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"맛"(으)로 총 948건 검색되었습니다.
- 한국의 밥맛이 좋은 이유는?동아사이언스 2019.12.23
- 육종법이 발달했다. 유전 정보 분석이 가능해지고 벼의 DNA 전체(유전체)가 해독되자 맛과 수확량, 병충해저항성 등 장점을 유전자에서 찾는 일이 가능해졌다. 예를 들어 한국과 중국, 일본인들이 많이 먹는 ‘둥근 쌀’ 자포니카는 야생 벼에는 없는 꼿꼿이 자라는 유전자(PROG1)와 종자 껍질이 하얀 ... ...
- 'r' 들어간 달에만 굴 먹는 지혜는 4천년 이전에 시작돼연합뉴스 2019.11.22
- 제공 서양에선 야생 굴을 'r'이 들어간 달에만 먹는 풍습이 있다. 심각한 식중독이나 맛이 없을 때를 피하기 위한 것으로 보이는데 이런 풍습이 적어도 4천년 전에 시작됐다는 연구결과가 나왔다. 미국 플로리다자연사박물관에 따르면 이 박물관 소속 니콜 카나로지와 연구원이 이끄는 연구팀은 ... ...
- 수프·빵 에 넣는 모래알만한 캡슐영양제 개발동아사이언스 2019.11.14
- 있다"며 "소금이나 밀가루 등 요리에 항상 사용하는 재료에 이 미량영양소 캡슐을 넣으면 맛도 해치지 않고 주요 영양소도 챙길 수 있을 것"이라고 기대했다. 이 연구 결과는 국제학술지 '사이언스 중개의학' 13일자에 발표됐다. 미량영양소 캡슐을 만드는 과정. 사이언스 중개의학 제공 ... ...
- "저희 피자 맛의 비밀은 '데이터'에요" 임재원 고피자 대표수학동아 2019.11.09
- ‘빠르고 저렴하게 먹을 수 있는 피자를 만들고 싶다’는 목표 아래 열심히 노력한 결과 ‘2019 아시아의 영향력 있는 30세 이하 리더 30인’에 선정됐다. 1인용 피 ... 마음으로 끝까지 노력했으면 합니다. 관련기사 수학동아 11월호 [SW진로체험] 맛있는 피자에 필요한 토핑은 '데이터 ... ...
- [프리미엄리포트] 전자담배의 무서운 유혹과학동아 2019.11.09
- 분석했다. 세계보건기구(WHO)도 담배규제기본협약(FCTC)을 통해 ‘담배 제품의 맛을 향상하기 위해 사용할 수 있는 성분의 사용을 금지 또는 제한하도록 규제해야 한다’고 권고하고 있다. 브라질은 2012년부터 모든 담배 제품에 가향 물질의 사용을 금지하고 있으며, 미국과 캐나다의 일부 주와 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 서로 다른 나비가 닮아 보이는 이유 '유전자 흐름'동아사이언스 2019.11.03
- 전혀 관계가 없고 자기들끼리도 먹이관계도 없다. 다만 포식자가 같아 독이 있거나 맛이 없게 보이도록 무늬를 진화하는 과정에서 색깔과 패턴이 서로 비슷해졌다. 뮐러 의태는 베이츠 의태와 달리 누가 누구를 따라했는지 분명하지가 않다. 미국 하버드대 유기및진화생물학과와 브리검영대 ... ...
- [인류와 질병] 고기 먹는 국가에 비만이 오히려 적다? '식단의 진화'2019.10.27
- 더 취약하다. 식욕을 조절하는 가장 중요한 영양소는 단백질이다. 지방은 맛도 좋고 열량도 많지만 좀처럼 포만감을 느끼기 어렵다. 하지만 단백질은 포만감을 금세 느끼게 하는 효과가 있다. 사실 인간 외에도 대부분 생물 종은 단백질의 섭취량을 스스로 조절하는 기전을 가지고 있다. ... ...
- [강석기의 과학카페] 액상 전자담배, 제2의 가습기살균제 되나2019.10.01
- 나름 흥미로웠다. 궐련 대신 플라스틱 용기 끝을 빠는 액상 전자담배는 영 피울 맛이 안 날 것 같았는데 의외로 만족도가 높다고 한다. 앞서 언급했듯이 향을 바꿔가며 피우는 재미도 쏠쏠하고 무엇보다도 니코틴이 농축돼 있어 그 효과가 즉각적으로 나타난다. 이렇게 액상 전자담배 피우는 ... ...
- 판매금지 소화제 속 NDMA "자연발생 가능하나 암 유발 개연성 있어...주의 필요"동아사이언스 2019.09.27
- 미량 발생할 수 있는 반휘발성 유기화학물질이다. 물에 잘 녹으며 누런색을 띠고 맛이나 냄새가 거의 없다. 과거에는 순수 NDMA를 인위적으로 생산해 섬유나 플라스틱, 윤활유, 산화방지제, 액체로켓연료 등을 만들 때 썼다. 하지만 사람이나 동물이 장기간 노출될 경우 간암을 유발할 수 있다는 ... ...
- [팩트체크] 열풍 몰고온 흑당티 '건강한 단맛' 맞나동아사이언스 2019.09.18
- 정도에 해당한다. 정소영 식품의약품부 영양평가팀 연구사는 "자연의 단맛, 건강한 단맛을 앞세워 흑당이 유행하고 있지만 사실은 음료 한 잔에 3g짜리 각설탕 14개가 들어가는 셈"이라며 "당을 과다섭취하지 않도록 주의해야 한다"고 설명했다. 결국 흑당음료를 '건강한 음료'로 홍보하는 건 ... ...
