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"설탕"(으)로 총 303건 검색되었습니다.
- “카카오 열매 수입해 직접 초콜릿 만들어요”동아사이언스 l2018.02.13
- 소량이라면 집에서 믹서를 이용해서도 초콜릿을 만들 수 있다. 윤 대표는 초콜릿 70%에 설탕 30% 정도가 초콜릿의 풍미를 음미할 수 있는 비율이라고 귀띔했다. 과정이 단순하다는 것은 원재료의 맛을 잘 느낄 수 있다는 뜻이다. 커피가 원산지의 기후와 토양 상황에 따라 다른 맛을 보이는 것처럼 ... ...
- 채식주의자를 위한, 꽃잎 케이크 팝뉴스 l2018.02.12
- 지 정확하게 알 수 있었다. 비건케익은 어떻게 만드는 거냐고? 일단 밀가루, 유제품, 설탕, 방부제, 인공색소를 쓰지 않는다. 그 대신 너트와 무화과나 자두 등의 말린 과일, 아보카도, 코코넛 크림을 기본 재료로 하고, 우유 대신 아몬드유를 쓴다. 토핑은 아몬드과자나 식용꽃잎. 물론 꽃모양 ... ...
- ‘슈가프리’ 초콜릿 가능할까동아사이언스 l2018.02.09
- 2월 14일 밸런타인데이는 사랑하는 사람에게 초콜릿을 선물하는 날이다. 전 세계적으로 한 해에 소비되는 초콜릿의 25%가 이날 판매된다는 이야기가 나올 ... 거친 뒤 우유나 설탕과 섞어 달콤한 초콜릿이 된다. 설탕 대신 대체감미료를 사용하면 설탕 섭취를 줄일 수 있다. - 과학동아 제공 ... ...
- [강석기의 과학카페] 설탕보다 낫다더니... 트레할로스의 씁쓸한 이면2018.01.30
- 이들은 대장균의 특이한 생태에 주목했다. 평소 대장균은 설탕을 선호하는데 만일 설탕이 없고 젖당만 있는 환경에 놓이게 되면 처음에는 잘 못 자라다가 다시 잘 자라기 시작한다. 젖당을 분해하는 효소가 만들어졌기 때문이다. 자콥은 전사억제인자가 평소에는 필요 없는 젖당분해효소 ... ...
- [짬짜면 과학 교실] 물질의 상태, 마음의 상태2018.01.27
- 세상의 물질은 고체, 액체, 기체 상태로 되어 있습니다. ‘고체’는 돌, 비누, 얼음, 설탕, 지우개처럼 일정한 모양과 크기로 된 물질의 상태입니다. ‘액체’는 물, 우유, 식용유, 샴푸처럼 담는 그릇에 따라 모양은 변하지만 담긴 양은 변하지 않는 물질의 상태입니다. ‘기체’는 공기, 산소, ... ...
- 달콤한 바퀴벌레 모양의 도넛 팝뉴스 l2018.01.13
- 제공 1/4컵의 따뜻한 물, 2 티스푼의 이스트, 우유 1컵, 버터 1/4컵, 소금 약간, 계란 노른자, 설탕, 밀가루 등이 필요하다고 한다. 대단히 정성을 들여서 만든 음식이라는 데는 많은 네티즌들이 동의한다. 그러나 모양이 실제 바퀴벌레와 너무 닮아, 군침이 흐르기는커녕 공포감을 느끼게 된다고 말하는 ... ...
- [과학자의 부엌]크루아상과 애플파이 맛의 비밀은?2018.01.12
- 살살 비비면서 반죽합니다. 파이껍질 모양을 다듬은 뒤, 사과필링(사과를 얇게 저미고 설탕과 시나몬가루를 조금 뿌려 졸여낸 재료)으로 채운 다음 오븐에 구우면 완성입니다. ● 하이드록실기 사이를 연결한 특수 전분 세상에서 가장 부드러운 식재료인 버터를 넣었는데, 크루아상이나 ... ...
- 미국, 하얀 사막 언덕 풍경팝뉴스 l2018.01.06
- 특별한 색조 때문이다. 사막은 설탕처럼 하얀 색이다. 모래 언덕은 멀리서보면 거대한 설탕 더미 같다. 혹은 눈이 쌓인 능선처럼 보인다는 평가도 있다. 위 사진은 미국의 사진작가이자 일러스트레이터인 파월 놀버트가 촬영했다. 한 남자가 쓸쓸하게 모래 언덕을 걸어가는데 땅과 하늘은 하얗고 ... ...
- 알아두면 쓸데있는 고지방·고단백 식사법동아사이언스 l2017.12.21
- 같이 소스까지 듬뿍 뿌려진 음식을 먹을 땐 샐러드를 잊어선 안 된다. 지방과 설탕이 다량 포함된 음식에는 식이섬유가 매우 적거나 없기 때문이다. 식이섬유는 체중 조절과 인슐린 민감성, 장 건강 등 우리 건강에 종합적인 영향을 미친다. 21일(현지시각) 학술지 ‘셀 숙주와 미생물’에는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 노세보 효과의 뇌과학2017.10.17
- 효과) 한편으로는 부작용도 더 크다(노세보 효과). 과거 설탕이 귀했을 때 유럽에서는 설탕이 약물로 처방됐다고 하는데, 오늘날은 이해가 안 되지만 당시는 정말 약효(플라시보 효과)가 있었을지도 모른다. 이런 효과는 화장품에서도 두드러진다. 20여 년 전 필자가 한 화장품 회사 연구소에서 일할 ... ...
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