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"설탕"(으)로 총 300건 검색되었습니다.
- 연말 폭음 막는 힘 ‘간’에 있다2015.12.27
- 연구 결과도 실린다. 덴마크 코펜하겐대와 영국 버밍엄대 등 국제 공동연구팀은 쥐가 설탕을 섭취하면 간에서 ‘chREBP’ 단백질이 활성화 돼 FGF21 호르몬 생산을 증가시킨다는 사실을 밝혔다. 혈액을 타고 나온 FGF21 호르몬은 식욕을 조절하는 뇌 부위인 시상하부의 특정영역을 자극해 단 것을 찾는 ... ...
- 세계 각국의 독특한 크리스마스 음식동아사이언스 l2015.12.23
- 높고 일요일마다 1조각씩 먹으며 크리스마스 오기를 기다린다고 합니다. 말린 과일과 설탕에 절인 과일껍질, 아몬드 등을 넣고 구운 빵인데요. 2-3개월 동안 보관할 수 있을 정도로 보존성이 뛰어납니다. 이 케이크는 예수 그리스도가 갓난아기 때 사용했던 요람의 모양을 본따서 만들었다는 설이 ... ...
- 올해 최고의 과학기술 성과는…‘크리스퍼(CRISPR)’ 유전자 가위2015.12.18
- 연구원, 식물, 쥐, 박테리아 등에서 얻은 21개 유전자를 이스트에 넣어 설탕(포도당)으로 진통제(모르핀)의 원료가 되는 ‘테바인’을 제조한 스탠퍼드대 크리스티나 스몰크 연구원, 심리학 논문의 61%가 재현에서는 동일한 결과를 얻기 힘들다고 지적한 브라이언 노섹 박사 등은 네이처와 사이언스가 ... ...
- [우먼 동아일보 & 여성동아] 햇빛과 바람의 건강한 합작품, 말린 식품 요리동아닷컴 l2015.12.11
- 넣고 조린다. Ingredients 말린 연근 2컵, 닭가슴살 2쪽, 조림장(다시마물 3컵, 간장 3큰술, 설탕 · 조청 1큰술씩, 마늘 2쪽, 양파 ¼개, 생강 ¼쪽), 참기름 · 통깨 약간씩 How to make 1 말린 연근은 흐르는 물에 재빨리 씻어 찬물에 담가 불려 물기를 꼭 짠다. 2 닭가슴살은 흐르는 물에 씻어 먹기 좋게 자른다. 3 ... ...
- 세상에 없는 장난감을 팝니다! ②과학동아 l2015.11.30
- 아직은 1차 버전인데, 차차 눈 알갱이를 뭉친 눈사람, 수증기 입자가 모인 구름, 설탕으로 지은 집으로 프로그램을 업데이트 할 예정입니다! ※ 더 많은 과학기사를 2015년 12월호 과학동아에서 만나보세요. ... ...
- [닭이 치느님이 되기까지] 속살은 촉촉하게, 겉은 바삭하게~어린이과학동아 l2015.11.13
- 미오신이라는 단백질을 녹여 고기를 부드럽고 쫀득하게 만드는 능력도 있어요. 한편 설탕은 소금의 짠맛을 중화하고, 고기에서 수분이 너무 많이 빠져나가는 걸 막아요. 고기의 단백질과 결합해 고기 특유의 맛을 높이는 역할도 하지요. 마지막으로 식품첨가물인 아질산염을 넣어 고기색을 좋게 ... ...
- 아이들과 즐거운 할로윈 보낼 과학상식 5가지2015.10.30
- 결과를 나타났는데요. 연구진은 특히 2형 당뇨병과 다른 대사 질환의 발생에 대해 설탕을 없애는 식단이 도움을 줄거라 예측했습니다. 아이들에게 사탕이나 초콜릿은 최대한 적게, 또 색소나 첨가물이 지나치게 많이 들어있지는 않은지도 잘 살펴보고 줘야겠죠. ● 다섯, 아이들과 할로윈 즐기기 ... ...
- 발암물질 논란 햄, 소시지에 들어있는 식품첨가물 안전할까과학동아 l2015.10.29
- 중 가장 기구한 운명을 겪은 것이 감미료인 사카린이다. 사카린은 1878년 처음 개발됐다. 설탕보다 300배나 단 데다 소화되지 않아(충치나 살찔 염려가 없다) 큰 인기를 모았으나 1970년대 들어 철퇴를 맞았다. 미국 위스콘신대 연구자들이 쥐에게 5% 고농도 사카린을 먹인 결과 방광암에 걸렸다는 사실이 ... ...
- “천일염, 정제염, 재제염… 그 소금이 그 소금”2015.10.26
- 설명했다. 류 연구원은 “칼륨 이온도 나트륨 이온과 유사한 짠맛을 낼 수 있다”며 “설탕 섭취를 줄이기 위해 열량은 없지만 단맛이 나는 인공감미료가 섞인 콜라를 먹는 것과 같은 이치”라고 덧붙였다. 아프리카 세네갈에 있는 레트바 호수에서는 식물 플랑크톤의 영향을 받아 분홍색 소금이 ... ...
- 쫄깃하고 맛있는 송편을 만드는 비법 대방출!어린이과학동아 l2015.09.14
- 등 다양한 재료를 사용한다. 콩이나 밤은 삶아서 으깨고, 깨는 볶아서 고소하게 만든 뒤 설탕이나 꿀, 소금을 섞는다. ➌ 반죽을 적당히 떼어낸 뒤 오목하게 만들어 소를 넣고 원하는 모양으로 빚는다. ➍ 반달 모양으로 빚은 송편은 솔잎을 깔고 15~20분 정도 찐다. 다 찐 송편은 찬물에 담갔다가 ... ...
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