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"설탕"(으)로 총 303건 검색되었습니다.
- 한국 스키장 눈은 딱딱하고 일본 눈은 보송보송한 이유동아사이언스 l2017.02.03
- 된다. 스키장에 쌓인 눈이 녹았다 다시 얼어붙어 빙판으로 변하기 때문이다. 흔히 ‘설탕밭’이라고 부르는 설질로 바뀌기도 한다. 눈이 아니라 작은 얼음알갱이가 쌓인 것과 다를 바 없어 스키, 스노보드 동호인들이 가장 싫어하는 형태다. ● 자연설이라고 다 부드럽지는 않아 자연설은 보통 ... ...
- 명절 남은 음식, 맛있게 활용 하려면 이렇게!동아사이언스 l2017.01.30
- 바르면 냉장실 속에서도 하루 이틀 정도는 말랑한 식감을 유지할 수 있습니다. 기름대신 설탕을 뿌리는 방법도 있습니다. ● 전, 식용유보단 카놀라유나 포도씨유 사용해 보관 기간 연장! 전을 부칠 때 카놀라유나 포도씨유를 사용하면 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. - GIB 제공 명절 음식은 ... ...
- 달고 기름진 식단이 살찌는 이유과학동아 l2017.01.29
- 몸 속에 있는 중독물질이라는 뜻으로 ‘천연대마초’라고 부른다. 연구팀은 지방과 설탕이 많은 서구식 식단을 60일 이상 먹인 쥐가 폭식증을 나타내며, 소장의 활동이 크게 늘어난 것을 확인했다. 연구팀은 ‘AM6546’라는 새로운 엔도카나비노이드 억제제가 정상체중으로 되돌릴 수 있다는 점도 ... ...
- 한 끼 식사에 2000㎉? 설날 음식 칼로리, 계산해봐!동아사이언스 l2017.01.29
- 중요하다”고 조언했습니다. 설날 음식의 칼로리 자체를 낮추는 방법도 있습니다. 설탕 대신 대체감미료를 사용하고, 지방이 많은 등심이나 안심 대신 살코기 위주의 목살이나 뒷다리살로 요리하는 겁니다. 튀김이나 전의 경우 튀김옷과 밀가루를 최대한 얇게 입히고, 프라이팬에 물을 끼얹어 ... ...
- [H의 맥주생활 (19)] 집에서 맥주 만들 때 필요한 것 2가지는?2017.01.27
- 잘 되고 있는지 들여다보고 두드려보고 날이 차다며 담요도 덮어드린다. 일주일 후 설탕을 넣은 병에 발효된 액체를 넣는다. 1리터짜리 20병이 나온다. 남은 효모들이 병 안에서 발효하도록 해 탄산을 더해주는 작업이다. 또 1~2주를 보내고 탄산화 작업이 끝난 후 1주일 이상 냉장 숙성을 한다. 장장 ... ...
- [후루룩촵촵] 풍미 깊은 식빵을 만들어라!!!동아사이언스 l2017.01.16
- 강력분 밀가루(300g)와 이스트(4g)를 먼저 섞어 분산시킨 뒤 소금(2g)을 넣어야 합니다. 설탕(50g), 달걀(1개), 우유(100mL)를 넣고 반죽해 반죽이 한 덩어리가 되면 무염버터(30g)를 넣고 치댑니다. 반죽을 납작하게 누른 채 밀었다 당겼다 하며 빨래하듯 주무르면 글루텐이 생겨 매끄럽고 탄력 있는 상태가 ... ...
- [2017 신년기획_그것이 알고싶닭] ③ 오! 나의 치느님, 계속 만나고 싶습니다!동아사이언스 l2017.01.03
- 근육에 있는 단백질을 녹여 고기를 부드럽게 하는 역할도 하고요. 다음 주자는 설탕. 설탕은 짠맛을 중화하고 고기에서 수분이 빠져나가는 걸 막습니다. 마지막으로 아질산염이라는 식품첨가물을 사용하는데, 아질산염은 닭고기에 식중독균이 번지지 않도록 막아 줍니다. 이렇게 염지 작업이 ... ...
- 크리스마스 파티, 어떻게 준비하고 계신가요?동아사이언스 l2016.12.18
- 술의 밀도가 얼마나 되는지 이해해야 하는 것은 필수다. 보통 에탄올 함유량이 낮고, 설탕(혹은 시럽) 함유량이 높을수록 밀도가 크다. 밀도에 맞춰 차례로 액체 탑을 쌓으면 가장 위에는 에탄올 함유량이 70%가 넘는 술이 올라온다. 에탄올 함유량이 높아 밀도가 가장 낮은 이 술은 불을 붙이는 ... ...
- 황금 바른 도넛, 하나에 12만원2016.11.28
- ‘마닐라 소셜 클럽’이 내놓은 이 도넛의 이름은 ‘골든 크리스털 우베 도넛’. 설탕옷(당의)은 크리스털 샴페인으로 만들었고, 필리핀의 보라색 참마로 만든 ‘우베 무스’와 샴페인 젤리로 속을 채웠다. 그리고 도넛의 표면은 24 캐럿 금을 발라 만들었다. 12개를 구입하면 1000달러로 할인해준다고. ... ...
- [강석기의 과학카페 300] 발 냄새와 낫토와 청국장2016.11.28
- 복잡미묘한 향과 쓴맛이 어울린 상태를 커피의 정체성으로 인식하고 있기 때문에 여기에 설탕 같은 생리적인 감미료를 더하면 균형이 무너지면서 심리적인 감미가 오히려 떨어진다. 냄새 평가 장면. 피험자들은 냄새 시료에 대한 정보 유무에 따라 두 차례에 걸쳐 각각 여섯 가지 냄새를 맡고 ... ...
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