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"식용"(으)로 총 282건 검색되었습니다.
- 달나라 옥토끼배 송편대첩어린이과학동아 l201518
- 농도가 높은 쪽으로 물 분자가 이동하는 현상.비법 3 쑥을 응용하라최근에는 다양한 식용색소와 색을 내는 식재료를 사용해 알록달록한 송편은 만들고 있어요. 그러나 예전에는 흰색과 녹색, 두 가지 송편을 만들었어요. 녹색 송편을 위해서는 다양한 식물을 이용했어요. 대표적인 재료가 바로 ... ...
- 곤충으로 삼시세끼? 미래식량어린이과학동아 l201517
- 요리를 만들어야 하는 거예요. 현재 메뚜기, 누에 번데기, 백강잠, 고소애, 꽃벵이가 식용 곤충으로 지정 됐고 올해 하반기엔 곧 귀뚜라미가 지정될 예정이랍니다.요리대회장 옆에는 곤충요리 시식과 체험 행사장도 마련됐어요. 이곳에서는 어린이들이 직접 곤충 요리를 만들어 보거나 곤충 솜사탕, ... ...
- 바나나 살리기 대작전!어린이과학동아 l201510
- 갖고 있는지 알아내고자 했어요. 그러면 그 유전자를 인공적으로 집어넣어 새로운 종의 식용 바나나를 개발할 수 있을 거라고 생각한 거예요.그 뒤, 호주 퀸즐랜드 공대의 제임스 데일 교수는 실제로 바나나의 유전자를 이용해 파나마병을 이겨낼 수 있는지 연구했어요. 야생 바나나에서 발견한 ... ...
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l201508
- 가장 흔하게 볼 수 있는 에멀전은 바로 마요네즈다. 마요네즈는 물(식초) 안에 기름방울(식용유)이 여기저기 흩어져 있는 에멀전이다.빵을 찍어먹는 비네그레트 역시 마요네즈처럼 물(비네거)과 기름(올리브유)를 섞어 만든다. 하지만 포크로 아무리 휘저어도 잘게 쪼개진 비네거 방울(지름 약 1~50μm ... ...
- [생활] 장바구니 속 신선한 수학 유통기한수학동아 l201507
- 짧게 정하는 경우, 가공하지 않은 자연 상태의 농수산물, 설탕, 빙과류, 식용 얼음도 여기에 해당한다.유통기한은 제품의 종류에 따라 다르다. 신선한 채소와 계란 등으로 만든 샌드위치는 유통기한이 2~3일 정도로 짧다. 닭고기와 두부를 써 만든 다음 얼려서 파는 냉동 동그랑땡은 유통기한이 6개월 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l201506
- 방식대로 메주에 미생물(곰팡이 등)을 키워 만들면 시간이 더 오래 걸린다. 반면 묽은 식용 염산을 이용하면 며칠이면 제조가 가능하다. 대량생산의 길이 열린 것이다. 게다가 분해 효율이 좋아 거의 완전한 단백질 분해가 가능해 간장의 향과 맛도 좋은 편이다(우리 몸이 맛이나 향을 느끼려면 잘게 ... ...
- PART 5. 무엇이 매머드 왕국을 무너뜨렸나과학동아 l201502
- 털매머드의 설골이 예리하게 잘려나간 흔적이 발견 됐는데, 털매머드의 혀도 식용으로 이용 했다는 뜻이었다.털매머드의 두개골이나 아래턱은 크 고 단단했기 때문에 집을 만들 때 주춧 돌과 뼈대로 사용했다. 우크라이나와 러 시아에서는 1만8000년 전에 털매머드로 만든 집이 70여 채 발굴됐다. 집 ... ...
- 1.6mm의 바삭한 과학! 감자칩어린이과학동아 l201502
- ‘대서’다. 외국에서 수입한 냉동 감자튀김은 ‘러셋’ 종을 사용하며, 우리나라에서 식용으로 먹는 감자 대부분은 ‘수미’ 종이다. 국내의 한 과자 회사에서는 4년 전 이 ‘수미’ 감자로 감자칩을 만들어 지금까지 인기를 끌고 있다.➋ 단맛과 색깔의 미묘한 경계밀가루를 반죽한 뒤 튀기는 다른 ... ...
- 송이버섯 VS 양송이버섯어린이과학동아 l201414
- ‘독우산광대버섯’(오른쪽)이 대표적인 예이지요. 숲이나 산에서 버섯을 발견했을 때 식용버섯처럼 보이더라도 함부로 먹지 마세요~! 양송이버섯주름버섯과의 버섯으로 여름철에 풀밭에서 자라나요. 하지만 우리가 시장이나 마트에서 보는 양송이는 모두 볏짚을 잘 숙성해 만든 퇴비에서 키운 ... ...
- 트랜스지방이 안 좋은 이유 밝혀졌다어린이과학동아 l201414
- 액체인 불포화지방에 수소를 넣어 고체로 만들 때 생기는 지방이지요. 식용유 같은 기름을 인위적으로 가공할 때 생기는 것으로 많이 알려져 있어요. 그래서 튀김이나 마요네즈, 마가린, 팝콘, 빵이나 과자 등에서도 우리를 만날 수 있지요. 젖을 만드는 소나 양 같은 동물의 위장에서 미생물이 ... ...
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