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"풍미"(으)로 총 126건 검색되었습니다.

[H의 맥주생활 (17)] 맥주의 본고장, 독일의 지역별 맥주2017.01.20

말로 둥켈보다 더 검은색에 가깝다. 둥켈에 비해 쌉쌀한 맛이 강하고 커피향과 고소한 풍미가 더 느껴진다. · 뮌히너(Münchner), 베를리너(Berliner) : 뮌헨의, 베를린의 · 쾰쉬(Kölsch) : 쾰른의 형용사지만 그냥 쾰른의 맥주 자체를 쾰쉬라고 부른다. 보기에는 일반적인 라거 같지만 코를 들이대고 ... ...

[후루룩촵촵] 풍미 깊은 식빵을 만들어라!!!동아사이언스 l2017.01.16

찢어져 글루텐이 잘 형성된 것도 확인할 수 있어요. 바로 구워 따뜻한 식빵은 고소한 풍미와 폭신한 식감으로 마치 뭉게구름을 구워 먹는 듯한 감동을 선사합니다. 글루텐의 쫄깃함과 이스트의 부드러움을 살려 직접 구운 식빵으로 특별한 하루를 시작해보세요!   - 참고: http://dl.dongascience.com/magazine ... ...

[테마가 있는 영화] ‘블랙리스트’에 오른 작가의 실화 ‘트럼보’2017.01.14

작가, ‘달튼 트럼보’의 드라마틱한 삶   그린나래미디어㈜ 제공 할리우드의 황금기를 풍미했던 천재 시나리오 작가 달튼 트럼보는 40편 이상의 작품을 쓴 전설적인 인물이다. 당시 할리우드 영화계에서 최고의 대우를 받고, 가장 왕성한 활동을 펼친 작가 중 한 명으로 1940년작 ‘키티 포일’을 ... ...

[카드뉴스] 맛있는 스테이크를 구워라!!!동아사이언스 l2017.01.11

특징을 살펴보면 부드럽고 육즙이 많은 것을 알 수 있습니다. 육질이 연하게 씹히면서 풍미가 느껴지고, 씹을 때마다 촉촉한 즙이 나오지요. 그렇다면 고기를 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 할까요? 쇠고기 양지머리로 아무것도 하지 않은 대조군과 키위, 생파인애플, 통조림 파인애플, 콜라, 사과, ... ...

[H의 맥주생활 (15)] 아직도 치맥만 고집?...환상의 맥주 궁합2016.12.30

자연스러운 행보. 프라이드 치킨 한 입에 맥주 한 입. 오늘은 색다르게 초콜릿과 커피의 풍미를 담고 있는 구수하고 진한 검은 맥주 포터를 마셔본다. 아니, 이건! 지금까지 알던 치킨과 맥주의 조합이 아니다. 치킨이 한층 더 기름지게 느껴지고 맥주는 한없이 쓰고, 끈적한 느낌이 지속돼 치킨이 잘 ... ...

샴페인을 긴 잔에 따라 마셔야 하는 이유는?동아사이언스 l2016.12.24

만드는 거품에 대한 연구다. 가장 흥미로운 부분은 왜 샴페인은 세로로 긴 잔에 따라야 풍미가 제대로 사는지 설명한 부분이다.     GIB 제공 샴페인은 프랑스 샹파뉴 지방에서 생산하는 화이트 스파클링 와인이다. 샹파뉴 지방, 화이트 와인, 스파클링의 3 요소를 만족하지 않으면 샴페인이라고 ... ...

[H의 맥주생활 (14)] 꽃이 내게 와 맥주가 되었다2016.12.23

미국 서부 해안식 IPA다. 씁쓸한 맛과 함께 단맛도 적절하게 느껴진다. 유니온잭 IPA에는 풍미와 아로마, 씁쓸함을 책임지는 아마릴로, 캐스케이드, 센테니얼, 시트라 등 6가지 홉이 들어갔다.     ※ 필자소개 황지혜. 비어포스트 에디터, 전 매일경제신문 기자. 폭탄주와 함께 청춘을 보내다 이제는 ... ...

[H의 맥주생활 (12)] 수제맥주의 시작, IPA2016.12.09

완전히 다른 맥주다. 영국 IPA는 맥주 재료 중 몰트(싹튼 보리)에서 나오는 달달한 캐러멜 풍미가 중심이지만 미국은 다양한 홉으로 오렌지, 파인애플, 레몬, 망고, 리치 등과 같은 열대과일의 맛과 향, 또 소나무 송진의 향, 쌉쌀함 등을 만들어냈다. 미국에서도 샌디에고를 중심으로 한 서부 해안에 ... ...

묵직한 무게만큼 깊은 맛을 내는 ‘주물’ 냄비는 이렇게 관리하세요!동아사이언스 l2016.12.09

또는 요리에 관심 있는 사람이라면, 열에 여덟은 알고 있다는 주물냄비는 음식의 풍미를 살리고 한껏 멋스러운 테이블 분위기를 낼 수 있는 아이템으로 주목받고 있다. 특히 추운 겨울이면 투박한 주물냄비에서 보글보글 끓고 있는 찌개를 상상하는 것만으로도 따뜻한 온기가 전해진다.   다만 ... ...

할리우드의 예견된 실패작? 스칼렛 요한슨 주연 ‘공각기동대: 고스트 인 더 쉘’2016.11.26

  새천년이 시작되기 전인 1980~90년대, 빠른 속도로 발전해가는 과학 기술과 당대를 풍미했던 SF 문학, 영화 등의 영향을 받아 탄생한 작품이다. 시로 마사무네 작가는 작가의 말을 통해 “발전하는 과학에 대해 SF가 언제까지나 세기말적 권태세계만을 그릴 수는 없을 것이다. 미래는 밝다고 본다”고 ... ...

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