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"쌀"(으)로 총 238건 검색되었습니다.
- [때와 곳 16] 야영지: 일상에서 가장 먼 곳2017.08.05
- 역시 이동과 활동의 편의에 필요한 말[馬]보다는 농사에 소[牛]가 필요하듯 대형마트에 쌀을 사러 갈 때나 시동을 켜는 일과 무관하지는 않을 것이라고 나는 생각한다. GIB 제공 그럼에도 오래전 경험의 기억을 떠올리면 청춘 때 타의에 이끌려 설레는 마음으로 야영했던 날들의 신선한 느낌은 내 ... ...
- 지구상 최초의 꽃은 어떤 모습이었을까동아사이언스 l2017.08.02
- 하루에 소비하는 열량의 절반 이상을 식물로부터 얻는다. 정확히는 쌀이나 옥수수, 밀 등을 포함하는 ‘속씨식물’이다. 하지만 우리는 속씨식물이 언제 처음 생겼고 그 모습은 어땠는지 확실히 모른다. 식물은 크게 겉씨식물과 속씨식물로 나뉘는데, 속씨식물의 가장 큰 특징은 자손을 퍼뜨리기 ... ...
- [카드뉴스] 음식이 바꾼 인류 유전자 지도동아사이언스 l2017.07.26
- 알맞지요. 쌀에 풍부한 탄수화물은 침에 섞인 아밀라아제라는 효소에 의해 분해됩니다. 쌀이 주식인 사람이 아밀라아제 효소를 만드는 유전자인 AMY1의 개수가 더 많다는데요. 나다니엘 도미니 교수의 연구에 따르면 밥 같은 탄수화물 식단이 주인 일본인은 AMY1 유전자가 생선을 주식으로 하는 북극의 ... ...
- [카드뉴스] 비타민, 꼭 복용해야 하나?동아사이언스 l2017.07.23
- 못하는 사람이 아니라면 굳이 따로 복용할 필요가 없죠. VITAMIN E 식물성 기름, 밀이나 쌀의 씨눈, 우유, 채소 토코페롤로 유명한 비타민 E의 항산화 효과, 면역력 증진, 심장병과 암 예방 효과는 대규모 임상 실험 결과 의미 없다는 결론이 났습니다. 오히려 비타민 E의 과다복용은 울혈성심부전증을 ... ...
- 냉라면 과학적으로 더 맛있게 만드는 비법동아사이언스 l2017.07.07
- 요소다. 전분은 물과 만나면 물을 흡수하면서 부푸는 ‘호화’가 일어난다. 밥을 지을 때 쌀을 물에 불리는 것도 호화를 위해서다. 호화가 일어난 전분은 점착력이 증가하지만, 한도를 넘어 과하게 물을 흡수하면 점착력이 줄어들며 퍼진다. 라면을 오래 끓이면 면이 퍼지는 이유다. 적당한 시점에 ... ...
- [과학Dream_3화] 바라나시에서 신의 나라를 만나다2017.07.01
- 모두를 교육하기 시작한 시발점이죠.” 이들리(우리나라의 기주떡(술떡)같은 맛의 쌀로 만든 빵), 으깬 감자, 카레로 구성된 ‘남인도식 집밥’을 내어주며 싱 교수는 인도 여성들의 과학 교육수준을 높이기 위한 인도 정부•대학 차원의 노력에 대해 강조했다. 역사적으로 살펴보면 2000년 전 ... ...
- [카드뉴스] 쫄깃쫄깃 타피오카의 비밀동아사이언스 l2017.06.02
- 좀 더 부드럽고 탱탱한 식감을 살릴 수 있습니다. 우동과 라면의 탱탱한 면발, 찹쌀떡처럼 쫄깃한 도넛, 만두피와 떡쌈의 탄력은 물론 콘을 거꾸로 들어도 떨어지지 않는 끈적한 아이스크림의 비결이 바로 타피오카랍니다. - 참고: 과학동아 2010년 09월호 ‘쫄깃쫄깃 타피오카의 ... ...
- 단옷날 창포물 멱감기, ‘창포’에 대해 아시나요?동아사이언스 l2017.05.30
- 이 교수는 “동의보감에도 실린 석창포는 총명탕의 재료이고 찹쌀이나 묶은 쌀과 함께 먹으면 만성 이질환자 등에 효능이 있다”며 “머리 감을 때 쓰는 창포와 달리 약제로 쓰는 것에는 수창포와 석창포가 있는데 효과가 미미한 수창포는 빠지고 석창포만 약제로 등록돼 있다”고 설명했습니다 ... ...
- 돌 전에 과일주스 먹이지 마세요!2017.05.27
- 태어나 만 4개월에서 6개월이 되면 이유식을 시작합니다. 처음엔 쌀을 갈아 끓인 미음으로 시작하지만 점점 여러 가지 식재료를 이용해 이유식을 만들곤 하지요. 그리고 간식으로 아이들이 먹을 수 있는, 식품첨가물이 들어가지 않은 과자나 과일주스를 먹이기도 합니다. GIB 제공 하지만 최근 ... ...
- [강석기의 과학카페] 동아시아 남녀불평등의 기원을 찾아서2017.05.16
- 이런 변화는 청동기시대와 철기시대로 이어졌다. 그러나 밀과 보리, 콩은 기장이나 쌀에 비해 질이 한참 떨어지는 작물이었다. 한나라 말기인 200년 무렵 제분 기술이 개발돼 밀가루로 면을 만들어 먹을 수 있게 되면서 밀이 재평가됐다. 연구자들은 양사오문화 유적지에서 발굴한 유골 130구와 ... ...
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