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"설탕"(으)로 총 300건 검색되었습니다.
- “저는 쿠키 굽는 로봇, 베이크봇입니다” 과학동아 l2014.05.06
- 코코아 가루를 첨가한 다음 이 재료들을 직접 반죽해 굽기까지 하는 것이다. 다만 설탕이나 소금, 밀가루처럼 색깔이 거의 같아 구분이 어려운 재료들은 성분을 구별할 수 있도록 다른 색깔의 그릇에 넣어 주어야 제대로 인식한다. 보닐리 박사는 “베이크봇은 25분이면 만들 수 있는 쿠기를 ... ...
- 햄버거가 비만 원인 아니라고?동아사이언스 l2014.01.19
- 극히 일부분일 뿐이라는 것이다. 오히려 과일과 야채를 적게 먹는 대신 가공식품과 설탕이 많이 함유된 음료를 먹이는 식습관이 비만을 가속화시킨다는 게 연구진의 결론이다. 연구는 2007년과 2010년 사이 미국건강영양조사(NHANES)를 통해 수집된 데이터를 통해 이뤄졌다. 연구팀은 2세에서 18세 ... ...
- 커피는 정말 피부의 적일까동아사이언스 l2014.01.13
- 맛이 어떻게 지각되는가가 분자차원에서 규명되면서 마침내 혀지도의 허상이 밝혀졌다. 설탕이나 소금 알갱이를 조금 집어 혀 부위별로 떨어뜨려보면 누구나 반증할 수 있는 명백한 오류가 60여 년 동안이나 살아남아 과학교과서에까지 버젓이 실렸다는 건 지금 생각해봐도 미스터리한 일이다. ... ...
- 아침에 해로운 음식, “대체 무엇을 먹어야 하나?”동아닷컴 l2013.10.25
- 설명했다. 특히 토스트, 페이스트리, 도넛, 데니쉬 페이스트리 역시 밀가루와 다량의 설탕으로 만들기 때문에 혈당을 급격히 상승시킬 수 있어 금방 허기가 생기기 때문에 과식으로 이어질 가능성이 높다. 이밖에도 전자레인지용 샌드위치는 방부제와 나트륨이 많이 첨가돼 있어 피하는 것이 좋다. ... ...
- 술도 많이 안 먹는데 “지방간입니다” 진단… 많이 당황스럽지요?동아일보 l2013.10.21
- 너무 많이 먹으면 체내 중성지방 합성이 증가하므로 과식은 피하자. 특히 사무실에서 설탕이 포함된 커피나 매실차 유자차 등 단맛이 나는 차나 음료 종류도 지방간을 키울 수 있으므로 되도록 적게 마시거나 피하도록 한다. 하지만 단백질 섭취가 부족하면 중성지방이 간에서 나와 혈액을 타고 다른 ... ...
- "식품연구는 음지서 양지를 지향하는 것"동아사이언스 l2013.09.11
- 봅니다. 원천 기술 개발이 출연연의 몫이죠. 가령, 오랜 연구 끝에 개발된 아스파탐은 설탕을 대체할 수 있는 신물질이죠. 이러한 것들을 개발하는 일이 우리의 몫이죠.” - 식품연 뿐만 아니라 출연연 전체의 변화도 느껴지십니까. “그렇죠. 출연연 전체가 굉장히 세분화, 전문화됐습니다. ... ...
- 잔병없던 뚱보男, 갑자기 혀 꼬이고 반신 마비동아일보 l2013.08.19
- 한다. 특히 동물성 단백질보다는 콩 같은 식물성 단백질을 섭취하도록 권장한다. 또 설탕 물엿 꿀처럼 단순당질이 들어간 음식보다는 잡곡밥 등 복합당질의 탄수화물이나 채소와 과일류로 식이섬유를 충분히 섭취하는 것이 체중감량에 큰 도움이 된다. 물론 알코올 섭취는 혈중 중성지방을 크게 ... ...
- 그 많은 우유는 누가 다 먹을까동아사이언스 l2013.08.12
- 참고로 맥주나 식혜에 들어있는 맥아당은 포도당 두 분자가 결합한 이당류다. 그런데 설탕이나 맥아당과는 달리 젖당은 동물, 그 중 포유류의 젖에만 들어있다. 젖샘에서 젖당이 만들어지는데, 먼저 포도당이 갈락토오스로 바뀐 뒤 이게 다른 포도당과 결합해 젖당이 된다. 이렇게 만들어진 ... ...
- 설탕은 줄이고 과일 함량 높인 '건강 잼' 나왔다동아사이언스 l2013.06.25
- 기존 잼보다 과일 함량이 높다. 이 때문에 당도는 기존의 잼 보다 8.6∼12.3 브릭스가 낮고 설탕의 단맛보다 과일 본연의 달콤한 맛을 그대로 느낄 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다. 이와 함께 쌀 당화액을 만들때 발효를 거치기 때문에 신진대사와 피로회복에 효과가 있는 유기산도 다량 ... ...
- 키·성적 고민? 하루 ‘세 잔’ 우유로 해결동아일보 l2013.06.25
- 물을 따라 버린다. 다시 새 물 4컵을 붓고 팥이 부드러워 질 때까지 약한 불에서 삶은 뒤 설탕과 소금을 넣고 졸인다. [3] 언 우유를 숟가락으로 저어 셔벗 상태로 만든다. 셔벗을 그릇에 담은 뒤 팥 과일 호두 건포도 인절미 등을 그 위에 얹으면 완성. ※ 우유가 딱딱하게 얼었을 경우에는 200mL 팩은 1 ... ...
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