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"식용"(으)로 총 282건 검색되었습니다.
- 20분에 1종씩 생명이 사라지는 지구과학동아 201007
- 50%)이 사라졌다. 현재도 1200종이 넘는 물새 가운데 44%가 줄고 있는 추세다. 이들 가운데 식용이나 약용으로 쓰이는 동물의 감소 속도는 상상을 초월한다. 보고서는 이 외에도 식물종의 23%도 사라질 위기에 처해 있는 것으로 나타났다고 전했다.세계보건기구(WHO)는 가나와 말리, 나이지리아, 잠비아에 ... ...
- 첨단 바이오 자원으로 거듭나는 대나무과학동아 201006
- 물론 4~5월에도 죽순은 돋지만 이때 나는 죽순은 수분이 많고 질감이 부드러워 사람들이 식용으로 사용하려고 많이 베어간다. 따라서 본격적으로 대나무 숲이 풍성해지는 시기는 6월이라 할 수 있다.우후죽순이 경쟁력이다대나무가 아낌없이 줄 수 있는 이유는 또 있다. 바로 죽순의 엄청난 성장 ... ...
- GMO는 인류 식량 문제 해결할까과학동아 201004
- 개발되고 있는 2세대 GMO는 영양소 강화 같은 기능성을 강조한다.최 교수는 “3세대 GMO는 식용 백신, 항암 성분, 혈압강하제 같은 의약용 성분이 강화된 건강기능성 식품으로 부가가치를 높이는 한편, 산업에서 사용되는 각종 소재와 재료도 GMO에서 얻는 시대가 머지않았다”고 내다봤다. 그는 이어 ... ...
- 아귀 땀 뻘뻘 흘리며 먹는 한겨울 제맛 아귀과학동아 201001
- 사용해서 고급 요리로 탈바꿈하는 경향까지 나타난다. 그런데 ‘현산어보’에는 아귀를 식용한다는 기록이 나와 있지 않다. 사람들은 아귀를 언제부터 먹기 시작한 것일까. 사실 사람들이 아귀를 먹기 시작한 지는 얼마 안 됐다. 예전에는 험상궂은 모습 때문인지 아귀를 잡아도 먹지 않았다. ... ...
- 등 푸른 생선의 대표 고등어과학동아 200911
- 창자젓을 가리키는 ‘고도어장장해(古刀魚腸臟疫)’가 기록돼 있다.그런데 고등어를 식용으로 할 때는 한 가지 문제점이 있다. 고등어는 정어리와 함께 알레르기를 일으키는 물고기로 유명하기 때문이다. 고등어를 포함한 등 푸른 생선들은 히스티딘이라는 아미노산을 대량 함유하고 있다. ... ...
- 지구온난화의 원인은 무엇일까?과학동아 200910
- 이동해 대기 중 산화질소의 농도를 증가시켰다. 또한 인간은 풍부해진 농산물 덕분에 식용으로 사용 할 가축의 수를 늘렸다. 가축들 중 양과 소 같은 반추동물은 소화과정에서 메탄을 발생시킨다. 또 다른 예로 동아시아에서는 주식인 쌀의 생산을 증가시키기 위해 논을 넓혔다. 논은 습지와 같이 ... ...
- 아시아 최초 슬로시티 태평염전에 가다!과학동아 200910
- 증발시켜 얻은 정염, 바닷물에서 염화나트륨만 분리해 만든 정제염 등이 있다. 현재 식용으로 가장 많이 사용되는 소금은 암염과 정제염이다. 암염은 생산량이 많아 전 세계적으로 가장 많이 이용되지만 염화나트륨 함량이 99%를 차지하고 있어 다른 미네랄 성분은 거의 없다. 정제염 또한 바닷물에서 ... ...
- “사슴벌레 기르는 SW로 아프리카 굶주림 해결”과학동아 200909
- 특별한 양념을 치지 않고 그대로 구워 먹는다. 함유하고 있는 기름이 많아 조리 기구에 식용유를 두를 필요도 없다. 와프리팀은 이번 대회에서 사슴벌레를 과자처럼 요리해 풍미를 조금 더 높였다.“시중에서 파는 비스킷과 비슷한 맛이 납니다. 단순히 영양을 섭취하기 위한 음식이 아니라 맛도 ... ...
- 한국 과학, 아프리카에 희망을 심다과학동아 200909
- 얌에서 성장발육이나 피부에 좋다고 알려진 성분 디오시제닌을 추출하고, 어 씨는 식용작물 카사바에 많은 바이러스 질병을 진단하는 기법을 개발한다. 서 씨는 “한 케냐인 동료에게 이곳 대학에선 기기가 부족해 실험을 거의 못 하고 기본원리 중심으로 공부한다고 들었다”며“그 덕분에 실험 ... ...
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 200909
- 가장 높다는 것도 틀림없는 사실인 듯하다.봄 전어와 가을 전어의 주요 성분의 차이 (식용으로 쓰이는 부위의 100g 당 함유량)그런데 재미있는 것은 전어의 크기별로도 지방 함량에 차이가 있다는 사실이다. 다음은 전어의 몸 크기별 지방 함량을 조사한 자료이다.전어의 몸 크기별 지방함량이를 ... ...
