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"쌀"(으)로 총 234건 검색되었습니다.
- [짬짜면 과학 교실] 사라진 도토리2017.12.02
- 모자랄 때 농작물 대신 먹을 수 있는 쑥이나 칡 등의 야생 식물을 일컫는 말입니다. 쌀의 열량이 100그램에 372칼로리인 데 비해 도토리는 100그램에 221칼로리라니 자연에서 채취할 수 있는 구황 식물로서는 꽤 괜찮은 식량이었습니다. 오늘날 도시 인근 산에서 사람들이 도토리를 주워 가는 이유는 ... ...
- [뉴스 되짚어보기] ‘농작물’ 진화 시작은 3만 년 전?동아사이언스 l2017.10.26
- content/111/17/6190 주요 농작물이 탄생한 지역과 시기. 녹색 부분이 초기 농작물(밀, 보리, 쌀 등)이 탄생한 지역이고, 보라색은 시기적으로 조금 뒤에 탄생한 다른 작물의 발상지다. 화살표는 농업의 전파 경로다. - PNAS 제공 ●리뷰 2 : 농업 초창기를 해부하다 농업의 연대를 밝히는 연구는 ... ...
- 크리스퍼 유전자가위 개발 후 5년… ‘염기’ 단위로 유전자 교정하고 ‘유전자교정 식물’ 먹는다동아사이언스 l2017.10.08
- 2013년 크리스퍼 유전자가위를 식물에 처음 적용했고, 최근에는 염기교정 유전자가위로 쌀과 밀의 유전자 교정에도 성공했다. 가오 박사는 “식물에서의 유전자가위 작용에 관해서는 동물에 비해 상대적으로 밝혀지지 않은 게 많다”며 “가령 동물은 종 사이에 유전자가위 효과의 차이가 거의 ... ...
- 명절 때 남은 떡과 전, 나중에도 맛있게 먹으려면동아사이언스 l2017.10.08
- 다시 말랑말랑해지면서 쫄깃한 맛을 되찾을 수 있습니다. GIB 제공 이는 떡을 만드는 쌀의 주성분인 녹말(전분)의 특성 때문입니다. 녹말에 물을 붓고 가열하면 미세결정 구조가 깨지면서 느슨해지고 그 둘레를 물 분자가 둘러싸 점성이 강해지는 ‘호화’가 일어납니다. 떡이나 밥의 ... ...
- 우리 동네 송편은 무슨 송편일까동아사이언스 l2017.10.03
- 깨가 들어가는 송편 기준으로 4~5개가 밥 한 공기와 비슷합니다. 아무래도 송편 피가 햅쌀을 꾹꾹 눌러 압축했기 때문이겠지요? 연신 손이 가겠지만 한 번쯤은 손을 거두는 요령도 필요할 것 같습니다 ... ...
- 데이터 시대, 융합산업의 날개 펴려면 규제 완화해야…동아사이언스 l2017.08.30
- 관련된 전자정부 회의에서 데이터를 ‘쌀’에 비유했다”며, “땀과 정성으로 수확한 쌀이 밥도 되고, 떡도 되고, 죽도 될 수 있는 것처럼 데이터를 유의미하게 활용해 무한한 가능성을 지닌 새로운 산업적 재료로 성장시켜야 한다”고 강조했다. ● 데이터는 미래사회의 핵심! 주제강연을 ... ...
- [때와 곳 16] 야영지: 일상에서 가장 먼 곳2017.08.05
- 역시 이동과 활동의 편의에 필요한 말[馬]보다는 농사에 소[牛]가 필요하듯 대형마트에 쌀을 사러 갈 때나 시동을 켜는 일과 무관하지는 않을 것이라고 나는 생각한다. GIB 제공 그럼에도 오래전 경험의 기억을 떠올리면 청춘 때 타의에 이끌려 설레는 마음으로 야영했던 날들의 신선한 느낌은 내 ... ...
- 지구상 최초의 꽃은 어떤 모습이었을까동아사이언스 l2017.08.02
- 하루에 소비하는 열량의 절반 이상을 식물로부터 얻는다. 정확히는 쌀이나 옥수수, 밀 등을 포함하는 ‘속씨식물’이다. 하지만 우리는 속씨식물이 언제 처음 생겼고 그 모습은 어땠는지 확실히 모른다. 식물은 크게 겉씨식물과 속씨식물로 나뉘는데, 속씨식물의 가장 큰 특징은 자손을 퍼뜨리기 ... ...
- [카드뉴스] 음식이 바꾼 인류 유전자 지도동아사이언스 l2017.07.26
- 알맞지요. 쌀에 풍부한 탄수화물은 침에 섞인 아밀라아제라는 효소에 의해 분해됩니다. 쌀이 주식인 사람이 아밀라아제 효소를 만드는 유전자인 AMY1의 개수가 더 많다는데요. 나다니엘 도미니 교수의 연구에 따르면 밥 같은 탄수화물 식단이 주인 일본인은 AMY1 유전자가 생선을 주식으로 하는 북극의 ... ...
- [카드뉴스] 비타민, 꼭 복용해야 하나?동아사이언스 l2017.07.23
- 못하는 사람이 아니라면 굳이 따로 복용할 필요가 없죠. VITAMIN E 식물성 기름, 밀이나 쌀의 씨눈, 우유, 채소 토코페롤로 유명한 비타민 E의 항산화 효과, 면역력 증진, 심장병과 암 예방 효과는 대규모 임상 실험 결과 의미 없다는 결론이 났습니다. 오히려 비타민 E의 과다복용은 울혈성심부전증을 ... ...
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