스페셜
"음식"(으)로 총 742건 검색되었습니다.
- 야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI l2015.09.01
- 그러나 동물은 인간처럼 조리 기구나 요리 능력을 갖추지 못했다. 등산객들이 주는 익힌 음식에 길들여지면 야생에서 생식으로 살아가는 능력을 잃어버릴 위험이 크다. 요리는 오직 인간만이 누릴 수 있는 특권인 셈이다 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI l2015.08.04
- 맛도 좋고 영양적으로도 아주 우수하다. 그리고 ‘초교탕’은 궁중에서 즐기던 닭 음식이다. 삶은 닭고기를 가늘게 가르고 도라지, 표고, 미나리 등을 합해 밀가루와 달걀을 풀어 한 수저씩 끓는 장국에 떠 넣어 끓인 탕이다. 비슷한 이름의 닭요리로 ‘초계탕’이 있는데 이는 닭을 토막 내어 ... ...
- 가짜 배고픔에 지는 당신, 참아라!KISTI l2015.07.21
- 일이 있을 때 느끼는 경우가 많고 초콜릿처럼 달거나 떡볶이처럼 매운 것과 같은 특정 음식에 대한 욕구가 강해진다. 또 배가 불러와도 계속 먹으려고 하고, 먹은 뒤에는 행복감보다 공허함과 자책감이 밀려오는 경우가 많다. 증상으로 구분이 어려울 때는 물을 한 컵 마시는 것도 도움이 될 수 있다. ... ...
- 생각은 다르지만 방향은 같은 한국, 일본 양국의 원자력계한국원자력문화재단 l2015.06.30
- 많을까? 결국 원자력 소통이 문제다. 한때 안전에 만전을 기하기 위해 후쿠시마에서 나온 음식물의 방사능 검출치를 100Bq/kg으로 제한한다는 발표가 있었는데, 국제적인 허용기준이 500Bq/kg이었다. 마치 이전에는 위험을 허용했다는 말처럼 들린다. 원자력계의 이런 주장은 비합리적으로 보여서 오히려 ... ...
- 6월에 잘 걸리는 A형 간염, 예방접종이 답! KISTI l2015.06.16
- 한단다. 예를 들자면, 감염자가 대변을 누고 손을 깨끗이 닦지 않은 상태에서 만든 음식을 먹는다거나, 또 옛날에는 대변을 정화하지 않고 하천에 버리는 경우도 적지 않았으니까 감염된 대변으로 오염된 물을 마시거나 해서 걸리는 거지. 이렇게 위생상태가 좋지 않은 곳에서 퍼지기 때문에 일명 ... ...
- 손목에 차고만 있어도 전기가 생긴다?KISTI l2015.06.09
- 가져다 대면 인터넷 데이터베이스에 축적된 정보와 대조해 화학적 구성이나 칼로리, 음식의 변질 여부, 의약품의 진품 여부 등을 가려낸다. 그만큼 먹을거리의 안전과 건강 등에 최근 관심이 높아지고 있다는 점을 보여주고 있다. 미국의 레인포레스트커넥션 재단이 만든 불법 벌목 감시 기술도 ... ...
- 농수산업에도 유용한 방사선의 과학한국원자력문화재단 l2015.06.04
- 이와는 반대로 꽁치 국물과 토스트같이 식욕을 뚝 떨어뜨리는 조합도 있다. 이렇게 음식 하나에도 궁합은 존재한다. 그렇다면 방사선과 식품 같은 먹거리와의 궁합은 어떨까? 일반적으로 생각해보면 그다지 매력적인 조합은 아니다. 방사선은 분명 인류 문명의 핵심 기술이지만, 우리 먹거리와 ... ...
- 방사선 식품? 방사능 식품?한국원자력문화재단 l2015.06.04
- 밀폐된 공간에서 오래 지내야 하기 때문에 세균이 번식하지 않도록 처리해야 한다. 음식이 변질되는 문제도 있거니와 자칫 세균이나 바이러스가 좁은 우주선 안에 퍼져 비행사들의 건강을 위협할 수도 있기 때문이다. 사진은 2009년 국제우주정거장에서 여러 나라의 우주비행사들이 함께 식사를 ... ...
- 바다가 품기엔 너무 벅찬 쓰레기KISTI l2015.05.26
- 바로 그 순간부터일 것이다. 배를 타고 가는 과정에서 발생하는 각종 생활 쓰레기나 음식물 찌꺼기, 그리고 인간(혹은 가축)의 배설물은 모두 바다에 버려졌을 테니 말이다. 얼마 전까지만 하더라도, 육지에서 가까운 섬을 오가는 단거리 여객선의 경우 선박 뒤쪽 끄트머리에 위치한 화장실로 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 단맛이 나는 음식을 고음과 피아노 소리에 어울린다고 평가했다. 반면 쓴맛이 나는 음식은 저음과 금관악기 소리와 매치했다. 디저트 카페에서 묵직한 색소폰 곡은 잘못된 선곡이라는 말이다. 스펜스 교수는 기고문 말미에서 “최근 발견들은 사람들이 건강한 식습관을 갖게 유도하는데 유용하게 ... ...
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