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"설탕"(으)로 총 303건 검색되었습니다.
- 밤에 과자 피해야 할 또 하나의 이유과학동아 l2016.02.06
- 음식을 먹었을 때와 그렇지 않을 때의 수면 형태를 5일간 조사했다. 그 결과, 포화지방과 설탕을 많이 먹은 경우는 깊은 수면인 서파수면(slow wave sleep)이 지속되는 시간이 매우 짧았고, 건강한 식단을 먹었을 때보다 잠이 드는 데 시간이 2배가량 더 걸렸다. 피에르 교수는 “나쁜 식습관이 수면의 ... ...
- 강철이 연료가 되는 세상과학동아 l2016.02.04
- 그러나 금속 연료는 분말 특유의 응집 현상 때문에 양 조절이 쉽지 않다. 마치 밀가루나 설탕 가루를 오래 두면 뭉치는 것과 비슷하다. 2005년 미국 오크리지 국립연구소의 ‘철로 달리는 자동차’ 개발 계획은 이런 도전과 실패의 상징이다. 당시 연구소는 휘발유 대신 나노 크기로 만든 철가루를 ... ...
- ‘쿡방’ 열풍 타고 인기 끄는 설탕, 유방암 위험 높여2016.01.04
- 설탕 위주의 먹이를 먹은 쥐에서는 유방암이 폐로 전이된 경우도 많았다. 연구팀은 설탕이 세포에서 효소 ‘12-LOX(12-리포옥시제네이즈)’의 발현을 증가시켜 지방산의 일종인 ‘12-HETE’를 많이 생산하도록 만든 탓에 유방암이 발생했을 것으로 추정했다. 연구를 진행한 로렌조 코헨 교수는 ... ...
- 연말 폭음 막는 힘 ‘간’에 있다2015.12.27
- 연구 결과도 실린다. 덴마크 코펜하겐대와 영국 버밍엄대 등 국제 공동연구팀은 쥐가 설탕을 섭취하면 간에서 ‘chREBP’ 단백질이 활성화 돼 FGF21 호르몬 생산을 증가시킨다는 사실을 밝혔다. 혈액을 타고 나온 FGF21 호르몬은 식욕을 조절하는 뇌 부위인 시상하부의 특정영역을 자극해 단 것을 찾는 ... ...
- 세계 각국의 독특한 크리스마스 음식동아사이언스 l2015.12.23
- 높고 일요일마다 1조각씩 먹으며 크리스마스 오기를 기다린다고 합니다. 말린 과일과 설탕에 절인 과일껍질, 아몬드 등을 넣고 구운 빵인데요. 2-3개월 동안 보관할 수 있을 정도로 보존성이 뛰어납니다. 이 케이크는 예수 그리스도가 갓난아기 때 사용했던 요람의 모양을 본따서 만들었다는 설이 ... ...
- 올해 최고의 과학기술 성과는…‘크리스퍼(CRISPR)’ 유전자 가위2015.12.18
- 연구원, 식물, 쥐, 박테리아 등에서 얻은 21개 유전자를 이스트에 넣어 설탕(포도당)으로 진통제(모르핀)의 원료가 되는 ‘테바인’을 제조한 스탠퍼드대 크리스티나 스몰크 연구원, 심리학 논문의 61%가 재현에서는 동일한 결과를 얻기 힘들다고 지적한 브라이언 노섹 박사 등은 네이처와 사이언스가 ... ...
- [우먼 동아일보 & 여성동아] 햇빛과 바람의 건강한 합작품, 말린 식품 요리동아닷컴 l2015.12.11
- 넣고 조린다. Ingredients 말린 연근 2컵, 닭가슴살 2쪽, 조림장(다시마물 3컵, 간장 3큰술, 설탕 · 조청 1큰술씩, 마늘 2쪽, 양파 ¼개, 생강 ¼쪽), 참기름 · 통깨 약간씩 How to make 1 말린 연근은 흐르는 물에 재빨리 씻어 찬물에 담가 불려 물기를 꼭 짠다. 2 닭가슴살은 흐르는 물에 씻어 먹기 좋게 자른다. 3 ... ...
- 세상에 없는 장난감을 팝니다! ②과학동아 l2015.11.30
- 아직은 1차 버전인데, 차차 눈 알갱이를 뭉친 눈사람, 수증기 입자가 모인 구름, 설탕으로 지은 집으로 프로그램을 업데이트 할 예정입니다! ※ 더 많은 과학기사를 2015년 12월호 과학동아에서 만나보세요. ... ...
- [닭이 치느님이 되기까지] 속살은 촉촉하게, 겉은 바삭하게~어린이과학동아 l2015.11.13
- 미오신이라는 단백질을 녹여 고기를 부드럽고 쫀득하게 만드는 능력도 있어요. 한편 설탕은 소금의 짠맛을 중화하고, 고기에서 수분이 너무 많이 빠져나가는 걸 막아요. 고기의 단백질과 결합해 고기 특유의 맛을 높이는 역할도 하지요. 마지막으로 식품첨가물인 아질산염을 넣어 고기색을 좋게 ... ...
- 아이들과 즐거운 할로윈 보낼 과학상식 5가지2015.10.30
- 결과를 나타났는데요. 연구진은 특히 2형 당뇨병과 다른 대사 질환의 발생에 대해 설탕을 없애는 식단이 도움을 줄거라 예측했습니다. 아이들에게 사탕이나 초콜릿은 최대한 적게, 또 색소나 첨가물이 지나치게 많이 들어있지는 않은지도 잘 살펴보고 줘야겠죠. ● 다섯, 아이들과 할로윈 즐기기 ... ...
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