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"쌀"(으)로 총 238건 검색되었습니다.
- 전통 막걸리, ‘미생물 배합’으로 부활할까과학동아 l2017.04.18
- 막연히 메주 같이 생기고 냄새도 고약할 것이라고 예상했다. 하지만 전혀 아니었다. 쌀로 만든 누룩은 하얗고, 녹두 누룩은 푸르스름했으며, 팥으로 만든 누룩은 고동색에 중간 중간에는 팥이 박혀 있는 모양이었다. 누룩은 생각보다 단단했고, 어떤 향도 나지 않았다. 이 선임연구원은 “발효를 ... ...
- 베스트셀러의 비밀 인공지능이 풀다과학동아 l2017.03.19
- 낮았을 때는 콩쥐의 어머니가 사망했을 때였고, 행복지수가 가장 높았을 때는 쌀 세 섬을 찧어놓으라고 했던 새어머니의 명령을 참새 떼의 도움을 받아 끝냈을 때였다. 분석을 마친 레건 교수는 과학동아와의 e메일 인터뷰에서 “한국어와 영어의 체계가 많이 달라 미국 문화권의 이야기들보다는 ... ...
- “오빠 나 살쪘어?” 공격 막아줄 ‘건강한 달콤함’ 선물하세요동아사이언스 l2017.03.10
- 먹어대게 하는 단맛의 매력은 뭘까. 류미라 한국식품연구원 책임연구원은 “탄수화물인 쌀을 오래 씹으면 단맛이 나고, 당의 형태로 몸에 흡수된다”며 “우리 몸은 단맛을 곧 생명 활동에 필요한 기본 에너지원으로 인식한다”고 설명했다. ● 대체 감미료로 ‘당 다이어트’ 이기원 교수가 ... ...
- 입양아의 기억 속엔 한국어가 남아있다동아사이언스 l2017.03.08
- 그들의 네덜란드인 형제, 친구들에게 한국어 음소 교육을 했다. 음소는 ‘살’과 ‘쌀’의 ㅅ과 ㅆ처럼 단어의 의미를 구별하는 언어의 최소 단위를 말한다. 10일 뒤 놀라운 결과가 나타났다. 같은 교육을 받았지만 입양인의 한국어 능력이 월등히 나아진 것이다. 외국인들은 한국어의 평음(ㅂ), ... ...
- [타운미팅] 별명 부르고 난상토론…‘1인 1발언권’ 민주주의를 경험하다동아사이언스 l2017.02.26
- 박사, 최 교수’ 아닌 ‘개복치와 펭귄’ 개복치, 펭귄, 마라도나, 찰리, 고등어, 딴짓, 쌀값청년, 재활용쓰레기…. 타운미팅 참가자 62명 중 상당수는 이름과 소속 대신 별명을 명찰에 붙였다. 참가자 중 20대~30대가 절반을 넘었고 40~50대와 동등한 발언권을 가졌다. 여타 과학기술인 모임에서는 쉽사리 ... ...
- [카드뉴스] 세계의 면발동아사이언스 l2017.02.23
- 뜨거운 국물이 스며들기 때문에 조리 시간이 짧습니다. 쫄깃한 수타면, 부담없는 쌀국수, 매콤한 쫄면, 간편한 라면... 나라별로 가지각색의 국수들은 허기진 우리의 입맛을 다채롭게 채워줍니다. 오늘 여러분은 어떤 면발이 끌리시나요? - 참고: 과학동아 2009년 09월호 '맛있는 세계 면류 총집합 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 영양 풍부하지만 쓴 퀴노아, 달달하게 만드는 법동아사이언스 l2017.02.19
- 볼리비아 국경 지대에 있는 티티카카 호 인근 고산 지대에서 발견됐다. 퀴노아는 쌀보다 조금 작은 입자의 곡물로 다양한 환경 조건에서 재배할 수 있고 영양분이 풍부해 중요한 식량 자원으로 꼽힌다. 하지만 쓴맛이 나는데다 이 쓴맛을 내는 ‘사포닌’ 성분이 적혈구를 파괴하는 문제가 있었다. ... ...
- [정월 대보름 맞이] 당신에게 딱 맞는 현대판 오곡밥 재료는?동아사이언스 l2017.02.08
- 호두나 땅콩같은 부럼 재료도 듬뿍 쓰고, 찹쌀 뿐만 아니라 찰보리나 차수수, 차좁쌀, 콩, 팥 같은 각종 잡곡도 듬뿍 넣어서 만들면 더 고소하고 맛있는 약식을 만들 수 있습니다. 완성한 약식은 차게 식힌 뒤 작게 잘라 간식처럼 한두 개씩 꺼내 먹으면 아주 일품입니다. 밤중에 폭죽놀이 가실 ... ...
- 대형마트 vs 소셜커머스, 이번엔 ‘신선식품’으로 2차 대전?!바이라인 네트워크 l2017.02.05
- 것으로 나타났다. 이기간 거래액은 354% 성장을 기록했다. 또 같은 기간 신선식품과 쌀, 생수, 간편요리 상품 등을 포함한 ‘신선생’ 서비스의 전체 거래액은 277%, 판매수량은 428% 성장했으며, 판매건수는 374% 성장한 것으로 나타났다. 위메프가 성과를 보이자 티몬도 신선식품 경쟁에 뛰어들었다. ... ...
- 명절 남은 음식, 맛있게 활용 하려면 이렇게!동아사이언스 l2017.01.30
- 설에 다시 발견하게 될 거예요.) ● 달걀옷은 최대한 얇게! 하얀 달걀은 좀 더 쌀 줄 알았는데…. - GIB 제공 지난 연말부터 이어진 조류독감 여파로 달걀은 ‘황금알’이라는 별명이 붙었습니다. 달걀 한 판에 8000~9000원 사이니까요. 작년 설 기준으로 2~3배 높은 가격입니다. 새하얀 수입 달걀이 ... ...
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