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"생선"(으)로 총 260건 검색되었습니다.

[카드뉴스] 깨처럼 고소한 물고기 전어동아사이언스 l2017.09.10

체내에 축적한 지방 때문으로 설명하곤 합니다. 과연 이 말은 사실일까요? 실제로 생선의 고소한 맛은 지방에서 나옵니다. 그리고 계절별로 전어의 몸을 구성하는 물질을 분석한 자료에 의하면 가을 전어의 지방 함량이 가장 높습니다. 그런데 재미있는 것은 전어의 크기별로도 지방 함량에 차이가 ... ...

[퀴즈] 갈치는 사람을 잡아먹는다?동아사이언스 l2017.09.02

생선입니다.   그런데 갈치에 대한 이상한 소문이 있습니다. 바로 사람도 잡아먹는 생선이라는 것인데요. 갈치에서 사람 뼈가 나왔다는 소문도 있고 사람이 물에 빠지면 제일 먼저 달려오는 물고기가 갈치라는 소문도 있습니다. 그냥 먹기엔 뭔가 찜찜한 이야기들인데요. 이런 소문이 과연 ... ...

[카드뉴스] 초롱초롱 건강한 눈 만드는 법동아사이언스 l2017.08.27

골고루 먹자! 눈에 좋은 비타민이 많은 야채나 과일, 단백질이 많은 콩이나 두부와 생선, 무기질이 풍부한 호두와 잣등 모든 식품을 골고루 먹어야 합니다. 눈을 비비지 말자! 눈을 비비면 각막에 상처가 나고 난시를 일으키기도 합니다. 눈이 간지러울 때에는 눈 주위를 차갑게 하면 간지러움이 ... ...

[테마가 있는 영화] 슈퍼돼지의 운명 ‘옥자’2017.08.26

투덜거린다. 이어 매운탕을 먹고 싶다는 미자를 위해 옥자가 냇가에서 몇 마리의 생선을 잡아 올리자, 미자는 그 중 치어(稚魚)를 골라 다시 냇가에 풀어준다. 봉 감독은 이 지점에서 자본주의의 대안을 발견한다. 인간이 살기 위해 각종 생물을 먹더라도, 생물을 보존하고 존중하는 마음을 담아 딱 ... ...

[카드뉴스] 선홍빛 자태의 특별한 맛 참돔동아사이언스 l2017.08.22

도미는 큼직큼직한 비늘에 넓고 균형 잡힌 몸매로 제수음식으로도 독보적입니다. 참돔은 생선회는 물론이고 구이, 찜, 죽, 매운탕, 국수로 요리해도 뛰어난 맛이 납니다. 어두일미라는 말의 유래가 된 머리뿐 아니라 눈 또한 맛과 영양이 뛰어나 인기가 있습니다. 참돔은 한국 전 연안에 분포하며 ... ...

[카드뉴스] 은빛으로 뒤덮인 두툼한 속살 갈치동아사이언스 l2017.08.12

담백한 갈치는 인기가 많은 생선입니다. 구이와 조림으로 먹는 것이 흔하지만 싱싱한 생갈치회나 풀치라고 불리는 갈치새끼 요리도 별미죠. 갈치는 몸이 납작하고 살이 단단해서 소금에 잘 절여집니다. 살 또한 지방질이 적어 잘 상하지 않기 때문에 냉장기술이 발달하지 못했던 시대에도 최고의 ... ...

[카드뉴스] 음식이 바꾼 인류 유전자 지도동아사이언스 l2017.07.26

도미니 교수의 연구에 따르면 밥 같은 탄수화물 식단이 주인 일본인은 AMY1 유전자가 생선을 주식으로 하는 북극의 야쿠트족보다 두 배 많은 6개 이상을 가졌다고 합니다. 우유는 영양이 풍부해 좋은 식품이지만 아시아계 사람은 소화하기 어렵습니다. 우유에 포함된 젖산이라는 물질이 장에서 설사를 ... ...

[강석기의 과학카페] 운동만 해서는 절대 살 못 뺀다!2017.06.13

한 뒤 두 그룹으로 나눠 한쪽은 단백질과 식이섬유가 풍부하고 혈당지수가 낮은 음식들(생선, 콩, 사과, 채소, 닭가슴살, 통밀 등) 위주로 식단을 짜 주고 충실히 실천하라고 알려줬고 다른 그룹은 대기자라고 알려줬다(즉 대조군이다). 실험군은 매주 모여 정보를 주고받는다. 6개월이 지난 뒤 ... ...

“초밥 먹을 때에는 흰 생선부터, 적포도주보다 녹차를”포커스뉴스 l2017.05.29

적이 있다”며 “스시는 한 입에 먹어야 한다. 올바른 방법은 초밥을 거꾸로 뒤집어서 생선이 먼저 혀에 부딪히도록 해야 한다”고 말했다. 그는 “적포도주는 스시와 잘 어울리지 않는다”라며 “대신에 녹차나 흰 포도주, 칵테일을 준비하는 것이 좋다”고 밝혔다. 한편 코지마는 호주 시드니에서 ... ...

[강석기의 과학카페] 동아시아 남녀불평등의 기원을 찾아서2017.05.16

인사일 정도로 하루 세끼를 먹게 된 지 얼마 안 된 시기라 고기는 고사하고 달걀이나 생선도 귀했다. 그러다보니 어쩌다 상에 올라오는 이런 반찬은 아버지와 아들들의 몫이었고 엄마와 딸들을 입맛만 다시는 집들이 많았다. 남녀의 진학률도 꽤 차이가 났다. 보통 서너 명인 자녀들을 다 가르칠 수 ... ...

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