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"맛"(으)로 총 963건 검색되었습니다.
- [소재의 미래]⑶용접도 대신할 절대 안떨어지는 궁극의 접착제 나온다동아사이언스 l2020.12.03
- 막걸리에 쓰이는 효소에 비유했다. 그는 “옛날에 집집마다 쓰는 재료가 달라 막걸리 맛이 다르듯이 중간체도 연구팀에 따라 천차만별”이라며 “어떤 좋은 성능 좋은 중간체를 만드느냐가 중요한 영업비밀”이라고 말했다. 최 교수팀이 개발한 중간체를 넣은 접착제는 강력한 접착력을 보인다. ... ...
- 김치 '쓴맛의 비밀' 글루코시놀레이트 신속 판별 기술 개발연합뉴스 l2020.11.26
- 필요한 기술로 활용이 기대된다"며 "글루코시놀레이트의 효율적인 분석으로 소비자의 입맛을 사로잡는 기능성 김치가 개발되기를 바란다"고 말했다. 이번 연구 결과는 식품과학 기술 분야 국제 학술지인 '푸드 케미스트리(Food Chemistry)' 10월호에 게재됐다. ... ...
- [이덕환의 과학세상]과학기술이 보이지 않는다2020.11.25
- 내몰렸고, ‘과학기술’과 ‘비즈니스’와 ‘세계화’를 앞세운 화려한 정치 구호의 쓴맛도 경험했다. 기초가 부실한 ‘창조’의 공허함도 실감했다. 그런데 가랑비에도 옷이 젖기 마련이다. 이제 과학기술도 변방의 어설프고 변변치 않은 삶에 제법 길이 들어버렸다. 거버넌스에 대한 뜨거운 ... ...
- 괴물 손가락 같은 과일팝뉴스 l2020.11.07
- 감귤류의 일종으로 레몬과 친척이다. 손가락 같은 무서운 모양이 아주 인상적인데 맛이 뛰어나다고 한다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. 스마트폰이 일상 생활에 들어오면서 ... ...
- 코로나19 바이러스 침투 돕는 새 단백질 찾았다...치료제 표적 기대동아사이언스 l2020.10.23
- 확인됐고, 이들은 모두 NRP1이 매우 높은 농도로 만들어져 있음을 확인했다. 후각 및 맛 상실은 코로나19 감염의 주요한 증상이지만, 지금까지는 왜 코로나19 바이러스가 호흡기 및 폐 상피세포 외에 유독 후각 상피세포에 감염되는지 밝혀지지 않았다. 하지만 이번 연구로 NRP1이 그 원인일 가능성이 ... ...
- [프리미엄 리포트]과일이 저마다 색으로 물드는 이유과학동아 l2020.10.17
- 과일마다 조금씩 다른 색소 물질을 만들어내기 때문이다. 식물에 독특한 색, 향, 맛을 부여하는 물질을 통틀어 ‘파이토케미컬’이라고 부른다. 식물을 뜻하는 ‘파이토(phyto)’와 화학물질을 뜻하는 ‘케미컬(chemical)’의 합성어다. 영국 존이네스센터와 이탈리아 지중해작물연구센터 등 ... ...
- 코로나19 사태 10개월...과학이 밝힌 모든 것동아사이언스 l2020.10.14
- 마른기침 등이 흔하다. 두통과 설사, 목아픔, 흉통, 구토 등도 비교적 자주 나타나고 맛이나 냄새에 무감각해지는 증상도 보고돼 있다. 증상은 감염 하루 뒤부터 14일 뒤까지 주로 나타나며 가장 많은 사례는 약 5일 뒤다. 이 같은 연구 결과에 기반해 전세계 모든 국가는 현재 감염 의심 환자에게 1 ... ...
- 삼성, 자율 4족 로봇·혀 미각이론 증명 등 31개 난제에 396억 지원동아사이언스 l2020.10.06
- 홈페이지 캡처. 사람이 맛을 뇌가 아닌 혀에서 바로 느낄 수 있을까. 스스로 목적지를 찾아가는 4족 보행 로봇 개발은 가능할까. 삼성전자는 ‘삼성미래기술육성사업’을 통해 올해 하반기부터 지원할 연구과제 31개를 선정하고 연구비 396억3000만원을 지원한다고 6일 밝혔다. 생리·자연 현상의 ... ...
- [인간 행동의 진화] '멍 때리기', 진짜 정보를 취하는 과정 2020.10.04
- 적외선을 보지 못한다. 우리의 피부는 미세한 진동을 느끼지 못하고 혀는 일곱 가지 맛을 제외하면 미맹에 가깝다. 대표적인 예는 바로 후각이다. 방금 맡은 향기지만 곧 덤덤해진다. 코는 냄새를 맡다가도 금세 자체 멍때리기에 들어가기 십상이다. 말초적 필터링(peripheral filtering)은 ... ...
- [프리미엄 리포트]추석 모듬전, 고소한 맛의 비결2020.10.01
- 게티이미지뱅크 제공 추석이면 빼놓지 않고 등장하는 요리가 있다. 잘 달궈진 팬에 넉넉히 기름을 두르고 부쳐낸 전(煎)이다. 호박전, 부추전, 동태전, 해물파전…. 들어가는 재 ... doowon72@gmail.com ※관련기사 과학동아 10월호, 추석 요리 전격 해부 | 모둠전 고소한 맛의 비결은 화학 ... ...
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