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"요리"(으)로 총 737건 검색되었습니다.
- 입시장벽, 과학영재 앞길 막고 있다과학동아 l1995년 07호
- 수천번의 실험을 해야 했다. 내가 이같은 실험정신을 갖게 된 것은 어머니가 매일 새로운 요리를 만들어주었기 때문이다"라는 말을 남겼다. 유태인 어머니들은 자녀가 학교에서 돌아오면 "오늘은 선생님에게 어떤 질문을 했느냐"고 묻는다고 한다.이제 우리 사회도 정보화사회라는 역사적 틀에 맞는 ... ...
- 1 기초과학은 현대산업의 쌀과학동아 l1995년 04호
- 이렇게 산업의 건강을 유지하는, 우리가 먹는 밥과 같은 것이라 하겠다. 비록 화려한 요리도 아니고 조제된 영양제도 아니지만 우리들의 건강을 유지하는 기본인 것이다. 아무리 의욕적인 경제활동도 건강 없이는 불가능하다. 사람이 아프면 모든 활동이 중지되듯이 기초과학이 약한 나라는 아무리 ... ...
- 그림으로 보는 정보고속도로과학동아 l1995년 02호
- 난리다. 하지만 별로 요리를 하고 싶지 않은 기분. 디지털 레스토랑에 접속한 후 중국요리를 선택한다. 30분 후 운전사가 주문한 음식을 들고 집으로 왔다. 이 때도 굳이 현금을 지급할 필요가 없다. 전자 지갑을 꺼내 자신의 계정에서 음식값과 운전사의 팁을 결재하는 것으로 끝.7:00 pm오늘 하루 ... ...
- 영양소 균형잡힌 전통식단 첩반상과학동아 l1995년 01호
- 그려져 있다. 첩반상의 구성은 밥 국(찌개) 김치를 기본으로 하며 여기에 첨가되는 요리접시의 수에 따라 3첩반상 5첩반상 7첩반으로 격이 높아져 수라상은 12첩반상이 되는것이다.1944년에 저술된 김호직의 '식물개론'에는 7첩반상의 영양가 분석 자료가 있다. 여기에 수록된 음식재료의 분량을 최근의 ... ...
- 발효식품 탁월과학동아 l1995년 01호
- 두장문화와 육식문화를 합해 고기를 간장에 잰 후 구워 먹는 한국민족의 독특한 요리법을 발달시킨 것이다.한편 남부의 삼한(三韓)지역에는 인도네시아-말레이 몽고계 부족들이 어로(漁撈) 농경으로 살아가고 있었다. 이들은 소금을 만들어 젓갈과 각종 채소절임에 사용하는 식품 저장기술을 ... ...
- 알기쉬운 미적분이야기과학동아 l1994년 11호
- 이들 재목과 시멘트로 빌딩을 짓는 것이 총합이다.또 하나의 비슷한 예를 들어보면 요리가 그것이다. 고기와 감자를 잘게 썰고(분석) 섞어서 (총합) 적당한 크기의 완자를 만드는 것이다. 이 '분석과 총합'은 과학의 기본적인 방법이며 화학의 원자론에서도 일찍이 이용됐다.우리 한글이 과학적이며 ... ...
- 퍼지이론, 인간두뇌 같은 컴퓨터 꿈꾼다과학동아 l1994년 09호
- 효과적이다. 음식점을 경영하는 회사는 요일과 일기에 따라 메뉴를 결정하는데, 어느 요리를 어느 정도로 준비해야 하는가도 퍼지이론으로 결정한다.현재 이용되는 퍼지이론의 응용 범위는 대부분 시스템공학분야에서 비롯됐다. 기계 만능의 미신이 무너지고 인간시대에 접어들면서 인간 사회와 ... ...
- 쓰레기 재생의 과학과학동아 l1994년 09호
- 우리의 전통식 삶의 모습들이 많이 남아 있다. 제주도 성읍마을에는 돼지고기 요리가 유명하다. 그 돼지 사육방식이 재미있다.돼지우리가 변소와 연결돼 있는데, 사람의 대변과 가정에서 나온 음식물 찌꺼기가 함께 돼지의 먹이가 된다. 또 돼지우리에서 나오는 잔재물은 버리지 않고 퇴비를 만들어 ... ...
- 3. '통신 천국' 미국 온라인 서비스망과학동아 l1994년 09호
- 교육을 위한 에듀테인먼트(edutainment, 오락과 교육의 합성어), 2천5백종에 육박하는 각종요리 비법, 영화 여행 가이드, 41개 주요 케이블 TV의 방송시간표, 다우존스 뉴스가 제공하는 21일 분량의 무역 관련 뉴스 등을 서비스하기 시작했다.특히 금년초부터 자사의 윈도즈용 통신 프로그램을 통해 ... ...
- 최신 '요리의 과학' 분자미식학 등장과학동아 l1994년 08호
- 수 있다.많은 사람들은 고기를 재래식 가열방법에 의해 요리하는 것이 전자 레인지로 요리하는 것보다 더 맛있다고 말한다. 그러나 갈색으로 구워진 오리에 오렌지즙을 주입해 전자레인지로 가열하면 고기의 내부부터 오렌지 성분으로 가열되기 때문에 재래식 조리법에 의한 것보다 더 맛있는 '오리 ... ...
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