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"육류"(으)로 총 139건 검색되었습니다.
- 체중조절 효과 있는 5색 식품과학동아 l2005년 04호
- 더 많이 나오게 하는 효과가 있기 때문”이라고 조언한다.지방이 복부비만 줄인다?최근 육류나 유제품에 들어있는 지방산이 복부비만을 개선시킨다는 보고가 나와 주목을 끌었다. 이 ‘고마운’ 지방은 유제품, 소고기, 돼지고기, 계란에 많은 복합리놀레산(CLA). 스웨덴 웁살라대 공중보건학과 ... ...
- 모든 생물의 '유전자 신분증' 만든다과학동아 l2005년 03호
- 지구에 사는 모든 생물의 ‘신분증’을 만드는 작업이 시작됐다.2월 10일 영국 런던 자연사박물관에서 열린 국제회의에서 25개국 과학자들은 ... 일으키는 종류인지 아닌지를 현장에서 곧바로 판독할 수 있다. 또 불법 포획된 어류나 육류가 시중에 유통되고 있는지도 손쉽게 확인할 수 있다 ... ...
- DNA 바코드 국내 연구진 최초 개발과학동아 l2004년 09호
- 8월 11일 발표했다.DNA 바코드는 나노(${10}^{-9}$) 단위의 DNA를 이용하기 때문에 크기가 작아 육류나 채소처럼 기존 바코드를 부착하기 힘든 상품에도 사용이 가능하다. 뿐만 아니라 제품의 운송과 유통 과정에서 정보의 조작이나 복제가 불가능하다. 기존 바코드는 검은 선과 흰 여백을 번갈아 배치해 ... ...
- 재미 최현규 박사 세계 의학계 돌풍과학동아 l2004년 04호
- 새로운 사실을 입증한 것. 일반적으로 통풍은 요산 수치가 높으면 발생하는데 그동안 육류, 해산물, 콩류 등이 통풍 유발 식품으로 지적돼 왔다.그러나 이번 연구 결과 콩류, 버섯류, 시금치류 등은 통풍을 일으키지 않으며 식물성단백질과 유단백질이 통풍을 예방하는 것으로 밝혀졌다. 또 저유지방 ... ...
- 한국인, 광우병 취약한 유전자 가져과학동아 l2004년 02호
- 긴 인간 광우병의 특성상 아직 발병되지 않았을 가능성도 있다. 김 교수는 “불법 육류 수입이나 유통을 막고, 크로이츠펠트 야콥병 환자가 사망한 경우 정확한 진단을 위해 부검을 할 수 있는 법적 제도가 필요하다”고 강조했다 ... ...
- 지방에 대한 5가지 오해과학동아 l2004년 01호
- 쓰이는 식용유에는 오메가-6 지방산이 훨씬 많이 들어있다. 전형적인 미국식 식단의 경우 육류와 식용유 섭취가 지나쳐 오메가-6 지방산과 오메가-3 지방산의 섭취 비율이 20:1에 이른다. 그 결과 각종 염증성 질환과 성인병을 부추기는 것으로 밝혀졌다. 연구결과에 따르면 이들의 비율이 4:1일 때 우리 ... ...
- 몸속 1㎏ 미생물이 우리 몸 지킨다과학동아 l2003년 11호
- 이런 경우 장내 세균은 과잉 영양분을 여러가지 인체에 유해한 물질로 바꿔버린다. 육류 등 고지방식을 많이 먹으면 지방 대사 물질이 장의 세균에 의해 발암 물질로 바뀌어 대장암이 증가한다.단백질은 이들 세균에 의해 분해돼 아미노산이 되고 아미노산은 다시 이들에 의해 암모니아나 아민같은 ... ...
- 중금속 사냥에 나선 유전자변형 포플러과학동아 l2003년 09호
- 축산폐수를 정화하는 연구를 한창 진행하고 있다. 수질오염의 주범인 축산폐수는 육류소비 증가와 함께 배출량이 급증해 하루 발생량이 13만t에 이른다. 전국에서 길러지는 소와 돼지를 합치면 1천만마리나 되기 때문이다. 현재 축산폐수는 처리 용량의 부족으로 상당 부분이 배에 실려 바다에 ... ...
- 뉴기니와 아즈텍의 엽기적 식인 풍습과학동아 l2003년 08호
- 제국이 건설된 멕시코 지역은 다른 고대 국가의 발상지와 달리 가축이 없었고, 이미 육류를 제공할만한 동물도 고갈된 상태였다. 그리고 토착 재배종인 옥수수와 콩은 함께 다량 섭취할 경우 필수 아미노산을 공급할 수도 있지만, 이것 역시 신뢰할 만한 식단은 아니었다. 이런 상황에서 아즈텍 ... ...
- 생선에 소금 뿌리는 이유과학동아 l2002년 09호
- 등의 근육 단백질이 약 20-25% 존재한다. 생선의 근육을 구성하는 단백질의 근섬유는 육류처럼 길이가 길지 않고 굵고 짧으며, 근육과 뼈 사이의 결합조직이 연하다. 근육은 사용할수록 조직이 발달하기 마련인데, 물고기는 물에 체중을 싣고 생활하므로 근육에 큰 힘을 쓸 필요가 없어서 연한 조직을 ... ...
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