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"단맛"(으)로 총 164건 검색되었습니다.
- 설탕 가고 새 당 온다과학동아 200602
- 아프리카에서 카리브해 섬 사탕수수 농장으로 끌려온 흑인노예.16~18세기 이곳에서 생산된 달콤한 설탕에는 이들의 땀과 눈물이 녹아있었다.당시 유럽에선 ... 계속 보시려면?설탕 가고 새 당 온다 특집1. 당은 비만의 주범이 아니다 특집2. 당나라 단맛의 새 역사를 쓰다 특집3. 사람 살리는 ... ...
- 특집1. 당은 비만의 주범이 아니다과학동아 200602
- 사람들이 식품을 섭취하는 패턴이 달라지면서 만성질환의 발병 양상이 함께 변하고 있다. 따라서 식품의 생산과 마케팅 방법도 달라지고 있다. 대표적인 예 ... 계속 보시려면?설탕 가고 새 당 온다 특집1. 당은 비만의 주범이 아니다 특집2. 당나라 단맛의 새 역사를 쓰다 특집3. 사람 살리는 ... ...
- 구름, 태풍어린이과학동아 200514
- 구름생각이 깊고 마음씨 착한 하늘이. 동생이 생겨서 너무 좋겠어요. 사람이 살아가는 과정도 소나기가 내리고 비가 그치면 다시 햇빛이 비치 ... 비가 많이 오기 때문에 과일 맛이 떨어진다. 빗물로 인해 썩는 참외도 많고 물이 많아서 단맛이 떨어진다. 즉, 참외의 맛이 없어진다는 뜻이다 ... ...
- 우주선 블랙박스과학동아 200506
- 하나 정식이름은 L-아스파르틸 페닐알라닌 메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L-페닐알라닌(phenylalanin)이 결합된 펩티트 (peptide)이며 필수아미노산의 하나로 미국의 의약품 제조업체인 G D 설사(社)가 ... ...
- 여자는 쓴맛 남자는 단맛에 민감과학동아 200504
- 만드는 것이 결국 건강에도 도움이 되는 길인 셈이다.혀지도는 잘못된 과학상식‘단맛은 혀끝, 신맛은 혀양쪽, 쓴맛은 혀뒤, 짠맛은 혀가장자리에서 느낀다.’생물학 교과서에 나오는 맛에 대한 혀지도 설명이다. 이에 따르면 특정한 맛을 느끼는 미각세포가 혀의 위치에 따라 서로 다르게 분포돼 ... ...
- 패스트푸드, 비만의 주범?과학동아 200412
- 첨가돼 있다. 이 중 단맛을 내는 설탕과 과당이 탄산음료의 주 에너지원이다. 요즘에는 단맛을 내기 위해 액상과당을 많이 사용한다. 문제는 여기 있다.체내에서는 모든 에너지원이 단당류인 포도당으로 바뀐다. 단당류는 쉽게 말해 당이 이미 쪼개져 있는 상태이기 때문에 체내에 들어오면 바로 ... ...
- 03. 냄새 맡는 후각 유전자 찾아내과학동아 200411
- 있다면 금상첨화며, 상한 음식에서 나는 냄새를 맡아 식중독을 예방할 수 있다.혀로는 단맛 쓴맛 신맛 짠맛만 느낄 뿐이며 우리는 냄새를 통해 다른 다양한 맛을 느끼는 것이다. 맛을 잘 느끼지 못해 병원에 오는 사람들 가운데 90%는 후각에 문제가 있는 사람들이다.올해의 노벨생리의학상은 이처럼 ... ...
- 에어버스와 보잉의 에어쇼 수주전쟁과학동아 200410
- 기본 미각은 미각 수용기인 미뢰(味蕾 : 맛봉우리)에 의해 느끼는 맛으로 신맛 · 짠 맛 · 단맛 · 쓴맛이 있으며 이들을 꼭지점으로 하여 사면체로 표시한 것이다 자형결정(自形結晶)은 한 방향으로 뻗은 주상이고, 뻗은 방향에 평행한 조선이 잘 발달되어 있다흔히 추상 · 입상 · 괴상을 이룬다굳기 ... ...
- 개성만점 별난 나무목재 이야기과학동아 200405
- 일부 분포하고는 있지만 자주 쓰이지는 않는다.캐나다 국기에 그려진 붉은 단풍잎은 단맛으로 유명하다. 북미지역 특히 캐나다에서 많이 자라는 이 나무는 일명 설탕단풍. 고로쇠처럼 수액을 채취해 끓이면 설탕 대신 사용할 수 있는 단풍시럽이 나온다. 캐나다에서는 설탕처럼 몸에 나쁘지 않은 ... ...
- 무쇠솥으로 지은 밥은 왜 맛있을까과학동아 200404
- 밥맛의 상관관계를 알기 위해 시식단 10명을 선발했다. 무작위로 뽑은 4백명 가운데 신맛·단맛·쓴맛·짠맛 등 네가지 맛을 잘 판별하는 사람들을 다시 추려낸 것이다. 이는 객관적으로 맛을 측정해야 했기 때문이다.조사팀은 무쇠솥, 돌솥, 압력솥, 전기밥솥, 냄비에 각각 쌀 1kg과 물 1천5백cc를 넣고 ... ...
