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뉴스

"단맛"(으)로 총 154건 검색되었습니다.

향(香) 없는 술은 코감기 환자 같다: 소주, 정종, 와인 편2016.10.15

화이트와인은 문어숙회의 찰지고 담백한 맛과 참 잘 어울린다. 하지만 초고추장의 단맛은 몇 점만에 금세 질리게 한다. 그 대신 레몬즙을 많이 섞어 옅게 만든 간장에 다진 마늘과 청양고추를 썰어 넣고 참기름 몇 방울을 떨군 소스에 문어숙회를 찍어 먹어보시라. 어느새 젓가락만 빨고 있을 것이다 ... ...

집에서만 맛볼 수 있는 술맛 1: 막걸리 편2016.10.01

병 속에 살아 있던 효모가 배가 고파서 막걸리의 당분을 죄다 잡아먹은 거였다. 그러니 단맛은 사라지고 식욕을 돋우는 ‘신맛’만 남을 수밖에. 나는 무릎을 쳤다. 입맛이 나와 같은 독자라면, 어쩔 수 없이 달달한 막걸리를 구매했다면 일부러 여러 날 묵혔다가 유통기한 전날이나 마지막 날에 ... ...

H의 맥주생활 마트 맥주 정복2016.09.30

색깔과 향과 맛을 보여준다. 꽃향기, 귤, 오렌지, 건자두, 바나나, 캐러멜, 토스트, 쓴맛, 단맛, 매콤한 맛 등을 느낄 수 있다. 맥아, 홉, 효모, 물 등 맥주의 네 가지 재료의 종류, 비율에 따라 다양한 풍미가 나탄나다. 대표적인 스타일로 바이젠(Weizen)·바이스(Weiss)·윗(Wit), 페일에일(Pale Ale), 브라운에일 ... ...

전국 팔도 가지각색 송편열전!2016.09.14

송편은 다른 지역의 송편에 비해 큼직하고 투박한 것이 특징이라고 하는데요. 칡의 단맛과 쓴맛에 독특한 향까지 함께 느낄 수 있다고 합니다.     지역별로 송편은 다르지만 추석에 함께 모여 식구들과 도란도란 이야기를 나누며 먹는 송편의 맛은 어디든 한 가지겠지요? 형형색색, 가지각색 ... ...

맛있는 사과 고르는 법, '과학'에게 물어보세요2016.09.09

  본격적인 사과 선별장비 개발도 진행되고 있다. 한국식품연구원(식품연) 연구진은 단맛, 신맛, 색깔 및 시듦 현상을 자동으로 계측할 수 있는 소형 ‘사과 종합계량시스템’을 제작 중이다. 농장이나 과일 도매상 등에서 품질에 따라 제품을 구분할 때 편리할 것으로 보인다.   연구진은 장비 ... ...

포켓몬 찾는 것만으론 만족 못해…손으로 느껴 볼 테야!2016.08.19

먹는 가상 상황에서 혀에 미세한 전기자극을 줘 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛, 매운맛, 단맛을 느끼도록 하는 게 목표다.   오용환 한국과학기술연구원(KIST) 로봇연구단장팀이 개발하고 있는 장갑형 가상촉감장비. 얇은 플라스틱판을 모터로 움직여 손가락 끝에 촉감을 준다. - KIST ... ...

푹푹 찌는 폭염 속 우리 아이 건강은 내가 지킨다! 2016.08.17

설사를 줄이는데 좋다고 합니다. 아이가 신맛에 거부감을 느낄 경우에는 상큼하지만 단맛이 가미된 피클, 오렌지 등의 음식을 먹이면 탈수 증상을 해소하는데 도움을 줍니다.   ● 뜨거운 태양 아래 외출은 조심하세요!   하루 최고 기온이 33도 이상으로 이틀 이상 지속될때는 폭염주의보, 최고 ... ...

살 쭉~ 빠지는 설탕 대체제 나온다2016.07.20

감미료 '알룰로스'의 체지방 조절 효과를 입증했다. 이 감미료는 설탕 70%에 해당하는 단맛을 내 설탕 대체제로 쓸 수 있을 걸로 기대된다.   경북대 제공 최명숙 경북대 식품영양학과 교수(사진)팀은 감미료 알룰로스가 체내의 지질흡수를 막아 분변으로 배출하게 돕는다는 사실을 입증했다고 20일 ... ...

아이스크림을 핥아 먹다가2016.07.16

그럼에도 아이스크림의 선호도가 그중 최고점에 위치하지 않을까. 아이들이 좋아하는 단맛에, 차가운 성질까지 더해진 그것이야말로 높은 열량뿐 아니라 몸의 열기도 식혀주는 두 가지 장점(?)을 갖추고 있기 때문이지 않을까. 많은 아이들이 요즘 같은 불볕더위도 아랑곳하지 않고 학교 운동장이든 ... ...

생강의 항생제 내성 저감 효과 밝혀져2016.05.15

식물에서 쉽게 대량으로 분리할 수 있는 물질이다.   박 교수는 “인체에 무해하고 단맛을 지녀 가글이나 치약 등 치아 관리 제품으로 응용할 수 있을 것”이라며 “항생제 내성을 줄여 더 약한 항생제로도 질환을 치료하도록 도울 것”이라고 말했다.   이번 연구결과는 학술지 ‘네이처’의 ... ...

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