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"육류"(으)로 총 178건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 저지방 식단 권장, 설탕 업계 음모?2018.02.20
- “채식만으로도 적절한 단백질을 공급할 수 있다”고 결론 내렸다. 연구비를 댄 미국육류협회로서는 환장할 노릇이었다. 댄버스 연구 역시 낙농업계가 연구비를 댔지만 1965년 5월 6일 영양학재단 모임에서 헤그스테드는 “설탕이 문제라는 유드킨의 주장은 고려할 가치는 있지만 엄밀한 실험 ... ...
- 귀뚜라미로 만든 도넛팝뉴스 l2017.11.23
- 겉을 장식했다는 점이 특별하다. 곤충은 단백질의 뛰어난 보충원이 될 수 있으며 육류를 대체할 식품으로 평가 받는다. 사진 속의 예쁜 도넛은 미래 식량인 곤충으로 장식되어 있다. 가격은 4.5파운드. 약 6500원으로 고가에 속한다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 ... ...
- 임신 중 고기는 많이 먹는 게 좋을까? 적게 먹는 게 좋을까?2017.10.14
- 남용 위험이 높다는 연구결과가 발표되었습니다. 바로 임신 중 붉은 고기 및 가금류, 육류 제품 섭취의 감소가 아이들의 술이나 담배, (우리나라에서는 발생 위험이 거의 없으나) 대마초 등의 남용과 관련되어 있다는 것입니다. 미국 국립보건원 연구진은 5109명의 엄마와 자녀 데이터를 통해 이를 ... ...
- 내 똥이 ‘약’이 되는 똥 이식과학동아 l2017.09.16
- 건강한 똥을 만들 수 있을까. 김 소장은 “장내세균을 죽이는 항생제를 많이 사용해 키운 육류 섭취량을 줄여야 한다”며 “장내세균이 먹이로 삼는 섬유질이 많이 든 채소와 과일을 많이 먹으라”고 조언했다. 쓸모없고 더러운 것으로 버려졌던 똥이 건강을 되찾고 목숨을 살리는 일등공신이 될 ... ...
- 상한음식 버려야할 시기 ‘식품라벨’이 알려준다동아사이언스 l2017.09.01
- 적극 활용될 수 있다. 제품 운송 시 온도 변화를 기록하는 RFID 센서는 이미 상용화됐다. 육류, 가금류, 해산물, 의약품 등 부패가 쉬운 상품의 포장지에 이 센서를 붙이면 제품이 언제 상하기 시작하는지 등의 정보를 알 수 있다. 2015년 핀란드 기술연구소(VTT)는 식품 부패의 결과 생성되는 휘발성 ... ...
- 아프리카 하드자 족에겐 있고, 도시인에겐 없는 것은?동아사이언스 l2017.08.27
- 냉장고나 슈퍼마켓 등이 없는 이 부족에겐 어쩔 수 없는 일이다. 사냥이 잘 되는 건기엔 육류 섭취가 늘지만, 우기엔 베리, 꿀 섭취 비중이 높다. 연구진은 하드자 족 188명의 대변 샘플 350개를 1년 이상 기간에 걸쳐 수집했다. 대변 속 미생물을 분석한 결과 놀라운 결과가 나왔다. 건기에서 우기로 ... ...
- 줄기세포로 만든 인공 닭고기가 ‘치느님’ 넘어설 수 있을까2017.08.25
- 푸드테크로 인공 육류도 만들어냈다. 전문 맛 감별사들이 극찬할 정도로 실제 육류와 맛, 향, 육즙까지 비슷하다. 네덜란드 기업 ‘모사 미트’가 만든 인공 쇠고기. - 모사 미트 제공 최초의 ‘인공 쇠고기’는 2013년 네덜란드에서 개발됐다. 마크 포스트 네덜란드 마스트리흐트대 교수팀이 젖소의 ... ...
- [강석기의 과학카페] 장내미생물을 활용해 건강하게 살 방법은?2017.08.08
- 소량 섭취할 경우 건강에 이로운 효과를 내는 경우가 많다. 따라서 오늘날 영양학자들은 육류를 줄이고 채소와 과일의 비율을 높인 식단을 짜라고 강조한다. 식물화학물질이 독이 될 수도 있고 약이 될 수도 있는 건 이것들이 단순히 몸 안에서 소화돼 칼로리를 내는 영양분이 아님을 뜻한다. 즉 우리 ... ...
- HUS가 햄버거병이 아닌 까닭동아사이언스 l2017.07.11
- 지목됐다. 소시지로 인해 발병한 노르웨이 사례, 원인을 발견하지 못하고 과일이나 채소, 육류 또는 유제품으로 추정하는 루마니아 사례도 눈에 들어온다. 당연한 것이 대장균의 감염 경로는 사람이 먹는 모든 음식일 수 있기 때문이다. 세계보건기구(WHO) 역시 HUS의 발병 원인으로 각종 채소, 과일, ... ...
- 형형색색 예쁜 모양의 파프리카, 면역력 및 심혈관계 개선 증진포커스뉴스 l2017.05.31
- 고영양 저칼로리 식품으로 인기가 매우 높다. 대표적인 다이어트 식품일 뿐 아니라 육류요리, 야채요리, 바베큐소스, 드레싱, 오믈렛 등 매우 다양한 음식 재료로 쓰이고 있다. 부드럽고 맛이 향기롭기 때문이다. 또한 다양한 색과 예쁜 모양 때문에 음식을 만들 때 디자인 측면에서도 뛰어난 기능을 ... ...
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