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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- 1박 2일 캠핑의 과학과학동아 200908
- 화재의 위험이 있기 때문에 텐트 안에서는 건전지 랜턴을 쓰라”고 충고했다. 먹은 음식을 정리하고 텐트 안에 들어와 지금 이 일기를 쓴다. 내일은 또 어떤 일이 펼쳐질까. 쉽게 잠을 못 이룰 것 같다. 큰그림 ... ...
- 음료수 속에 숨은 과학 제2탄!!과학동아 200908
- 얼지는 않는다. 하지만 냉장실의 냉기는 위쪽에서 나오기 때문에 냉장실의 윗부분에 음식물을 두면 온도가 지나치게 내려가서 가끔 어는 경우가 있다.물은 얼면 물 분자들 간의 독특한 결합구조 때문에 육각형의 빈 공간이 생기면서 부피가 액체상태일 때보다 약 1.1배 늘어나는 것은 잘 알려진 ... ...
- 몸짱만든다는 단백질 보충제의 진실과학동아 200907
- 일반인은 음식물로 충분하다”며 “계란이나 두부 같이 저렴하고 구하기 쉬운 음식으로 1kg에 3만 5000원 정도 하는 고가의 단백질 보충제와 똑같은 효과를 낼 수 있다”고 덧붙였다.문제는 가격뿐만이 아니다. 운동을 꾸준히 병행하지 않으면 과잉으로 섭취한 단백질은 체내 질소 노폐물의 양을 늘려 ... ...
- 잃어버린 세계를 찾아서과학동아 200907
- 학생을 혼내서 학생이 집에 가 아빠에게 그 이야기를 했더니 아빠가 선생을 집에 초대해 음식과 술을 대접했고, 선생이 나중에 학생에게 잘해줬다는, 학생이 쓴 기록이 남아있다니 말이다.한상근 교수는 미국 오하이오주립대에서 박사학위를 받고 1989년 KAIST에 부임했다. 정수론과 그 응용인 암호학, ... ...
- [culture] 한여름 보양식의 제왕 뱀장어과학동아 200907
- 보하고, 원기를 회복시키는 음식이라는 기록이 실려 있다.그러나 장어를 몸에 좋은 음식으로만 소개하기에는 그 맛이 너무 뛰어나다. 간장이나 고추장 양념을 발라 구워 먹는 장어구이를 떠올리면 입안에 절로 침이 고이고, 구수하고 진한 국물 맛을 자랑하는 장어탕이나 뼈째 튀겨 먹는 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 200907
- 우유는 커피의 쓴맛을 중화시키고 고소한 맛을 더하기 때문에 커피와 궁합이 잘 맞는 음식이다. 그런데 여기에 부드러운 맛까지 더하고 싶다면? 정답은 역시 거품이다.흔히 볼 수 있는 카푸치노는 에스프레소 원액에 우유거품을 첨가한 커피다. 우유거품은 우유 속에 뜨거운 증기를 뿜어서 만든다. ... ...
- 땀 냄새족의 여름 탈출기과학동아 200907
- 유기물이 거의 재흡수되지 않는다. 아포크린땀샘에서 생성된 땀에 포함된 유기물은 먹은 음식물, 몸 상태 등에 따라 개인차가 있어서 사람마다 악취의 성분과 강도는 조금씩 다를 수 있다. 정상세균총 동물체의 특정 부위에서 장기간 서식하는 세균 집단을 말한다. 이 세균 집단은 질병을 ... ...
- 신종 인플루엔자 바이러스의 진실과학동아 200906
- 섞일 수 있는 중간 숙주인 셈”이라고 말했다.인플루엔자 바이러스는 호흡기로 전염되며 음식물로는 전파되지 않는다. 바이러스의 수용체가 호흡기에만 존재해 식용으로 섭취하는 살코기 부분이 감염 될 확률은 낮기 때문이다. 또한 71℃ 이상의 열로 요리하면 인플루엔자 바이러스는 사멸한다 ... ...
- 헤엄 잘 치는 '밥도둑' 꽃게과학동아 200906
- 했다. 이는 전로의 중국식 발음이 과거에 장원한 사람에게 임금이 특별히 내리는 음식인 전려(傳)와 같다는 점에 착안한 것으로 역시 장원급제를 바라는 뜻을 담고 있다.이태원 교사는 서울대 대학원에서 세포생물학으로 석사학위를 받았으며, 우리나라 전통 문헌에 나타난 과학 관련 내용에 관심이 ... ...
- 팬데믹 막는 역학조사의 세계과학동아 200906
- 관련 직종 종사자에게 역학 조사 결과를 전달해 질병을 예방한다. 식중독을 일으킨 음식물의 유통과정을 포함해 조리장비와 조리과정, 조리사에 대한 검사로 어느 단계에서 오염됐는지를 밝혀서 같은 질병이 일어나지 않도록 예방하기 위한 작업이다.신종 인플루엔자와 역학자의 역할4월 중순 ... ...
