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"맛"(으)로 총 948건 검색되었습니다.
- “초밥 먹을 때에는 흰 생선부터, 적포도주보다 녹차를”포커스뉴스 l2017.05.29
- 제공 (서울=포커스뉴스) 모든 음식에는 규칙이 있고, 그 규칙에 따라 먹어야 제대로 맛을 느낄 수 있다. 일본의 초밥이 대표적이다. 27일(현지시각) 호주 데일리메일에 따르면 시드니 최고의 초밥 요리사 코지마 체이스가 일반인을 위해 초밥을 제대로 먹는 방법을 공개했다. 코지마는 초밥을 ... ...
- 20초 환각제, 해피벌룬 속 가스의 진실 동아사이언스 l2017.05.26
- 마취제이자 쾌락을 주는 유사 환각제로 약 200년 전부터 사용됐다. 색깔이 없지만 달콤한 맛과 향을 동시에 가지고 있어 거부감도 적다. 이덕환 서강대 화학과 교수는 “1840년대에 한 의사가 마취수술을 시연할 때 사용했다”며 “이후 흡입할 때 얼굴 쪽 근육이 수축하면서 웃는 모습이 된다는 ... ...
- 4000년 전 이집트인이 먹은 인류 첫 발효빵은 어떤 맛?과학동아 l2017.05.26
- 씹어야 했는데, 씹을수록 고소한 맛이 났다. 발효종을 넣은 빵은 효모만 넣은 빵보다 맛있고 향기롭다. 발효종 안에는 효모 말고도 다양한 미생물이 들어 있기 때문이다. 특히 빵을 만들 때 인위적으로 유산균(락토바실루스)을 넣으면 포도당 분해 후 산물의 85% 이상이 젖산이지만, 자연 상태에선 ... ...
- [카드뉴스] 보글보글 거품의 과학동아사이언스 l2017.05.23
- 글루텐 단백질이 거품벽을 짓기 때문에 거품이 단단하답니다. 거품으로 부드러운 맛을 내는 음식에는 커피가 있습니다. 커피머신에서 갓 짜낸 커피 표면에는 커피 속 기름이 만든 거품인 크레마가 크림처럼 떠 있지요. 차가운 우유에 스팀노즐로 수증기를 내뿜으면 우유 속 단백질이 공기를 ... ...
- [퀴즈] 커피를 꼭 마셔야하는 이유동아사이언스 l2017.05.22
- 퀴즈에서 알아 보세요! [커피 관련기사] 1. 커피와 와인 마셔, 말어?2. 완벽한 커피 맛을 낼 수 있는 수학 방정식은? 3. 커피-레드와인, 장내미생물 다양성 높인다 ※ 편집자 주 과학이 어렵고 딱딱한가요? 과학 상식과 생활 정보를 머리 속에 쏙쏙 들어오도록 OX퀴즈로 쉽게 정리해 드립니다. 최신 ... ...
- 머리는 좋은데, 해고 1순위 직원 팝뉴스 l2017.05.15
- 한다고 말하는 이들도 적지 않다. 직장인 네티즌들은 잠깐이나마 웃고 해방감(?)도 맛 보았다고 말한다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. 스마트폰이 일상 생활에 들어오면서 사람들은 ... ...
- 지사탐 봄 현장교육 꿀벌이 윙윙, 각시붕어가 펄떡!어린이과학동아 l2017.05.12
- 설명했어요. “밥과 국만 먹고 산 사람이 갑자기 진한 소스를 뿌린 스테이크를 먹으면 맛이 이상하게 느껴질 거예요. 화분매개자도 마찬가지예요. 화분매개자들은 그 나라 고유종 식물의 꿀이나 꽃가루에 익숙해져 있어요. 그런데 최근 만들어진 공원이나 화단에는 외래종이나 개량된 식물을 심는 ... ...
- [팔라우에서 온 힐링레터] 갈치를 눈으로 맛본다고? 2017.05.06
- 제임스정 제공 어릴 적 밥상에 많이 오르던 생선 중에는 갈치가 있다. 필자는 여러 생선 중에 갈치를 유달리 좋아했다. 갈치가 밥상에 오르는 날이면, 제일 큰 덩어리는 아 ... 생각이 나서 배가 고파진다. 직접 먹을 수 없으니, 다이빙하고 사진을 찍으면서 눈으로 맛을 볼 수 밖에…. ... ...
- [표지로 읽는 과학] 보리 유전체 해독 첫 성공동아사이언스 l2017.04.30
- 확인할 수 있었다. 스테인 교수는 “유전자를 교정해 새로운 품종의 보리를 설계해 맛과 영양을 풍부하게 하거나 척박한 환경에서도 잘 자라도록 만드는 데 도움이 될 것”이라고 밝혔다 ... ...
- [때와 곳 3] 묘소: 마지막으로 이사한 집2017.04.29
- 그리고 그 맛! 큰 바위 아래 숯불 석쇠 위에서 지글지글 익은, 달달하고 뜨거운 불고기 맛은 그 후 지금까지 어디서도 다시 만날 수 없다. 묘소 잔디에 핀 제비꽃 - 윤병무 제공 넉넉지 않은 불고기는 자식들에게 양보하시고 정작 당신은 막소주 한잔을 입안에 털어 넣으시고는 양파나 당근에 ... ...
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