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"맛"(으)로 총 964건 검색되었습니다.
- 아름다운 꽃…알고보면 인간을 '쥐락펴락' 한다고?과학동아 l2014.03.28
- 암술이 곤충을 유혹하기 위해 만드는 ‘사프라날’이라는 화학물질 때문이다. 매운맛을 내는 ‘캡사이신’이나 각성 효과가 있는 ‘카페인’은 꽃식물들이 스스로를 방어하기 위해 만들어내는 독성물질이다. 새나 사람에게는 문제가 없는 캡사이신은 쥐들에게는 ‘독’이다. 나른함을 ... ...
- 양심없는 者, 당신은 뚱뚱해과학동아 l2014.03.19
- 특정 호르몬과 1대 1로 연결돼 있다면 모든 사람이 배가 부르면 그만 먹어야 하지만 맛, 냄새, 음식의 질감을 느끼는 감각, 여기서 오는 쾌락의 정도 등이 복잡하게 연결돼 있기 때문에 사람마다 먹는 행동이 다르게 나타난다”고 설명했다. 이번 연구는 성격의 유전적 특성을 확인했다는 ... ...
- '엘사'의 왕국은 '샐러드볼'이다 과학동아 l2014.03.16
- 같은 우리 사회…‘샐러드볼’에 대한 갈망 겨울왕국은 우리에게 각각의 야채가 맛과 향, 색 같은 ‘개성’을 드러내며 어우러지는 ‘샐러드볼’ 같은 공동체의 모습을 보여줬다. 하나의 지배적인 문화 안에 여러 가지 다른 문화가 녹아서 개성이 없어진 채 지배문화에 녹아들려고 ... ...
- 초음파가 맛있고 쫄깃한 치즈 만든다동아사이언스 l2014.03.11
- 속 지방 입자들의 크기가 제각기 다르고, 크기에 따라 맛도 달라지는 만큼 원하는 치즈맛을 구현하기가 생각처럼 쉽지 않다는 것. 연구진은 액체나 기체와 같은 유체에 음파를 비추면 비슷한 크기의 입자끼리 모이면서 유체가 팽창하거나 수축할 수 있다는 원리를 우유에 적용해 이를 해결했다 ... ...
- 韓, 캄보디아에 ‘맞춤형 과학기술’로 봉사한다동아사이언스 l2014.03.07
- 지하수가 철분과 망간 성분이 많다는 것을 밝혀냈다. 이 성분들 때문에 ‘약수’ 같은 쓴맛이 나 주민들이 꺼렸을 것이라는 말이다. 이에 따라 지하수와 빗물을 동시에 정수할 수 있는 장치를 만들기로 하고 국과회 회장인 윤제용 서울대 화학생물공학부 교수가 나섰다. 윤 교수팀은 모래필터 ... ...
- 태양흑점 폭발…군부대 단파통신 장비 장애동아일보 l2014.02.27
- 트럭스터 유출 “픽업트럭이야?” - 한국 최초의 다방, 남대문 역 기사텐 “100년전 커피맛은…” - 주먹이 운다 임병희 TKO우승 “엄마가 중국인이라는 이유로…” [☞모바일서비스 바로가기][☞오늘의 동아일보][☞동아닷컴 Top기사] ⓒ 동아일보 & donga.com, 무단 전재 및 재배포 ... ...
- 좀 더 맵고 맛있는 고추 나온다동아사이언스 l2014.01.20
- Mb) 규모의 유전체를 갖고 있음을 확인했다. 특히 고추와 토마토 모두 매운 맛과 관련된 유전자를 가지고 있지만, 종 분화 이후 생합성 경로 마지막 단계에서 ‘캡사이신’ 합성 유전자가 고추에만 나타난다는 사실도 밝혀냈다. 연구진은 이번에 획득한 정보를 역병, 탄저병 등에 강한 ... ...
- 과학의 역사는 천재가 아닌 대중이 만드는 것!동아사이언스 l2014.01.19
- 앞에 두고도 침만 삼키고, 설사 한 입 베어물고도 혹시 살이 찌지 않을까, 열량을 따지고 맛없는 다이어트 음식을 찾아 헤맨다. 너나할 것 없이 살이 찌는 것을 죄악처럼 여기는 세상이 된 것이다. 19세기 말만 해도 ‘살이 쪘다, 뚱뚱하다’는 말은 위풍당당하고 경제적으로도, 정신적으로도 풍요로운 ... ...
- 디지털 사이니지용 UHD 패널 출하량 급증… 문제는 가격동아일보 l2014.01.16
- 드시라? - 대기업 동반성장 스타일 ‘4社 4色’ - [DBR]대박집 옆 쪽박집… 차이는 ‘맛’ 아닌 ‘느낌’ [☞모바일서비스 바로가기][☞오늘의 동아일보][☞동아닷컴 Top기사] ⓒ 동아일보 & donga.com, 무단 전재 및 재배포 ... ...
- 커피는 정말 피부의 적일까동아사이언스 l2014.01.13
- 역부족이었다. 2000년대 들어 기본맛을 감지하는 미각수용체가 속속 발견되고 혀에서 맛이 어떻게 지각되는가가 분자차원에서 규명되면서 마침내 혀지도의 허상이 밝혀졌다. 설탕이나 소금 알갱이를 조금 집어 혀 부위별로 떨어뜨려보면 누구나 반증할 수 있는 명백한 오류가 60여 년 동안이나 ... ...
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