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"맛"(으)로 총 963건 검색되었습니다.
- 명절 때 남은 떡과 전, 나중에도 맛있게 먹으려면동아사이언스 l2017.10.08
- 여유롭고 즐거운 추석 명절입니다. 온 가족이 둘러 앉아 송편을 빚고 전을 지지며 준비한 식탁이 풍성합니다. GIB 제공 하지만 기름진 명절 음식이 진력 ... 두르지 않은 프라이팬에 데웁니다. 기름기가 많은 전을 다시 데울 때 수분이 증발하면서 맛이 텁텀해지는 것을 막기 위해서입니다 ... ...
- [때와 곳 25] 처가: “사위 사랑은 장모”라는 말이 실감나는 곳2017.10.07
- 오랜만에 찾아온 사위도 반가웠겠지만 멀리 시집간 딸이 어미의 손으로 준비한 맛있는 음식을 배부르게 먹는 것을 보면 친정어머니는 흐뭇했을 것이다. 옛말에, “가장 듣기 좋은 소리는 마른 논에 물 들어가는 소리와 자식 입에 밥 들어가는 소리”라고 하지 않았던가. 예나 지금이나 인류에게 ... ...
- [테마가 있는 영화] 쓰디쓴 인생의 맛 ‘타짜’2017.10.07
- 그리고 쾌락과 욕망을 하나의 이야기 속에 담아낸다. 고니 대사처럼 “세상 단맛 쓴맛 똥맛까지” 느껴지도록. ‘타짜’는 영화를 보는 관객들에게 오락적인 재미와 이야기의 여운을 동시에 전하는 작품이다. 충무로의 대표적인 이야기꾼으로 꼽히는 최동훈 감독이 언젠가 ‘타짜’를 뛰어넘는 ... ...
- 추석 남는 과일, 맛있게 먹는 방법은동아사이언스 l2017.10.06
- 명절만 되면 집안에 과일이 쌓인다. 사과, 배, 감, 귤, 대추, 밤에 더해 멜론이나 망고 등등. 선물로 주고 받는 과일이다. 신선 식품인 만큼 최대한 빠르게 먹어치 ... 너무 묽어진다. 어차피 건강해지려고 과일청을 먹는 사람은 없다. 취향껏 즐겁고 맛있게 먹고 운동 열심히 하는 게 답이다 ... ...
- 답답한 추석 귀경길, 고속도로 위 얼큰한 먹거리동아사이언스 l2017.10.05
- 막과 지역 특산품인 복분자영양을 듬뿍 담았다. 양념은 거의 쓰지 않고 재료 본연의 맛을 살려 조리하는 전라도식 연포탕이다. 살찔 걱적없는 저칼로리 식품으로 남녀노소 누구나 즐길수 있는 영양식품이다. 휴게소 주변에는 왜철쭉 분재 1000여점이 전시대 있어 화려하지만 운치있는 꽃, 왜철쭉 분재 ... ...
- 우리 동네 송편은 무슨 송편일까동아사이언스 l2017.10.03
- 수도 있겠지요. 아무리 송편이 피를 먹는 음식이라지만 현대인의 입맛을 붙잡는 것은 맛이 명확한 소입니다. 전통적인 방법은 달달한 팥을 이용하는 겁니다. 다만 팥은 잘 상하기 때문에 방부 성분이 있는 꿀을 섞었답니다. 일부 지역에서는 콩을 으깨넣기도 했습니다. 달콤한 식재료가 귀했기 ... ...
- [2017 노벨 생리의학상] 생체 시계의 비밀을 밝힌 과학자들2017.10.02
- 일주 리듬에 따른 억제 피드백 과정이다. - 노벨상 위원회 제공 하지만 이 모델은 감질맛 나게 몇 조각의 퍼즐이 빠져있었다. 피리어드 유전자의 활동을 차단하려면 세포질에서 만들어지는 PER 단백질은 유전 물질이 위치한 세포 핵에 도달해야 한다. 제프리 홀과 마이클 로스바쉬는 밤 동안 PER ... ...
- 추석 과일엔 ‘나노 코팅’을과학동아 l2017.10.02
- 기술로 코팅한 귤과 딸기는 각각 28일, 58시간이 지난 뒤에도 상하거나 썩지 않고 모양과 맛이 그대로였다. 반면 코팅하지 않은 과일들은 세균과 곰팡이가 번식하면서 썩기 시작했다. 이 기술로는 과일뿐 아니라 금속과 플라스틱, 유리, 섬유도 쉽게 코팅할 수 있다. doi:10.1038/s41598-017-07257 ... ...
- 시판 일회용 생리대 10종 재료 분석 휘발성유기화합물 검출 경로 추적해보니과학동아 l2017.10.02
- 남아 있는 이중결합은 열이나 산화에 약한데, 수소를 첨가하면 이중결합이 제거돼 색과 맛, 냄새가 없어지고 열이나 산화에 더 안정해진다. SBC는 스티렌(C8H8)과 부타디엔(C4H6)의 합성물질로, 천연고무를 대체하려고 개발된 합성고무다. 식약처는 “SBC는 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)이 ... ...
- [때와 곳 24] 본점과 분점: 작은 차이에서 입맛이 달라지는 곳2017.09.30
- 손님의 기분에 작용해 입맛에 영향을 주는 중요한 요소임에 틀림없다. 단맛과 쓴맛은 음식 자체에만 있는 것이 아님을 우리는 잘 알고 있기 때문이다. ※ 편집자 주 [마음을 치는 시(詩)]와 [생활의 시선]에 연이어 윤병무 시인의 [때와 곳]을 연재합니다. 연재 제목에서 알 수 있듯이 ‘시간과 ... ...
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