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"육류"(으)로 총 139건 검색되었습니다.
- 새기술 새발명과학동아 1992년 11호
- "기존의 전자레인지용 조리기는 각종 음식물을 신속하게 조리할 수 있게 해주지만 생선 육류 등의 표피를 황갈색으로 그을려주지 못합니다. 따라서 맛갈스러움을 잃게 되지요."이에 착안한 최씨는 황갈색화가 가능하고, 전기를 차단해도 서서히 식어서 뜸들이는 효과를 주는 새로운 전자레인지용 ... ...
- PART3 날로 다양해지는 쌀가공품들과학동아 1992년 09호
- 보유하고 있는 쌀은 대부분 재고미이므로 고미취를 제거해야 한다. 이를 위해 과실류나 육류를 쌀에 혼합하여 압출성형기로 뽑아낸 새로운 제품을 개발하고 있는 중이다.셋째는 전통식품의 현대화 가공기술 개발이다. 쌀을 이용한 전통식품은 장류 주류 식혜 숭늉 등 음료류 한과류 떡류 죽류 등 그 ... ...
- 냉장고의 열과학과학동아 1992년 07호
- 모두 한곳에 넣어 필요 이상으로 냉각할 이유도 없다. 이런 까닭에 냉장고의 내부공간은 육류 야채 음료수 등 저장물 종류에 따라 여러 개로 분리되는 추세다. 이것을 가능케 하는 것은 각 음식물의 적정저장온도에 대한 연구가 뒷받침 되었기 때문일 뿐만 아니라, 그 온도상태를 유지할 수 있도록 ... ...
- (2) 유해시비 붙은 식품첨가물들과학동아 1992년 03호
- 구입해서는 안된다.일곱째 검사인이 없고, 고유색이 아닌 암갈색이 나며, 탄력이 없는 육류는 피해야 한다. 또 썩은 냄새가 나고 비늘이나 아가미에 물감을 칠해 색깔이 유난히 밝은 생선류도 기피대상이다.여덟째 고춧가루의 경우 습기가 많고 덩어리져 있으며 색깔이 흐리고 검은 색이 나는 것은 ... ...
- 콜레스테롤의 정체과학동아 1992년 02호
- 의견이다. 채식에 오래도록 적응된 체질이나 식사습관을 갑작스럽게 바꿔 과다한 육류섭취를 하면 마치 급체하듯이 덜컥 콜레스테롤의 '심술'에 걸려들기 십상이라는 것이다.NCEP는 20세 이상의 성인은 매 5년마다 혈중 콜레스테롤치를 점검해야 한다고 권한다. 물론 수치가 2백 이상인 사람은 매년 ... ...
- 미용의 적-변비 치질 등 합병증이 더 무섭다과학동아 1991년 02호
- 수분섭취가 적거나 불규칙하게 식사를 하면 변비에 걸리기 쉽다. 특히 섬유질이 적은 육류위주의 식사를 하면 변비가 바짝 다가선다.잘못된 생활습관도 변비의 원인이 될 수 있다. 대개 아침식사를 마치면 강한 변의(便意)를 느끼게 되는데 이때는 바쁜 등교 또는 출근시간이다. 그래서 꾹 참고 집을 ... ...
- 금속은 건강에 어떤 영향을 미치나?과학동아 1991년 01호
- 이것은 철이 풍부한 시금치를 먹도록 유도하기 위해 고안된 것이다. 철의 주요 공급원은 육류(肉類) 계란 등이다.■구리/굴에 많이 함유돼실험동물에게 일부러 구리가 부족한 식품만을 골라 먹여서 구리(Cu)결핍증을 일으켰더니 그 불쌍한 동물은 빈혈, 모발의 탈색, 뼈의 이상 등을 일으켰다. 그러나 ... ...
- 다이어트하다가 어지러워지면과학동아 1990년 12호
- 때문이다.철결핍성빈혈을 예방하는 방법으로 가장 중요한 것은 역시 음식을 골고루 먹고 육류도 충분하게 섭취하는 것이다. 특히 여성은 쉽게 철분부족 상태에 빠질 수 있음을 염두에 두고 식생활에 관심을 가져야 한다. 가족중 임신한 사람이 있으면 철분을 잘 보충하라고 권할 필요가 있다.날씬한 ... ...
- 아르헨티나과학동아 1990년 08호
- 중추지역은 팜파.세계에서 여덟번째로 넓은 국토를 갖고 있으며(한반도의 14배) 1인당 육류 소비량이 세계 최대인 아르헨티나에는 볼만한 곳 또한 많다.그중 수도이자 아름다운 무역항인 부에노스 아이레스는 시 전체가 볼거리다. 9백만의 인구가 집중돼 있는 이곳은 역사의 도시이기도 하다. 실제로 ... ...
- PARTⅡ 센서 SENSOR과학동아 1989년 12호
- 또 육류의 신선도가 육질의 포도당 함량과 관계가 있는 것을 응용, 포도당 센서로 육류의 신선도를 측정하는 방법도 등장했다.지금까지 식품에 이용될 목적으로 개발되었거나 연구되고 있는 바이오센서는 모두 의료용으로 개발된 것을 응용하는 수준이다. 의료 분야가 식품 분야보다 시장성이 ... ...
