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"설탕"(으)로 총 303건 검색되었습니다.
- 발암물질 논란 햄, 소시지에 들어있는 식품첨가물 안전할까과학동아 l2015.10.29
- 중 가장 기구한 운명을 겪은 것이 감미료인 사카린이다. 사카린은 1878년 처음 개발됐다. 설탕보다 300배나 단 데다 소화되지 않아(충치나 살찔 염려가 없다) 큰 인기를 모았으나 1970년대 들어 철퇴를 맞았다. 미국 위스콘신대 연구자들이 쥐에게 5% 고농도 사카린을 먹인 결과 방광암에 걸렸다는 사실이 ... ...
- “천일염, 정제염, 재제염… 그 소금이 그 소금”2015.10.26
- 설명했다. 류 연구원은 “칼륨 이온도 나트륨 이온과 유사한 짠맛을 낼 수 있다”며 “설탕 섭취를 줄이기 위해 열량은 없지만 단맛이 나는 인공감미료가 섞인 콜라를 먹는 것과 같은 이치”라고 덧붙였다. 아프리카 세네갈에 있는 레트바 호수에서는 식물 플랑크톤의 영향을 받아 분홍색 소금이 ... ...
- 쫄깃하고 맛있는 송편을 만드는 비법 대방출!어린이과학동아 l2015.09.14
- 등 다양한 재료를 사용한다. 콩이나 밤은 삶아서 으깨고, 깨는 볶아서 고소하게 만든 뒤 설탕이나 꿀, 소금을 섞는다. ➌ 반죽을 적당히 떼어낸 뒤 오목하게 만들어 소를 넣고 원하는 모양으로 빚는다. ➍ 반달 모양으로 빚은 송편은 솔잎을 깔고 15~20분 정도 찐다. 다 찐 송편은 찬물에 담갔다가 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2015.08.19
- 얼린) 얼음보다 단단하지 않아요. 순수한 물은 어는점인 0℃ 근처에서 얼기 시작하지만, 설탕을 넣으면 어는점이 낮아져 영하에서 얼기 때문입니다(어는점내림). 소금을 넣어도 어는점내림 현상이 나타난답니다. 그래서 아이스크림을 만들 때 얼음 대야에 굵은 소금을 섞는 것이지요. 이렇게 물은 ... ...
- 달콤한 소주 전성시대과학동아 l2015.07.28
- 시각, 그리고 미각에서도 마스킹 효과가 일어난다. 강 박사는 “짜고 매운 보쌈 김치에 설탕을 넣어 달게 만드는 것도 같은 이치”라며 “인간의 혀는 잘 속는 편이라 같은 소주라도 단맛을 첨가하면 마시기 편하게 느낀다”고 말했다. 시판 소주의 단맛은 소주를 보다 잘 삼키게끔 제조사에서 ... ...
- ‘엘니뇨 심술’ 목타는 지구촌… 국제 곡물가 급등 가능성동아일보 l2015.06.25
- 구성돼 있고, TIGER 농산물선물은 미국 상품선물시장에 상장돼 거래되는 밀, 옥수수, 대두, 설탕 등 4종목을 대상으로 한다. 해외 증시에 상장된 ETF 가운데 ‘마켓 벡터스 농기업’은 농산물의 생산과 유통을 확보하는 글로벌 곡물업체에 투자한다. 국제 곡물가격이 상승하면 글로벌 비료, 종자 ... ...
- [Q매거진]벌써부터 찌는 무더위… 특급셰프가 만든 빙수로 꽁꽁 얼려볼까동아일보 l2015.05.28
- 연유 대신 코코넛 밀크를 곁들여 단맛은 줄이면서도 풍미는 더했다. 여기에 유기농 팥과 설탕 등을 써서 건강을 강조했다. ‘아이망고’(4만2000원)는 신선한 생망고를 듬뿍 얹었다. 특히 프랑스 주방용품 브랜드 ‘르크루제’를 빙수 용기로 써서 먹는 이들에게 특별함을 더 해준다. 밀레니엄 ... ...
- 당신이 배고픈 진짜 이유, 쿠키와 흰 빵 때문에?동아닷컴 l2015.05.20
- 섭취해도 배고픔을 느끼게 할 여지가 있다. 국제 비만학회의 연구결과에 따르면 설탕이 많이 들어간 고지방 식품은 뇌의 화학 작용을 방해해 과식을 유발할 가능성이 높다. 정제식품보다는 유기농의 무첨가 식품 섭취가 과식 예방법으로 추천된다. 배고픈 진짜 이유엔 여성의 월경 등 호르몬 상 ... ...
- ADHD에 대한 오해 5가지 공개…“ADHD 앓으면 성공하기 어렵다? NO!”동아닷컴 l2015.05.12
- 더 구체적인 연구가 필요하다. 흥미로운 점은 아이들보다 오히려 ADHD 자녀를 둔 부모가 설탕에 대해 더 예민하게 반응한다는 것이다. BBC는 자녀가 탄산음료를 과잉 섭취한다고 믿는 부모일수록 자기 자녀가 과잉행동을 하게 된다고 볼 가능성이 높으며, 이로 인해 자녀를 더 비판적으로 대하고 더 ... ...
- 시내 한복판에서 벌 키우는 ‘도심양봉’, 괜찮을까2015.05.05
- 참여 시민 중 희망자를 대상으로 7월 중순까지 매주 토요일 양봉 체험교육을 실시하며, 설탕 등 다른 첨가물이 포함되지 않은 천연 벌꿀을 생산한 후 전량을 참여한 시민에게 균등하게 배분해 꿀에 대한 만족도도 높일 계획이다. 김광춘 대전시 농업유통과장은 “시민 체험양봉장 사업은 꿀벌 ... ...
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