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"맛"(으)로 총 963건 검색되었습니다.
- [기자의 눈] 무허가 방사선발생장치보다 위생불량 마라탕이 더 위험한가동아사이언스 l2019.07.31
- 설명은 잘 납득하기 어려운 부분이 있다. 이달 22일 식품의약품안전처는 중독적인 매운맛으로 최근 인기를 끌고 있는 마라탕 전문 음식점에 대해 위생 점검을 실시하고 식품위생법을 위반한 37곳의 업체명과 주소 번지수까지 모두 공개했다. 기업과는 비교가 되지 않는 음식점이라는 점만 봐도 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 빙하, 예상보다 2배 이상 빨리 녹고 있다동아사이언스 l2019.07.28
- 제공 국제학술지 사이언스는 26일 소다맛이 날 것처럼 푸른 빛을 내는 얼음동굴을 표지로 담았다. 미국 럿커스대와 오리건대 연구팀은 빙하가 예상했던 것보다 훨씬 빠르게 녹고 있다는 연구 결과를 사이언스에 발표했다. 특히 미국 알래스카에 있는 조수빙하가 녹는 속도는 예상보다 2배 이상 더 ... ...
- 아이러니한 프라이팬 팝뉴스 l2019.07.25
- 프라이 팬’이라고 되어 있다. 음식을 하다가 프라이 팬에 붙으면 조리가 힘들고 음식 맛도 떨어진다. 모든 주부가 원하는 것이 바로 붙지 않는 프라이팬이다. 그런데 스티커가 문제다. 스티커가 떨어지지 않는다. 프라이팬에 눌러 붙어 버렸다. 떼기도 어려울 것 같다. 사진 공개자는 당장 ... ...
- [과학게시판] 과기부, 태국에서 ICT 비즈니스 파트너십 개최 外동아사이언스 l2019.07.24
- 지혜가 담긴 채소 저장법 '절임'과 '저장에서 발효로, 천연 빛깔을 담은 물김치', '발효, 맛이 익다 그리고 건강이 더해지다', '미네랄과 미생물의 보고 김치' 등 다양한 콘텐츠를 만날 수 있다. 또한 김치와 김치 응용요리를 직접 만들어보는 체험 프로그램도 함께 진행한다. ■ 한국화학연구원은 2 ... ...
- [강석기의 과학카페] 맨발 예찬2019.07.19
- 촉각의 ‘해상도’가 확실히 높다. 등산로에 박혀있는 돌과 솟아난 나무뿌리를 밟는 맛이 쏠쏠했다. 앞으로 쿠션이 있는 신을 다시 찾을 일은 없을 것 같다. ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com). LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 2012년까지 ... ...
- 아파트 짓듯 수직으로 쌓은 유기물 트랜지스터 만들었다동아사이언스 l2019.07.16
- 효율적으로 흐르게 하고, 꺼져 있을 때는 완전히 막는 역할을 한다. 연구팀은 신 맛을 내는 과일에 많은 약한 산인 시트르산을 희석한 뒤 전극을 넣고 전압을 흘려 수 nm(나노미터. 1nm는 10억 분의 1m) 크기의 구멍이 있고 얇은 산화막 코팅이 있어 전자 제어 능력이 좋은 투과 전극을 만드는 데 ... ...
- [강석기의 과학카페] 복숭아와 아몬드 학명 뒤바뀐 운명 2019.06.18
- 잘 익은 백도(白桃)를 실컷 먹어야겠다. 물론 나름 개성이 있는 황도(黃桃)도 잊지 않고 맛볼 것이다. 아몬드 씨에서 아미그달린이 만들어지는 생합성 과정을 단계별로 보여주는 도식이다. 왼쪽은 스위트 아몬드이고 오른쪽은 비터 아몬드다. 스위트 아몬드는 초기 반응을 촉매하는 효소의 발현량 ... ...
- [애니멀리포트] 새도 편식을 한다2019.06.08
- 씨앗을 주는 것도 한 방법입니다. 싹이 돋은 씨앗은 지방 함유량이 낮고, 야채나 과일의 맛이 은근히 나서 자연스레 야채나 과일에 관심을 가질 수 있습니다. 물 대신 과일 주스로 영양분을 챙겨 주는 것도 좋은데, 사과 주스가 가장 무난합니다. 이때 물로 목욕을 하는 습성이 있다면 주스는 깃털을 ... ...
- ‘따뜻한 아이스 커피’ 가능할까…상온서 얼음 만드는 데 성공동아사이언스 l2019.05.30
- 고기의 육질이 떨어지는 이유다. 이윤희 책임연구원은 “고압 냉동기술을 활용해 식품의 맛과 신선도를 유지하는 새로운 얼음 결정을 만들 수 있다”며 “냉동공정 역시 새롭게 만들 수 있다. 현재 신선식품 물류에 사용하는 콜드체인 시스템에 적용하면 식품의 상품성이 더욱 향상될 것”이라고 ... ...
- 미생물 공장에서 포도향 생산한다 동아사이언스 l2019.05.20
- 통해 화학적 촉매 반응 없이 순수한 생물학적 공정만으로 포도 특유의 향과 맛을 내는 천연화합물 ‘메틸안트라닐산’을 제조하는 기술을 개발했다고 20일 밝혔다. 연구결과는 ‘미국국립과학원회보(PNAS)’ 5월 13일자 온라인판에 게재됐다. 친환경적으로 화학물질을 생산하는 공정의 중요성이 ... ...
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