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"맛"(으)로 총 948건 검색되었습니다.
- 돌 핥는 과학자, 이그노벨상 수상…스마트 변기 개발 한국인도 수상동아사이언스 l2023.09.15
- 발표했다. 전기자극은 음식의 맛을 즉각적이고 가역적으로 바꿀 수 있으며 이를 통해 맛을 강화할 수 있다는 설명이다. 물리학상은 산란을 위해 해안에 모인 멸치들의 성적 활동이 작은 소용돌이를 만들 수 있다고 밝힌 영국 사우샘프턴대 연구팀에게 수여됐고, 커뮤니케이션상은 문장을 거꾸로 ... ...
- KAIST, 미국 뉴욕서 첫 테크페어 개최…"기술 실증, 투자사 발굴"동아사이언스 l2023.09.11
- 자동으로 조리하는 기술을 개발했다. 버튼만 누르면 설정된 조건에 맞춰 일정한 맛과 품질로 패티 양면을 동시에 구워낸다. 한 시간에 200개 가량을 조리할 수 있어 인력난 해결은 물론 요식업계의 디지털 전환을 가속할 수 있는 기술로 주목받고 있다. 이와 함께 22일 뉴욕대학교 킴멜센터에서 ... ...
- 양파 발효물로 대체육에서 '진짜 고소한 고기냄새' 구현동아사이언스 l2023.09.07
- 장점이 있다. 앞서 과학자들은 실제 고기와 더욱 가까운 식물성 대체육을 구현하기 위해 맛, 질감 등 다양한 요소에서 관련 연구를 이어왔다. 이 중에서도 냄새를 구현하는 것은 쉽지 않았다. 그동안에는 고기의 향미를 재현하기 위해 화학물질인 합성 첨가물에 의존했다. 연구팀은 천연물질에서 ... ...
- "홍삼 뿌리 오일, 전립선 비대증에 효과…성기능 개선 확인"연합뉴스 l2023.09.04
- 뒤 12주 동안 섭취군에게 500㎎ 캡슐 2개를 1일 1회 섭취하게 하고 대조군에게는 모양과 맛이 같은 위약을 먹게 했다. 그 결과 홍삼오일 섭취군은 전립선증상점수(IPSS)가 평균 11.87점에서 5.87점으로 50.5% 개선됐다. 전립선증상점수가 7점 이하면 정상, 8~19점이면 중증도 전립선 비대증, 20점 이상이면 ... ...
- 근육 손실 막는 식물 화합물 발견동아사이언스 l2023.09.04
- 완화하는 데 도움이 된다는 사실을 알아냈다. 파르네솔은 과일이나 아로마 식물 등의 맛과 향을 내는 식물 유래 화합물이다. 배주현 성균관대 의대 연구원 연구팀은 쥐 실험을 통해 나이가 들면서 발생하는 근육 소실을 억제할 수 있는 식물 유래 화합물 파르네솔의 효과를 확인하고 연구결과를 ... ...
- 인간과의 드론 조종 대결에서도 승리한 AI동아사이언스 l2023.09.01
- NASA) 제트추진 연구소가 실시한 인간과 AI의 드론 조종 시합에선 AI가 패배의 쓴맛을 봤었다. 3번의 경주에서 인간보다 2초 넘게 느린 기록에 그쳤다. 당시 최신 기술이었던 AI가 넘지 못했던 인간의 드론 조종 실력이 약 6년 만에 따라잡힌 것이다. AI가 드론 조종 경기에서 인간을 이기기 어려운 ... ...
- 고양이가 참치를 좋아하는 이유..."최고의 감칠맛이 느껴진다냥"동아사이언스 l2023.08.27
- 좋아하는 습성은 사료나 동물용 약 개발에 활용될 수 있다"고 말했다. 고양이가 참치맛을 알게 된 시점은 아직 수수께끼로 남아있다. 고양이가 물고기를 먹는 모습은 기원전 1500년 전 이집트 벽화에도 묘사돼 있지만 언제 참치를 선호하게 됐는지는 알려지지 않았다. 과학자들은 중세 무렵 ... ...
- [일상 속 뇌과학] 내 기억이 내 아이에게 유전될 수 있을까? 2023.08.25
- 작동한다고 본다. 그에 따르면 식물은 포식자가 싫어할만한 시각적 특징이나 냄새, 맛, 독성 등을 갖추도록 진화할 것이며 동물은 특정 기관이 발달하거나 변화하여 포식자를 더 잘 회피할 수 있는 방향으로 진화한다. 그런데 톨리안 교수팀이 발견한 것은 포식자에게 잡아먹히지 않을 정도의 ... ...
- [강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23
- 영역에 작용해 오발부민 용액을 기피하는 행동을 유발하는 것으로 보인다. 즉 조건화된 맛 혐오뿐 아니라 알레르기 반응도 기피 행동으로 이어져 독소가 추가로 몸에 들어오는 걸 막는다. 이처럼 정상적인 알레르기 반응의 기능이 하나둘 밝혀지고 있지만, 왜 득보다 실이 큰 과도한 알레르기 반응이 ... ...
- 3D프린터로 만든 '비건 해산물'…"오징어와 맛·영양 똑같아"동아사이언스 l2023.08.14
- 가진 탄성을 따라가진 못했다”며 “최종 목표는 시중에 시판되는 오징어 튀김과 똑같은 맛과 질감을 구현하는 것”이라고 밝혔다. 후앙 교수는 “고단백 채식에 충분한 영양소를 갖춘 미세조류와 콩 단백질은 지속 가능한 식재료”라며 “가까운 미래에는 식물성 단백질로 만든 ‘3D프린팅 ... ...
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