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"음식"(으)로 총 2,458건 검색되었습니다.
- '제로 칼로리' 음료에 든 '아스파탐', 발암가능물질 분류 임박 '논란'동아사이언스 2023.06.30
- 로버트 랭킨 회장은 CBS뉴스와의 인터뷰에서 “아스파탐은 널리 연구돼온 안전한 음식 재료 중 하나”라며 IARC의 결정이 소비자들에게 오해를 불러일으킬 수 있다는 우려를 표했다. 아스파탐과 암 사이의 연관성을 살핀 최신 연구로는 프랑스 소르본대와 국립농업연구소, 국립공예원 공동으로 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 러시아 원정 실패 이유는 '발진티푸스'...나폴레옹의 전쟁(4)2023.06.27
- 겨울을 빨리 왔고 추위가 매서웠다. 발진티푸스의 위력은 여전했고 굶주림을 해결할 음식을 구하는 것은 어려웠다. 말을 잡아먹느라 타고 올 말이 없었고 말먹이나 얼음으로 목숨을 부지했으며 많은 병사들이 부대를 이탈하여 각자가 길을 찾아갔다. 모스크바로 가는 길에 환자를 수용한 곳은 ... ...
- 장내 미생물로 초기 치매 환자 찾는다동아사이언스 2023.06.15
- 존재하는 미생물들의 집합을 의미한다. 그 결과 연구팀은 두 그룹이 동일한 식단으로 음식을 먹었지만 장내 마이크로바이옴은 현저히 다르다는 사실을 발견했다. 이같은 발견에 대해 연구팀은 치매 초기 환자의 뇌 구조 변화가 장 내 환경에 영향을 미친 것인지, 장 내 환경 변화가 뇌 구조 ... ...
- 튀긴 음식이 암 위험을 높이는 이유…음식 'DNA'에 있었다동아사이언스 2023.06.14
- 계획이라고 덧붙였다. 연구를 이끈 쿨 교수는 “이번 연구는 굽거나 튀긴 고온에서 조리된 음식이 건강상 위험을 일으킬 가능성을 보여줬다”고 말했다 ... ...
- [강석기의 과학카페] 타우린의 재발견2023.06.14
- 잡식을 하는 사람들도 보통 나이가 들수록 식사량이 줄고 고기를 덜 먹는 경향이 있어 음식으로 섭취하는 타우린이 적어질 수 있다. 그렇다고 고기를 더 먹는 건 다른 성분이 노화를 촉진할 수 있어 바람직한 방향이 아니다. 물론 오징어나 조개를 자주 먹으면 좋겠지만 쉽지 않은 일이다. ... ...
- 책상엔 샤프와 모래시계, 노트...허준이 "매일 점심엔 같은 메뉴만 먹어"2023.06.09
- 방해받지 않는 데 초점을 맞추고 있는 셈이다. 허 교수가 점심시간마다 찾는 한 중동 음식 전문점 ‘마문스 팔라펠’의 샤와르마다. 사진작가 차윤교 촬영 좋아하는 노래도 너무 빠져 들까봐 연구할 때는 아예 듣지 않는다. 심지어 읽고 싶은 논문이 있어도 꾹 참을 때도 있다. 그는 “수학 ... ...
- 실험실에서 세포로 만든 고기, 우리 식탁엔 언제 오를까동아사이언스 2023.06.05
- 지구촌 전체 온실가스 배출량의 약 30%가 음식과 관련된 활동에서 나오고 있으며 음식 관련 활동 대부분은 축산업과 연관됐다는 연구가 실렸다. 이와 함께 동물 복지 윤리는 물론 세계 식량 부족 문제 해결 등에도 배양육이 중요한 역할을 할 것으로 기대되고 있다. ● 국내서도 R&D 활발...“인허가 ... ...
- 차·사과·베리에 풍부한 플라바놀…"노인 기억력 감퇴 개선 효과"동아사이언스 2023.05.30
- 차, 사과, 베리류 과일 등 플라바놀이 풍부한 음식을 섭취한 사람들이 노화에 따른 기억력 감퇴를 덜 겪는다는 연구 결과가 나왔다. 평소 플라바놀 섭취량이 부족한 사람에게서 기억력 감퇴를 억제하는 효과가 특히 두드러지는 것으로 나타났다. 플라바놀은 식물성 항산화 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 생존에 기여한 혀의 과학동아사이언스 2023.05.28
- 박쥐는 혀에 해당하는 기관을 통해 사람으로 치면 ‘언어’에 해당하는 소리를 낸다. 음식물 섭취에 도움을 주는 본연의 기능이 생물에 따라 독특하게 발전한 사례도 많다. 예를 들어 앵무새의 한 종류인 진훙잉꼬는 끝 부분이 원형으로 펼쳐지는 ‘말미잘 모양’의 혀를 사용해 꿀을 빨아먹는다. ... ...
- [일상 속 뇌과학] 음식 먹을 때보다 몸에 흡수될 때 행복감 더 느낀다2023.05.26
- 음식을 먹으면서 에너지 충족감을 통해 얻는 것이다. 하지만 쉽게 추측할 수 있듯이, 음식을 먹어서 부족한 도파민을 채우려 해도 수분이 보충될 리도 없고 과잉 영양상태가 되기 쉬울 것이다. 만성 탈수증 상태면 비만 위험도가 높아지는 것도 뇌 속 도파민 부족을 보상받으려는 생물학적 기전이 ... ...
