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"기름"(으)로 총 988건 검색되었습니다.

[스미스의 탐구생활] 범인이 남긴 단서, 지문어린이과학동아 l2018년 06호

수분과 기름이 늘 분비되거든요. 그래서 물체를 잡거나 닿았을 때 손가락 끝에 묻어있던 기름 성분이 지문 모양으로 찍히는데, 이를 이용해 지문을 찾는답니다. 지문을 채취하는 방법에는 여러 가지가 있어요. ‘스미스소니언 지문 감식 키트’에서는 가장 많이 이용하는 방법인 ‘분말법’으로 ... ...

[Culture] 물 분자와 기름의 자리 교체 ‘치느님’ 프라이드 치킨과학동아 l2018년 06호

 6월에는 밤낮을 가리지 않고 온 동네가 함성소리로 뒤덮일 것 같네요. 우리나라는 2018 러시아 월드컵에서 16강을 목표로 하고 있다는데요. 온 국민이 단합 ... 빠져나오는 속도가 느려지면서, 튀김옷에 스며드는 기름이 많아집니다. 결국 튀김옷이 기름을 잔뜩 먹어 축축하고 무거워집니다 ... ...

[Culture] 시폰 케이크 & 베이크드 알래스카과학동아 l2018년 05호

그런데 공기는 흰자의 물과 섞일 수 없는 성질(소수성)을 가지고 있습니다. 물과 기름이 섞이지 않는 것처럼 물과 공기가 섞이지 못하지요. 하지만 흰자를 빠르게 휘저으면 물을 좋아하는 부분(거품)과 싫어하는 부분(공기)으로 나뉘면서 거품이 만들어집니다. 거품을 낼 때 계란 흰자에 많이 들어 ... ...

[식물 속 동물 찾기] 호랑버들어린이과학동아 l2018년 04호

따뜻한 봄이 되면 아름다운 꽃을 피워요. 이를 위해 혹독한 겨울 동안 털이나 기름층으로 둘러싸인 꽃눈을 키우죠. 꽃눈은 성장을 멈춘 채 겨울을 나고, 날씨가 따뜻해지면 꽃을 피운답니다. 호랑버들의 이름은 바로 이 꽃눈에서 유래했어요. 양끝이 뾰족한 꽃눈은 약간 붉으면서도 반짝반짝 윤기가 ... ...

[Origin] 계란의 ‘슈퍼 파워’과학동아 l2018년 04호

점성에 영향을 미치게 되기 때문이죠. 마요네즈가 바로 이런 상태입니다. 용액 속 기름방울들이 마치 만원버스 속에 탄 사람들처럼 움직이기 어렵게 된겁니다. 클라스 와인 영국 글래스고대 물리학과 교수는 ‘물리화학레터스’ 2017년 12월 8일자에 발표한 논문에서 노른자가 점성을 폭증시키는 ... ...

Part 2. 장비‘빨’ 제대로 받자!수학동아 l2018년 03호

모든 곳에 똑같은 크기로 전달된다. 허벅지와 함께 움직이는 피스톤이 의족 무릎 속 기름을 밀면, 압력이 제동 장치까지 전달돼 의족의 속도를 서서히 줄인다. 유체★ 기체와 액체를 통틀어 이르는 말. 기체와 액체는 고체와 달리 흐르는 성질이 있어 ‘유체’라는 이름으로 묶는다 ... ...

[Culture] ‘과학 초콜릿’ 그뤠잇과학동아 l2018년 03호

응용했다. 쓴맛이 사라질 정도로 카카오 원두를 로스팅한 뒤 맷돌로 분쇄해 카카오 기름이 그대로 함유된 초콜릿 원료인 ‘커버처’를 만들었다. 여기에 설탕 대신 혈당이 오르지 않는 말티톨 등 감미료를 첨가했다. 혈당을 높이지 않는 달콤한 초콜릿을 개발한 것이다.  ‘서울대 초콜릿’을 입에 ... ...

[Issue] 야식의 유혹, 도저히 뿌리치기 어렵다면 ‘착한 야식’을!과학동아 l2018년 02호

한국소비자원이 2012년 9월에 발표한 ‘프렌차이즈 치킨 품질 시험 결과보고’에 따르면, 기름에 튀긴 치킨은 100g당 평균 299kcal입니다. 한 마리당 평균 열량은 1851kcal이고요. 가령 1일 권장 영양섭취 기준이 대략 2000kcal 전후라고 하면 치킨 1~2조각(평균 70~90g)만 먹고 손을 떼는 게 좋겠네요. 치킨과 ... ...

[Culture] 계란과 고기 단백질의 결착력, 생선전 & 동그랑땡과학동아 l2018년 02호

지질 수 있지만 그만큼 빨리 탈 위험이 높습니다. 이보다 낮은 온도에서는 밀가루 옷에 기름이 너무 많이 스며듭니다.  동그랑땡, 어묵 탱탱한 비결은 소금그렇다면 생선이나 고구마처럼 하나의 재료가 아닌, 잘게 다진 여러 재료들을 섞어서 부치는 동그랑땡의 경우에는 어떨까요. 곱게 간 ... ...

[Future] 뒤로 공중돌기 완벽 성공, 너의 이름은 아틀라스과학동아 l2018년 01호

호스로 연결한 뒤 한쪽을 누르면 공기의 힘에 의해 다른 쪽이 밀려나는 것처럼 펌프로 기름을 압축한 힘으로 피스톤을 움직이는 방식이다. 굴착기, 크레인 등 순간적으로 큰 힘을 내는 장비에 주로 사용된다. 아틀라스처럼 다이내믹한 동작이 가능한 로봇에도 유압식이 유리하다.  전기모터식 손에 ... ...

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