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"요리"(으)로 총 737건 검색되었습니다.
- Part 1. 채소왕 시금치의 특별한 프로필!어린이과학동아 l2017년 10호
- 달라질 수 있답니다. 충남대학교 육홍선 교수팀은 시금치를 나물로 만드는 우리나라의 요리법이 생으로 먹는 것보다 건강에 좋다는 연구결과를 발표했어요.연구팀은 아무 처리도 하지 않은 시금치와 데친 뒤 양념에 무쳐 나물로 만든 시금치를 비교 분석했어요. 그 결과, 시금치를 나물로 만들었을 ... ...
- Part 1. [메인 요리] 풍부한 육즙과 부드러운 질감의 인공 고기어린이과학동아 l2017년 09호
- 요리를 세계 최초로 선보였답니다. 이 회사는 지난 해 2월, 배양 소고기로 만든 미트볼 요리도 내놓았지요. 배양 고기는 2013년 네덜란드 마흐트리히트 대학교 마크 포스트 교수가 처음으로 세상에 공개했어요. 실험용 접시에 동물에서 얻은 근육 줄기세포를 키우면, 다양한 조직이 돼요. 이 조직들을 ... ...
- Part 3. [안내] 사람과 동물 모두를 위한 인공 음식어린이과학동아 l2017년 09호
- ▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 실험실이 레스토랑?! 인공 음식이 뜬다!Part 1. [메인 요리] 풍부한 육즙과 부드러운 질감의 인공 고기Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키Part 3. [안내] 사람과 동물 모두를 위한 인공 ... ...
- Intro. 실험실이 레스토랑?! 인공 음식이 뜬다!어린이과학동아 l2017년 09호
- 안녕하세요! 실험실 레스토랑에 오신 것을 환영합니다~. 오늘은 메인 요리로 레스토랑의 최고 인기 메뉴인 햄버거를 준비했어요. 그런데 왜 셰프가 실험실 가운을 입고 있냐고요? 보시다시피 저는 과학자예요! 동물 없이 실험실에서 인공 재료로 ‘인공 음식’을 만들고 있지요.그 놀라운 맛의 ... ...
- Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키어린이과학동아 l2017년 09호
- 달걀과 똑같답니다.달걀은 케이크와 쿠키, 아이스크림, 소스에 이르기까지 굉장히 많은 요리에 활용돼요. 달걀의 노른자는 물과 기름을 섞어 주는 역할을 해서 마요네즈에 꼭 필요해요. 또, 흰자는 거품을 내는 성질이 있어 생크림을 만들 때 이용되지요.연구팀은 달걀과 같은 식물 재료를 찾기 위해 ... ...
- [Focus News] 햄버거병, 햄버거는 억울하다과학동아 l2017년 08호
- 소고기 외에 돼지고기 등에도 들어갈 수 있기 때문이다. 고기 외에도 마요네즈, 채소 등 요리사의 손을 통해 다른 식재료가 O157균에 오염됐을 수 있다.그보다는 ‘잠복기’를 햄버거와의 관련성을 밝힐 근거로 꼽을 수 있다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, O157균의 잠복기는 최소 하루에서 1 ... ...
- [Issue] 수능 100일 전 뇌과학자가 들려주는 공부 비법 10과학동아 l2017년 08호
- , 손을 잡는 등 스킨십을 통해(촉각) 상대방의 기분이나 감정 상태를 파악해 보는 거예요. 요리도 훌륭한 오감 훈련이 됩니다. 그림 그리기도 좋습니다. 일반적인 그림그리기는 물론 거울에 비친 그림 따라 그리기, 그림 거꾸로 놓고 그리기, 도형 접기, 다양한 도형으로 그림 만들기 등은 우뇌가 ... ...
- [Issue] 흙, 불, 바람 그리고 시간··· 도자기를 완성하는 과학과학동아 l2017년 07호
- 따라서 맛이 다른 것과 같은 이치다.비유하자면, 유약은 다양한 재료를 섞어 만드는 요리라고 할 수 있다. 다양한 산지에서 온 재료를 섞어서 원하는 빛깔과 광택을 만들어 내는 것이다. 재료와 산지의 종류만큼 수없이 많은 조합이 가능하기 때문에, 만들 수 있는 유약의 종류는 무궁무진하다 ... ...
- [Origin] 프랑스 원자력 및 대체에너지청과학동아 l2017년 07호
- castle))를 손님들에게 내어 놓습니다. 가끔은 만찬도 열리는데 프로방스 지역의 대표적인 요리인 부야베스라는 생선 스튜가 나옵니다. 걸쭉하게 으깬 토마토에 생선과 해산물, 마늘, 양파, 감자 등을 넣고 푹 끓여 매운탕 뺨치게 시원하다고 해요. 유명한 와인 산지인 론 지역 근처니, 와인과 곁들여 ... ...
- [Photo] 석영과 그 변종 광물들 中 문명을 요리한 유리 레시피과학동아 l2017년 05호
- 유리 만드는 방법을 알아낸 것은 기원전 1500년 경이다. 사막에서 모닥불을 피워 요리를 하던 중에 우연히 모래가 불에 녹으면서 생긴 투명한 액체를 발견한 것이다. 이산화규소가 주성분인 모래를 가열하면 유리가 된다. 인류는 이 제조법을 발전시켜 다른 원소를 양념처럼 첨가해 입맛에 맞는 ... ...
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