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"발효"(으)로 총 504건 검색되었습니다.
- 적포도주 마신 후 두통?…"포도 항산화물질 퀘르세틴 때문"연합뉴스 2023.11.21
- 포도송이의 햇빛 노출 정도에 따라 함유량이 많으면 4~5배 정도 차이가 난다. 또 포도주 발효와 숙성, 정체 과정 등 와인 제조과정에 따라 퀘르세틴 함량이 달라질 수 있다. 공동 저자인 모리스 레빈 신경학과 교수는 "'레드와인 두통'은 수천 년 된 미스터리 중 하나"라며 "이 연구에서 올바른 답을 ... ...
- 파스퇴르는 생명 윤리를 위반했을까과학동아 2023.11.18
- 현상을 관찰했다고 보고했다. 파스퇴르가 쓴 노트에 따르면 이듬해 2월경 그는 젖산 발효에 관한 실험을 완료한 후 자신의 발견이 미생물이 공기와 같은 무생물에서 만들어질 수 있다는 자연발생설과 배치된다는 것을 확신하고 푸셰에게 그의 실험에 결함이 있을 것이라는 편지를 보냈다. ... ...
- 비타민K2, 내년 3월까지 '건강기능식품 성분' 허용 추진동아사이언스 2023.11.15
- 등에 활용해 국민 건강에 도움이 되길 바란다”고 말했다. 지에프퍼멘텍은 미생물 발효를 통해 비타민K2를 생산했으며, 초임계추출법으로 이를 정제하고 활성 유지를 위한 캡슐화 기술을 적용했다 ... ...
- 대상한림식품과학상에 한남수 충북대 교수...발효식품 세계화 기여동아사이언스 2023.10.31
- 데 기여했다고 한림원은 설명했다. 유욱준 한림원 원장은 "이러한 성과를 통해 우리 발효과학 기술의 우수성이 널리 인정받음으로써 식품 연구와 산업의 발전 및 인류의 보다 건강하고 행복한 삶에 기여할 것"이라고 밝혔다. ... ...
- 2023년 지구 평균 기온 '1.5℃' 임계치 넘긴 날 '86일'동아사이언스 2023.10.09
- 파리기후변화협약에서 정한 지구 온도 상승 한계치를 여러 차례 넘긴 것이다. 2016년 발효돼 2021년부터 적용된 '파리기후변화협약'은 지구 평균 온도가 산업화 이전 수준(1850년에서 1900년 사이의 평균 온도) 에서 가능한 1.5도를 넘지 않도록 온실가스 감축 목표를 정했다. 20년~ 30년에 걸쳐 지구 ... ...
- 미세세포가 '기후위기' 구원투수?…"합성생물학 육성해야"동아사이언스 2023.10.06
- 연료, 작물 개량, 재생가능한 플라스틱이다. 바이오 연료는 옥수수, 사탕수수 등을 발효해 얻는 효모로 만드는 연료를 말한다. '지속가능한 항공유(SAF)'가 대표적이다. SAF는 바이오 연료에 기반한 친환경 항공유로 기존 항공유와 비교해 탄소 배출을 약 80% 이상 줄일 수 있는 것으로 알려져 있다. ... ...
- [의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09
- 하여 이를 해결하기 위해 뛰어들었다. 연구결과 포도주가 잘 만들어지는 경우는 효모가 발효되는 과정이고 젖산균을 비롯한 세균이 오염되는 경우는 부패함을 알아냈다. 그는 1861년에 백조 목 모양의 플라스크를 이용한 실험으로 생물이 자연적으로 생겨날 수 있다는 자연발생설이 잘못된 이론임을 ... ...
- 양파 발효물로 대체육에서 '진짜 고소한 고기냄새' 구현동아사이언스 2023.09.07
- 표현을 사용했는데 엄밀히 말하면 잘못된 표현”이라고 말했다. 그는 이번에 양파 발효물에서 발견된 고기 냄새를 내는 천연 곰팡이가 향후 다양한 대체육에 활용될 수 있을 것이라 기대했다 ... ...
- ‘덜 짠’ 만두, ‘덜 단’ 우유, 표기 가능해진다동아사이언스 2023.08.25
- 가능해진다. 칼슘 등을 섭취할 목적으로 소비자들이 자주 섭취하는 가공유, 발효유, 농후발효유는 당류 함량이 높은 제품들이 많다. 이에 식약처는 이 같은 제품에 ‘덜 단’, ‘당류 줄인’ 등을 표시해 소비자가 기호에 따라 제품을 선택할 수 있도록 새로운 표시 내용을 신설했다. 나트륨과 ... ...
- 태풍 '카눈' 한반도 상륙…전국 폭풍우 예상 동아사이언스 2023.08.10
- 충북, 경기 동부를 지나 북한 지역으로 이동한다. 10시 기준 전국에는 태풍특보가 발효됐다. 동해안을 중심으로 시간당 30~60mm의 매우 강한 비가 내릴 것으로 예상된다. 그 밖의 지역에는 시간당 10~30mm의 강한 비가 내린다. 특히 제주도와 경상권, 동해안을 중심으로 최대순간풍속 시속 90km 내외의 ... ...
