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"설탕"(으)로 총 300건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 설탕보다 낫다더니... 트레할로스의 씁쓸한 이면2018.01.30
- 이들은 대장균의 특이한 생태에 주목했다. 평소 대장균은 설탕을 선호하는데 만일 설탕이 없고 젖당만 있는 환경에 놓이게 되면 처음에는 잘 못 자라다가 다시 잘 자라기 시작한다. 젖당을 분해하는 효소가 만들어졌기 때문이다. 자콥은 전사억제인자가 평소에는 필요 없는 젖당분해효소 ... ...
- [짬짜면 과학 교실] 물질의 상태, 마음의 상태2018.01.27
- 세상의 물질은 고체, 액체, 기체 상태로 되어 있습니다. ‘고체’는 돌, 비누, 얼음, 설탕, 지우개처럼 일정한 모양과 크기로 된 물질의 상태입니다. ‘액체’는 물, 우유, 식용유, 샴푸처럼 담는 그릇에 따라 모양은 변하지만 담긴 양은 변하지 않는 물질의 상태입니다. ‘기체’는 공기, 산소, ... ...
- 달콤한 바퀴벌레 모양의 도넛 팝뉴스 l2018.01.13
- 제공 1/4컵의 따뜻한 물, 2 티스푼의 이스트, 우유 1컵, 버터 1/4컵, 소금 약간, 계란 노른자, 설탕, 밀가루 등이 필요하다고 한다. 대단히 정성을 들여서 만든 음식이라는 데는 많은 네티즌들이 동의한다. 그러나 모양이 실제 바퀴벌레와 너무 닮아, 군침이 흐르기는커녕 공포감을 느끼게 된다고 말하는 ... ...
- [과학자의 부엌]크루아상과 애플파이 맛의 비밀은?2018.01.12
- 살살 비비면서 반죽합니다. 파이껍질 모양을 다듬은 뒤, 사과필링(사과를 얇게 저미고 설탕과 시나몬가루를 조금 뿌려 졸여낸 재료)으로 채운 다음 오븐에 구우면 완성입니다. ● 하이드록실기 사이를 연결한 특수 전분 세상에서 가장 부드러운 식재료인 버터를 넣었는데, 크루아상이나 ... ...
- 미국, 하얀 사막 언덕 풍경팝뉴스 l2018.01.06
- 특별한 색조 때문이다. 사막은 설탕처럼 하얀 색이다. 모래 언덕은 멀리서보면 거대한 설탕 더미 같다. 혹은 눈이 쌓인 능선처럼 보인다는 평가도 있다. 위 사진은 미국의 사진작가이자 일러스트레이터인 파월 놀버트가 촬영했다. 한 남자가 쓸쓸하게 모래 언덕을 걸어가는데 땅과 하늘은 하얗고 ... ...
- 알아두면 쓸데있는 고지방·고단백 식사법동아사이언스 l2017.12.21
- 같이 소스까지 듬뿍 뿌려진 음식을 먹을 땐 샐러드를 잊어선 안 된다. 지방과 설탕이 다량 포함된 음식에는 식이섬유가 매우 적거나 없기 때문이다. 식이섬유는 체중 조절과 인슐린 민감성, 장 건강 등 우리 건강에 종합적인 영향을 미친다. 21일(현지시각) 학술지 ‘셀 숙주와 미생물’에는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 노세보 효과의 뇌과학2017.10.17
- 효과) 한편으로는 부작용도 더 크다(노세보 효과). 과거 설탕이 귀했을 때 유럽에서는 설탕이 약물로 처방됐다고 하는데, 오늘날은 이해가 안 되지만 당시는 정말 약효(플라시보 효과)가 있었을지도 모른다. 이런 효과는 화장품에서도 두드러진다. 20여 년 전 필자가 한 화장품 회사 연구소에서 일할 ... ...
- 산소 없이 후흡~ {숨} 어디까지 참아봤니과학동아 l2017.10.09
- 높아진 현상을 확인했다. 이들은 대사증후군을 유발하는 것으로 알려진 물질이다. 특히 설탕은 식물에서만 생성된다. 분석 결과 세포에 과당을 공급해 주는 분자가 일반 쥐에서는 장과 신장 세포에만 있는 반면, 벌거숭이두더지쥐의 경우 모든 장기 세포에 고루 분포했다. 또 과당을 변형시켜서 ... ...
- 추석 남는 과일, 맛있게 먹는 방법은동아사이언스 l2017.10.06
- 녹으면 완성이다. 농도가 낮은 쪽에서 높은 쪽으로 수분이 이동하는 삼투압 현상 때문에 설탕에 절이면 과일 내부의 수분이 빠져나와 충분히 촉촉한 과일청이 만들어진다. 기자의 개인적인 경험과 팁으로 꿀이나 올리고당은 별로 추천하지 않는다. 액체 상태인 꿀과 올리고당에 수분이 첨가되면서 ... ...
- 습관 좌우하는 중간뉴런 첫 확인과학동아 l2017.10.05
- 부위에서 습관 형성의 지휘자 역할을 하는 뉴런을 찾아냈다. 연구팀은 레버를 누르면 설탕을 제공해, 쥐가 습관적으로 레버를 누르게 한 뒤 뇌를 기능성자기공명영상(fMRI)으로 촬영했다. 그 결과 습관이 형성된 쥐는 레버를 누르라는 뇌 신경 신호가, 누르지 말라는 신호보다 먼저 발생하면서 동일한 ... ...
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