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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- 공공의 적 비만에 대한 오해와 진실과학동아 l201005
- 감소되는 것은 아니라는 얘기다. 캡시노이드는 캡사이신과 화학적으로 유사한 화합물로 음식에서 매운맛을 낸다.녹차도 마찬가지다. 녹차에 들어 있는 카테킨과 카페인 성분은 몸에서 열을 생산하고 지방 산화를 촉진시킨다고 알려져 있다. 실제로 2009년 ‘국제비만학회지’ 9월호에 실린 ... ...
- 그들은 왜 큰 몸집을 택했나과학동아 l201004
- 한 끼 먹는 양보다 절대적으로 많다. 코끼리는 자신의 몸무게에 맞추는 수의 쥐들이 먹는 음식물보다 훨씬 적은 양을 먹어도 살 수 있다. 이는 코끼리의 대사율이 쥐보다 낮기 때문이다. 대사율은 몸집(부피), 몸무게, 표면적과 관련이 있다. 포유동물의 경우 먹이를 많이 먹을수록 열량이 올라가고 ... ...
- 생명의 비밀을 푸는 열쇠, 동적평형과학동아 l201004
- 음식물이 효소로 쪼개지고 작은 분자가 돼 조직 내 세포로 흡수되는 순간이 바로 음식물이 몸속으로 들어간 순간이다.결국 동적평형은 ‘살아 있음’을 뜻한다.사람은 왜 나이가 들수록 시간이 점점 빨리 흐른다고 느끼는지, 피부를 팽팽하게 편다는 노화방지 화장품을 써도 주름이 왜 사라지지 ... ...
- 썩어도 특별한 맛 참돔과학동아 l201004
- 살코기에 불포화지방산이 적어 저장기간이 길어도 맛이 잘 변하지 않는다. 도미는 제수음식으로도 독보적인 지위를 차지한다. 큼직큼직한 비늘에 넓고 균형 잡힌 몸매, 제상에 놓인 참돔은 다른 생선들이 감히 범접하기 힘든 위용이 있다.참돔은 다양한 요리 재료로 사용된다. 생선회는 물론이고 ... ...
- 김연아 선수와 함께하는 2010친환경 동계올림픽어린이과학동아 l201004
- 지킨다!아~! 개운해! 숙소에서 푹 쉬었으니, 시내 좀 둘러볼까?그런데 새로 지은 호텔이나 음식점이 안 보이네? 반면 오래된 건물인데도 빗물을 모으는 홈통이나태양전지판이 있는 곳은 많아. 아하! 기존의 건물을 다시 재활용하고 거기에 친환경 요소를 넣어 자원과 에너지를 아낄 수 있게 한 거구나. ... ...
- 나누고 비교하는 분수수학동아 l201004
- 위아래 2층으로 된 통조림은 양도 2배지만 맛도 2배랍니다. 통조림 안에는 분수로 만든 음식이 한입에 쏙쏙 들어갈 수 있도록 먹기 좋은 크기로 나뉘어 있어요. 그럼 분수 맛 통조림을 열어 볼까요?초등학교 2학년 과정에서 분할이라는 개념을 통해 분수를 처음 배웁니다. 그리고 3, 4학년을 거치면서 ... ...
- ‘지방맛’ 둔감하면 살찐다과학동아 l201004
- ‘제6의 맛’인 지방맛을 느낄 수 있다”며 “현대인들이 지방맛에 둔감해지면서 기름진 음식을 점점 찾고 있다”고 지적했다. 연구팀은 지방맛을 느끼는 데 개인 차가 있는 이유를 밝히면 과도한 지방섭취를 막는 방안을 찾을 수 있을 것으로 기대하고 있다 ... ...
- GMO는 인류 식량 문제 해결할까과학동아 l201004
- 차이가 있을 뿐 모두 특정 성분에 알레르기 반응을 보인다”면서 “GMO로 만들어진 음식은 원래의 유전자 조합과 다르기 때문에 어떤 알레르기를 유발할지 모른다”고 지적한다.최 교수의 반박도 이어진다. 최 교수는 “GMO가 가질 수 있는 위험은 완벽히 통제되고 있다”고 지적한다. GMO 개발 초기에 ... ...
- 창의적인 발명가 되는 비결과학동아 l201004
- 라면을 식히는 문제는 해결했지만, 젓가락이 무거워져서 라면을 먹는 데 어려움이 있다. 음식물 쓰레기용 비닐봉지에 비닐장갑을 붙인다면, 비닐봉지보다 비닐장갑이 더 비싸기 때문에 비닐봉지 가격이 두 배 이상 올라갈 가능성이 높다. 이런 경우 새로운 발명이기는 하지만 경제성이나 실용성이 ... ...
- 높은 산에서는 숨만 쉬어도 살이 빠진다?과학동아 l201003
- 제공한 것. 남성들은 시간이 흐를수록 식욕이 감소해 평소보다 평균 700칼로리 적게 음식을 섭취했고 평균 105kg이던 이들의 몸무게는 일주일 뒤 1.5kg 가량 줄었다. 식욕과 함께 혈압도 감소했으며, 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴의 수치는 오히려 증가했다.그동안 학계의 보고에 따르면 운동선수들이 ... ...
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