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"맛"(으)로 총 963건 검색되었습니다.
- [뉴스페이스&뉴디펜스] 서비스업과 제조업 지형 바꿀 우주 모빌리티2020.04.06
- 를 내야 한다. 비싼 탑승료를 냈으니 기내식도 ISS우주인이 먹는 음식보다 더 고급스럽고 맛이 있어야 하지 않을까. 이런 가운데 한국은 곧 열릴 우주시대를 대비해 어떤 준비를 해야 할까. 필자가 일하는 스타버스트에어로스페이스는 올 1월 미국 로스앤젤레스에서 전 세계 직원들이 모두 모여 ... ...
- "자연 소재 활용해 의료혁신 이룰 것"동아사이언스 2020.03.27
- 안전하고 효과 좋은 약물전달체를 찾고 있다. 과일 껍질이나 씨앗 등 식물의 떫은 맛을 내는 성분인 ‘타닌’도 이 가운데 하나다. 타닌은 최근에야 연구가 활발히 이뤄지며 주목받는 생체 재료인데, 신 교수는 2015년부터 이 분야에 발을 들인 개척자 중 한 명으로 꼽힌다. 신 교수는 타닌과 단백질을 ... ...
- [사이언스N사피엔스] 기체화학과 플로기스톤2020.03.19
- 찍어내는 햄버거가 최상의 맛을 내지는 못할 가능성이 많다. 그러나 일정 수준의 맛은 언제 어디서나 최소한으로 유지할 수 있다. 백종원의 레시피가 성공한 이유도 크게 다르지 않다. 블랙은 이산화탄소의 성질을 연구했고 이 모든 성과를 논문으로 작성해 박사학위를 받았다. 블랙은 또한 ... ...
- [강석기의 과학카페]코로나19 치료제로 떠오른 에볼라 치료제2020.03.03
- 날 수도 있습니다. 그때 어떤 예명(제품명)을 얻게 될지 궁금합니다. 에볼라 임상에서 쓴맛을 보고도 제가 또 김칫국부터 마시고 있네요. 자중하겠습니다. 아시다시피 2월 19일부터 한국에서도 새로운 상황이 전개되고 있습니다. 지난주 길리어드는 한국 식약처에 임상시험 계획을 신청했고 ... ...
- [프리미엄 리포트]기생충학자 서민이 본 '봉준호의 기생충'2020.03.01
- 뿌려진다. 문제는 새가 개미를 안 먹는다는 점이다. 하기야, 아무리 새라도 개미를 무슨 맛으로 먹겠는가? 개미선충은 새가 무엇을 좋아하는지 알아낸다. 파나마에 사는 이 새들은 나무에서 자라는 작은 딸기를 즐겨 먹는다. ‘그래, 바로 이거야.’ 개미 배 안에 있는 개미선충은 배의 껍질을 ... ...
- [표지로 읽는 과학]금속이 카이랄성을 띠는 순간동아사이언스 2020.02.29
- 설탕보다 수백 배나 단 맛이 나지만, 이것을 거울에 비춘 듯한 D형 아스파탐은 쓴 맛이 난다. 연구자들은 카이랄 분자의 방향을 구분하기 위해 광학활성을 이용한다. 한 방향으로 진동하는 빛(편광)에 대해 반응하는 성질이 서로 반대이기 때문이다. 과거에는 생체분자들만 카이랄성을 띤다고 ... ...
- [과학게시판] 김치 큐레이션 앱 '김치온'동아사이언스 2020.02.17
- 입맛에 맞는 상품을 추천해주는 큐레이션 앱이다. 배추김치의 매운맛과 짠맛, 숙성도 등 맛 지표를 기준으로 제품을 분류해 제공한다. 대형업체에 비해 홍보와 마케팅 등에 어려움을 겪는 중소김치업체를 위해 김치온은 중소업체 24개 브랜드 속 배추김치, 깍두기, 동치미 등 144종 제품 정보를 담았다 ... ...
- [인류와 질병] 전염병과 의사의 끝나지 않는 전쟁2020.02.15
- 중 민간인에 대한 배급은 전시 물자를 효율적으로 사용하려는 목적이었다. 의사들은 맛에는 관심이 없었다. 최적 영양 성분에 맞춘 식량이 배급되었다. 이는 뜻밖에도 빈부 수준과 관계없이 안정적으로 영양을 공급하는 효과를 낳았다. 일부 하류층은 오히려 전쟁 전보다 영양 상태가 더 좋아졌고 더 ... ...
- [먹거리과학]마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 2020.02.14
- ‘고기 위에 내린 눈꽃’이라 불리는 근내지방도(마블링)는 오랫동안 고기의 품질을 평가하는 최우선 기준으로 활용됐다. 소고기는 마블링이 대리석 무늬처럼 고기 전체에 ... 더욱 넓어진 셈이다. 동아사이언스DB 관련기사 과학동아 2월호, 아직도 마블링만 보고 고르니? 고기맛의 ... ...
- [이덕환의 과학세상] ‘서양 은’으로 둔갑한 알루미늄2020.02.05
- 를 뜻하는 ‘양은전’(洋銀錢)의 줄임말로 쓰기도 했다. 알루미늄으로 만든 냄비에 신맛이 나는 화학적으로 산성인 재료를 넣고 끓이면 적은 양의 알루미늄이 양이온으로 녹아나오는 것이 사실이다. 검게 변색된 은 숟가락이 알루미늄 때문에 전기적으로 환원되어 깨끗해지는 것도 사실이다. ... ...
