될까. 정신과를 드나들면 미친 사람으로 보는 ... ...
- 식물 속 천연색소를 찾아라과학동아 l201010
- 관복도 만들고 시집 보낼 딸의 고운 한복과 예단 준비 등에 이용해 멋과 예를 지켰다. 음식에도 모시잎을 이용해서 초록색 송편을 만들거나 송화가루를 이용해 노란색의 송화다식, 갓을 이용해 보라색 갓김치를 만들어서 먹음직스럽고 고급스러운 운치를 더했다. 최근 천연염색이 다시 각광받고 ... ...
- 살 빼면 건강 해친다?과학동아 l201010
- ‘국제비만저널’ 9월 7일자에 발표했다.POP는 체내 조직에 잘 쌓인다. POP에 오염된 음식이나 약 같이 인공적으로 합성한 물질을 먹으면 몸속으로 들어온다. 신체조직에 많이 축적되면 내분비, 생식, 면역 시스템을 교란시킨다. 후천성 당뇨병, 고혈압, 관상동맥 심장질환, 류마티스성 관절염, ... ...
- 피라미드 안은 보물 천국?!수학동아 l201010
- 아까도 터키 음식 이야기 하려니 말을 끊더니만. 뭐가 부끄러운 일이라고.”모든 일을 음식과 연관짓는 허풍.“그나저나 보물은 둘째 치고 여기서 나가야 하는데 어쩌죠?”“글쎄다. 우리가 들어온 문은 모두 닫혔고, 이제 길은 여기뿐인데….”‘집이 7채, 고양이가 49마리, 쥐는 343마리, ... ...
- When Animals Think and Talk과학동아 l201010
- 함께 사용해 그들이 제일 좋아하는 음식을 요구하기도 한다. 보노보들이 제일 좋아하는 음식은 무엇일까? 바로 피자다!이 이야기를 읽고 나서 당신의 느낌은 어떠한가? 다양한 동물실험을 행하고, 재미를 위해 동물을 사냥하고, 동물을 먹는 것에 대해 당신은 어떻게 생각하는가? 이러한 행위들이 ... ...
- 당신이 감각에 속고 있다면?과학동아 l201010
- 나트륨처럼 맛 경로를 이용해 짠맛을 느끼게 하는 셈이다. 짠맛 조절물질이 들어 있는 음식을 먹은 사람은 소금을 넣지 않았는데도 짭짤한 맛을 느끼게 된다. - 과학동아 2010년 9월호 ‘감쪽같은 소금 흉내로 뇌 속인다’ 중자극의 인지 과정자극이란 에너지로서 빛에너지, 소리에너지, ... ...
- PART 3 수학이 안 쓰이는 게 있을까?수학동아 l201010
- 냉장고에서 반찬도 꺼내야 하는데, 나 때문에 냉장고가 이상해지기라도 하면 냉장고 안 음식이 모두 상할텐데. 세탁기와 진공청소기도 써야 하는데 모두 전자제품이네….’전기밥솥에는 쌀의 종류나 원하는 밥의 종류에 따라 시간과 압력을 조절하는 반도체 칩이 들어 있다. 이 칩은 작은 컴퓨터 ... ...
이전616263646566676869 다음
