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"식용"(으)로 총 356건 검색되었습니다.
- [출동! 섭섭박사] 주스가 쫄깃쫄깃 젤리로 변신! 분자요리어린이과학동아 l2016년 07호
- 주스 방울은 동글동글한 모양으로 굳는답니다.단, 알긴산나트륨과 염화칼슘 모두 반드시 식용으로 만들어진 것만 사용해야 해요. 또 두 물질 모두 요리하지 않은 상태로 먹으면 위장에 해로울 수 있으니 꼭 조심해야 해요.물리학자들은 알긴산나트륨이 들어 있는 용액의 신맛이 강할수록 응고가 잘 ... ...
- [숲이야기] 두 생물이 합쳐 강해진 지의류어린이과학동아 l2016년 05호
- 1mm씩 자라거든요. 하지만 언제 어디서나 볼 있는 흔한 생물이기 때문에 사람들이 약이나 식용으로 년 내내 채취하고 있지요. 한 번 채취한 지의류를 다시 보려면 또 수십 년의 생장기간이 필요하다는 사실을 모르고요. 지금처럼 지의류를 마구잡이로 채취하면 언젠가는 책에서나 볼 수 있는 생물이 ... ...
- [News & Issue]GM연어과학동아 l2016년 01호
- 어드밴티지 살몬’의 식용 판매를 승인한 것입니다. 유전자를 조작한 ‘동물’이 식용으로 승인된 것은 이번이 세계에서 처음입니다. GM연어는 우리가 흔히 먹는 대서양 연어보다 2배 이상 빨리 자랍니다. 때문에 사료도 절반밖에 들지 않는다고 합니다.연어의 유전자를 바꿨다고 하니, 크리스퍼 ... ...
- 달나라 옥토끼배 송편대첩어린이과학동아 l2015년 18호
- 농도가 높은 쪽으로 물 분자가 이동하는 현상.비법 3 쑥을 응용하라최근에는 다양한 식용색소와 색을 내는 식재료를 사용해 알록달록한 송편은 만들고 있어요. 그러나 예전에는 흰색과 녹색, 두 가지 송편을 만들었어요. 녹색 송편을 위해서는 다양한 식물을 이용했어요. 대표적인 재료가 바로 ... ...
- [교과연계수업] 곤충, 미래 식량이 된다고?!어린이과학동아 l2015년 17호
- 약 20억 명 정도가 1900종의 곤충을 먹으며 살고 있죠. 그 중에서도 딱정벌레 종류가 전체 식용곤충의 31%를 차지해 가장 많이 먹는 곤충으로 꼽힌답니다. 1. 대상 : 미래 식량의 대안 중 하나인 곤충 식량에 대해 관심이 있는 학생이라면 누구나. 2. 제목 : 곤충, 미래 식량이 된다고?! 3. 수업 ... ...
- 곤충으로 삼시세끼? 미래식량어린이과학동아 l2015년 17호
- 요리를 만들어야 하는 거예요. 현재 메뚜기, 누에 번데기, 백강잠, 고소애, 꽃벵이가 식용 곤충으로 지정 됐고 올해 하반기엔 곧 귀뚜라미가 지정될 예정이랍니다.요리대회장 옆에는 곤충요리 시식과 체험 행사장도 마련됐어요. 이곳에서는 어린이들이 직접 곤충 요리를 만들어 보거나 곤충 솜사탕, ... ...
- 바나나 살리기 대작전!어린이과학동아 l2015년 10호
- 갖고 있는지 알아내고자 했어요. 그러면 그 유전자를 인공적으로 집어넣어 새로운 종의 식용 바나나를 개발할 수 있을 거라고 생각한 거예요.그 뒤, 호주 퀸즐랜드 공대의 제임스 데일 교수는 실제로 바나나의 유전자를 이용해 파나마병을 이겨낼 수 있는지 연구했어요. 야생 바나나에서 발견한 ... ...
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l2015년 08호
- 가장 흔하게 볼 수 있는 에멀전은 바로 마요네즈다. 마요네즈는 물(식초) 안에 기름방울(식용유)이 여기저기 흩어져 있는 에멀전이다.빵을 찍어먹는 비네그레트 역시 마요네즈처럼 물(비네거)과 기름(올리브유)를 섞어 만든다. 하지만 포크로 아무리 휘저어도 잘게 쪼개진 비네거 방울(지름 약 1~50μm ... ...
- [생활] 장바구니 속 신선한 수학 유통기한수학동아 l2015년 07호
- 짧게 정하는 경우, 가공하지 않은 자연 상태의 농수산물, 설탕, 빙과류, 식용 얼음도 여기에 해당한다.유통기한은 제품의 종류에 따라 다르다. 신선한 채소와 계란 등으로 만든 샌드위치는 유통기한이 2~3일 정도로 짧다. 닭고기와 두부를 써 만든 다음 얼려서 파는 냉동 동그랑땡은 유통기한이 6개월 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 방식대로 메주에 미생물(곰팡이 등)을 키워 만들면 시간이 더 오래 걸린다. 반면 묽은 식용 염산을 이용하면 며칠이면 제조가 가능하다. 대량생산의 길이 열린 것이다. 게다가 분해 효율이 좋아 거의 완전한 단백질 분해가 가능해 간장의 향과 맛도 좋은 편이다(우리 몸이 맛이나 향을 느끼려면 잘게 ... ...
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