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"음식"(으)로 총 1,916건 검색되었습니다.
- [신경과학] 지방을 섭취한 기억이 오래가는 이유과학동아 l200906
- 되지 않을 수 있다”며 “지방에서 나온 이 성분은 식사 후에 배부름을 느끼게 하지만 그 음식을 오래 기억나게 하고 결국 더 먹게 만들어 비만을 유발하기 때문”이라고 지적했다.이 연구는 미국국립과학원회보(PNAS) 온라인판 4월 27일자에 실렸다 ... ...
- 내 세포로 만든 바이오치아 시대 열리나과학동아 l200906
- 때문”이라고 설명했다. 그는 또 “임플란트의 경우에도 금속이 뼈에 바로 연결돼 음식을 씹는 강도를 잘 느끼지 못한다”며 “자연 치아처럼 느끼게 해주려면 백악질을 씌워 치주인대를 연결해야 한다”고 덧붙였다.현재 줄기세포를 이용해 치아를 통째로 만들려는 연구도 진행되고 있다. 이를 ... ...
- 色은 약이다과학동아 l200906
- 먹음직스러운 음식을 만드는 데에도 재료, 양념만큼 색이 중요하다. 백열 전구의 빛은 음식을 맛있어 보이게 하며, 촛불의 따뜻한 색감 역시 요리의 식감을 높이는 일등공신이다. 식탁보도 청색보다는 오렌지 같은 주황색 계통을 쓰는 것이 좋다. 주황색은 자율신경을 활성화하기 때문에 식사가 ... ...
- 고강도 액체금속 개발한 청국장 마니아과학동아 l200906
- 안아준 한국 사람들에 대한 보답이란다.그는 제자들을 집으로 초대해 손수 만든 음식을 대접하는 취미가 있다. 손님을 초대하는 일이 잦은 우리나라와 달리 프랑스는 정말 가까운 사람만을 집으로 초대한다. 플러리 박사는 제자들과 마음을 나누고 싶다는 생각에 이런 자리를 자주 마련한다. 또 ... ...
- 생활 속 밀도 이야기과학동아 l200906
- 전체의 밀도가 날아가기에 적절해진다.맛있는 어머니표 김치의 비밀은 밀도밀도는 음식을 만들 때도 이용된다. 필자의 어머니는 짜지도 싱겁지도 않은, 간이 딱 맞는 김치를 담그신다.그 비밀은 바로 달걀! 달걀을 고추양념에 넣는 것이 아니라 배추를 절일 때 쓰는 소금물의 농도를 맞추기 위해 ... ...
- DNA와 탄소나노튜브로 인공근육에 한걸음 다가간다과학동아 l200905
- NASA)과 공동연구를 했다. 연구단이 구상한 나노 바이오 연료전지는 몸속에서 음식물을 소화할 때 철을 흡수하고 저장하는 역할을 하는 ‘페리틴’ 단백질을 이용했다.포도당의 산화와 산소의 환원을 이용하는 연료전지에서 산화전극 재료는 페리틴을 사용하고 환원전극은 백금으로 치환된 페리틴을 ... ...
- 봄 식단의 진객 주꾸미과학동아 l200905
- 봄철에 주꾸미가 많이 잡히는 서해안 곳곳에서 주꾸미 축제가 벌어지고, 주꾸미 전문 음식점들도 우후죽순처럼 생겨난다.제철을 맞은 주꾸미는 요리 방법이 다양해 갖가지 맛으로 식도락가들을 유혹한다. 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 좋고, 잘 우려낸 육수에 각종 야채와 버섯을 넣고 ... ...
- 몸속에서 일어나는 리얼리티 드라마 생물과학동아 l200905
- 자괴감, 소극적인 마음)를 버리고 건강하고 열정적인 삶을 되찾은 것이다. 우리 몸에서 음식물 중 소화되지 않은 물질을 몸 밖으로 내보내는 과정이 배설이다.몸에서 생성되는 주요 배설물에는 이산화탄소와 물, 질소 노폐물(암모니아, NH3)이 있다. 주영양소 중 탄수화물과 지방은 호흡을 통해서 물과 ... ...
- 나노로봇 움직이는 나노발전기의 힘과학동아 l200905
- 동원하고 있다.각종 센서에 나노기술이 적용되면 놀라운 세상이 펼쳐진다. 나노센서는 음식물에 든 미량의 오염물질을 찾아내고 혈액에서 질병과 관련된 분자를 탐지할 수 있다. 물론 압전체를 이용한 나노발전기가 필수다. 또 압전체의 도움을 받는다면 심장박동조절기의 배터리를 바꿀 필요가 ... ...
- 우리 몸 작동법-생화학과학동아 l200905
- 존재는 20세기 초에 이르러 밝혀졌다. 1906년 영국의 생화학자 프레더릭 홉킨스가 음식물이 단백질·탄수화물·지방·무기질·물 이외에 필요한 보조영양소를 포함하고 있다고 보고했고, 1911년에는 폴란드 화학자 카시미르 풍크가 현미에서 찾아낸 각기병을 막아주는 성분 ‘아민’(질소를 포함하고 ... ...
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