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- 잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술과학동아 l2019년 12호
- 폴란드 브로츠와프환경생명과학대 연구팀은 과일과 채소를 다양한 방법으로 말린 뒤 부피와 구조를 비교해 2016년 국제학술지 ‘국제분자과학학회지’에 발표했다. 연구팀에 따르면 동결건조, 진공건조, 열건조 순으로 부피 변화가 적었다. doi: 10.3390/ijms18010071최근에는 과일 등을 동결건조해 ... ...
- ‘배민 떡볶이 마스터즈’ 결선에 가다과학동아 l2019년 12호
- 결합한 수분 덕분에 쌀떡보다 노화가 느리게 일어난다”며 “덕분에 밀떡은 조리한 뒤 시간이 지나도 금방 딱딱해지지 않는다”고 말했다. 떡에 양념이 잘 배어있고 수분을 머금은 경우는 밀떡, 떡이 다소 굳어있는 것처럼 보이면 쌀떡! 고추장 떡볶이, 조선 시대에도 먹었을까떡볶이 양념의 ... ...
- [검시관의 사건노트] 한파가 죽음에 미치는 영향...저체온사과학동아 l2019년 12호
- 술을 거나하게 마신 A 씨는 아마도 바람을 쐬며 술을 깨기 위해 택시에서 내린 뒤 집까지 걸어갔을 것이다. 하지만 집 앞에 도착한 그는 술기운이 더욱 올라 더는 몸을 통제하지 못하고 쓰러졌다. 앞으로 넘어지면서 그의 이마와 팔꿈치, 무릎, 정강이에는 타박상과 찰과상이 생겼고, 이후 쓰러진 채 ... ...
- 아폴로부터 아르테미스까지, 우주복의 진화과학동아 l2019년 12호
- 수행할 우주 비행사가 결정되면 존슨우주센터에서 몸 전체를 3차원(3D) 영상으로 촬영한 뒤 개인의 자세와 움직이는 특성까지 반영해 몸에 딱 맞는 우주복을 제작할 계획이다. xEMU는 안전시스템도 대폭 개선됐다. 기존의 선외 우주복은 우주 비행사가 내뱉은 이산화탄소를 흡수하고 저장하는 ... ...
- 아름다운 우주를 만든 작은 것들을 위한 時수학동아 l2019년 12호
- 왜소은하에서 나오는 빛을 통해 은하 속에 얼마나 많은 별이 들어 있는지 계산했죠. 그런 뒤 왜소은하의 움직임과 주변 천체와의 상호작용을 통해 왜소은하가 미치는 중력을 계산했습니다. 중력을 통해 왜소은하의 질량을 역으로 계산할 수 있기 때문입니다.왜소은하의 빛을 이용해 계산한 질량은 ... ...
- [수학미술관] 매듭의 마술사 김윤철수학동아 l2019년 12호
- 수천 번의 계산 끝에 크로마가 탄생한 거죠. ●제 2전시관 '임펄스' 크로마를 뒤로 하고 제2전시관으로 이동하면 샹들리에처럼 생긴 작품이 있습니다. 우주의 신호를 보여주는 ‘임펄스’입니다. 임펄스는 27개의 굵은 관과 얇은 관들로 이뤄져 있습니다. 바로 옆에 안테나처럼 생긴 작품 ... ...
- 어디에 쓰이는지 알면 깜짝 놀랄걸! 수학재밌데이수학동아 l2019년 12호
- 시간에 따라 정리하면 변화하는 방향을 파악할 수 있습니다. 그걸 수식으로 바꾸면 얼마 뒤에 불량품 발생량이 최소화되는지 예측할 수 있죠. 평균은 증권회사와 야구에서 꼭 필요한 개념이에요. 증권회사에서 투자를 결정하는 담당자들은 최근 5일, 10일, 20일 사이의 평균적인 주가를 계산해서 ... ...
- [미국유학일기] 3주 겨울방학은 휴식, 석 달 여름방학은 연구과학동아 l2019년 12호
- 오후 5~6시에 퇴근하는 친구가 있는가 하면, 마치 대학원생처럼 저녁을 먹고 야근을 한 뒤 이튿날 아침 일찍 출근하는 친구도 있다. 분야에 따라 차이가 있겠지만, 내가 연구하는 유기합성 분야는 시간을 많이 투자할수록 더 많은 결과를 얻을 수 있다. 그래서 여름방학마다 일주일에 50시간 이상 ... ...
- 좀비가 된 이유는?어린이과학동아 l2019년 11호
- 비롯한 서아프리카의 종교인 부두교를 믿는 사람들은 잘못을 저지르면 형벌을 받아 죽은 뒤 좀비가 되어 노예가 된다고 믿었지요.1982년 미국 하버드대학교 웨이드 데이비스 민속 식물학 박사는 아이티의 부두교 주술사들이 일명 ‘좀비 가루’를 사용해 좀비를 만든다는 사실을 알아내고, ... ...
- [지구사랑탐사대] 쉿! 조용히 귀 기울여 보세요♬ 소리모아 탐사어린이과학동아 l2019년 11호
- 말씀에 지구사랑탐사대 대원들은 어리둥절해하며 뒤로 돌았어요. 그러자 대원들의 뒤쪽에서 교수님의 목소리가 들려왔지요. “지금 제 모습은 볼 수 없지만, 목소리는 들릴 거예요. 이게 바로 소리의 장점이랍니다. 눈으로는 앞에 있는 것들만 볼 수 있지만, 귀로는 모든 방향에서 나는 소리를 ... ...
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