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"맛"(으)로 총 1,199건 검색되었습니다.
- 냄새의 신비과학동아 l200012
- 냄새는 맛을 식별하는데 결정적인 역할을 한다. 즉 대부분의 맛은 냄새로 느껴진다.음식 맛을 즐기기 위해서는 후각기관을 통한 공기의 유통이 필수적이다. 냄새 분자가 공기중에 흘러 다니면서 감각세포로 침투해야 하기 때문이다. 따라서 후각기관을 이동하는 공기의 흐름이 차단되면 달콤한 ... ...
- ② 국내 연구진 벼·배추·고추에 주력과학동아 l200012
- 우량형질을 조절하는 유전자를 분리하는 작업이 진행되고 있는데,그동안 고추의 매운맛과 관련된 캡사이신 함량 조절에 관여하는 유전자,색깔을 조절하는 카르테노이드 함량 관련 유전자,그리고 세균성점무늬병 저항성 형질과 관련된 유전자를 선발하는 등의 성과를 올렸다.최근에는 불이 되지 ... ...
- Ⅰ. 청량음료에도 수상업적 숨어있다과학동아 l200011
- ·바나나·오렌지는 물론 천연에서 나는 거의 모든 과일이나 식물들의 맛이 바로 이들의 연구결과로부터 파생됐다고 해도 과언이 아니다.아인슈타인이 기여한 자동문 자동으로 문이 열리는 자동문을 설치한 건물이 많아졌다. 대형건물의 철책문이나 차고의 육중한 문도 자동으로 열린다. 그러나 ... ...
- 향기속에 살다간 후각의 천재들과학동아 l200010
- 도움이 되기도 하지만 서로를 방해하기도 한다. 특히 시각의 위력은 대단해서 우리는 맛이나 향을 음미할 때 무의식적으로 눈을 감아 시각 정보를 차단한다. 많은 사람들이 코가 가지고 있는 잠재력을 거의 써보지도 않은 채 일생을 보낸다. 그러나 후각은 연습을 통해서 현저히 능력이 향상될 수 ... ...
- 노빈손의 아마존 어드벤처과학동아 l200009
- 펼쳐지는 이야기도 재미있지만 글 전체에 녹아들어가 있는 아마존의 생태도 읽는 맛을 더해준다. 여기에 신비한 약초, 공포의 뱀 아나콘다, 분홍돌고래 전설, 마법의 물기둥 등 도시에서는 상상할 수 없는 꿈같은 이야기들을 만날 수 있다.덧붙여 책 중간에 등장하는 수수께끼 같은 이야기가 ... ...
- 투명음료 광고의 허와 실과학동아 l200008
- 미과즙음료의 성분은 실질적으로 맛내는데 기여하지 못하는 약간의 과즙, 단맛 성분, 신맛 성분, 그리고 과일향으로 구성돼 있다. 단지 과즙은 사람들에게 천연과일 성분이 포함돼 있다는 좋은 인상을 주기 위한 얼굴마담 역할뿐. 음료용기 겉면의 제품 안내문에서 가장 큰 크기의 ‘복숭아과즙 5 ... ...
- 색맹 병이 아니다과학동아 l200008
- 아깝고, 인생을 걸만큼 제겐 중요한 일이었는데 색맹 하나에 이렇게 좌절이라는 쓴맛을 느꼈습니다.이 두 이야기는 색 구별에 지장이 있는 색각이상자들의 고민을 털어놓는 인터넷 사이트에 실제로 게시된 글이다. 일반인들에게는 약간 신기한 병 정도로 쉽게 지나치는 색각이상이 당사자들에게는 ... ...
- 파도와의 절묘한 만남, 서핑과학동아 l200007
- 스포츠 중 가장 짜릿한 맛을 느낄 수 있다는 파도타기.인간은 보드만을 이용해 어떻게 파도를 멋지게 타는 것일까.자연의 힘,파도를 활용하는 인간의 지혜를 엿보는 기회를 가져보자.파도가 출렁이는 시원한 바다가 생각나는 계절이다. 그 바다에서 높은 파도를 타는 멋진 서퍼가 담긴 사진 한장이 ... ...
- 만약 이산화탄소가 물에 녹지 않는다면과학동아 l200007
- 물통에 저장하는 방법을 고안했다. 그런데 이 기체가 녹아있는 물은 기분 좋게 톡 쏘는 맛이 났다. 후일 산소의 발견으로 더 잘 알려진 프리스틀리는 이렇게 해서 이산화탄소가 녹아 들어간 탄산 음료를 발견했다. 태초의 산성비해외여행을 하다보면 비행기의 고도가 10km 정도에 이르면 스크린에 ... ...
- 아마존 정글 생존법과학동아 l200007
- 통해 뱀의 독이 인체로 들어온다. 뱀의 독은 단백질 성분으로 이뤄진 효소로 대개 냄새와 맛이 없다. 뱀의 입장에서 독액은 먹이를 마취시키거나 죽일뿐 아니라 소화액의 역할도 한다. 하지만 사람에게 뱀의 독은 치명적일 수 있다.독사마다 독의 주성분은 다 다르다. 독사에게 물렸을 때 중요한 것은 ... ...
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