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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 겨울 별미로 거듭난 꽁치과학동아 l2009년 02호
- 입소문으로 꽁치가 다시 이름값을 떨치기 시작했다. 경북 포항 인근 지역의 토속음식인 과메기가 겨울철 별미로 각광을 받게 된 것이다. 추운 겨울 꽁치를 바깥에 내다 걸어 얼렸다 녹이는 과정을 반복하며 말랑말랑해질 때까지 말리면 먹음직스런 과메기가 된다. 머리, 내장, 뼈, 껍질을 제거하고 ... ...
- 방귀대장 소돌이의 탄소마을 구출 작전어린이과학동아 l2009년 02호
- 온실가스를 만든다. 물을 퍼 올리거나 데우는 데에도 에너지가 쓰이기 때문. 맛있는 설날 음식을 먹고 설거지를 할 때 온수는 꼭 필요한 만큼만 받아서 쓰자. 이런 식으로 물을 데우는 데 쓰는 에너지만 절약해도 1년에 3만4000톤의 이산화탄소가 줄어든다.프로젝트 4 우리 농산물을 먹자!외국에서 ... ...
- 그림으로 보는 '원자론'과학동아 l2009년 02호
- 배열에 의해 설명된다고 생각했다. 단 맛을 내는 물질은 둥근 원자로 만들어졌고 매운 음식은 날카로운 원자들에 의해, 미끄러운 것은 세밀하고 둥근 원자로 구성됐다는 식이다. ‘더 이상 자를 수 없는’이라는 뜻을 지닌 원자가 그보다 더 작은 물질로 구성돼있다는 사실이밝혀진때는1930년대였다. ... ...
- 은수저의 비밀과학동아 l2009년 02호
- 검게 변하므로 은수저가 모든 독을 검출하는 것은 아니다. 또 은수저는 독성이 전혀 없는 음식물과 반응해 검게 변하기도 한다. 은수저로 달걀찜을 떠도 수저 색이 검게 변하는데 이는 달걀노른자에 황이 많이 포함됐기 때문이다.은수저를 닦을 땐 립스틱으로황화은 때문에 검게 변한 은제품을 ... ...
- 버릴 곳 없는 국민생선 명태과학동아 l2009년 01호
- 눈발이 날리고 바람이 거셀 때면 항상 생각나는 음식이 있다. 시원한 생태탕이다. 생태는 금방 잡아 얼리지 않은 명태를 뜻한다. 싱싱한 생태에다 무를 숭숭 썰어 넣고 끓인 생태탕을 훌훌 들이키면 한겨울 추위가 저만치 물러나는 듯하다. 명태에는 단백질과 인, 비타민 등 각종 영양소가 풍부하게 ... ...
- 19세기 과학혁명의 출발점 종의 기원과학동아 l2009년 01호
- 않는 셈이기 때문이다.그간 자연철학자들이 생각해낼 수 있었던 진화 원인이라야 기후나 음식 같은 환경요인 정도였다. 하지만 딱따구리의 부리처럼 나무껍질 속의 벌레를 잡을 수 있는 구조가 외부환경 때문에 만들어질 수 있을까? 특정 조류에 의해서만 씨를 퍼뜨릴 수 있으며 특정 곤충을 ... ...
- [의학] 다크 초콜릿은 몸에 좋은 쓴 약?과학동아 l2009년 01호
- 쓴 약이 몸에 좋다’는 우리 속담이 외래 음식인 초콜릿에도 해당될까.소량의 다크 초콜릿을 정기적으로 먹으면 고혈압과 같은 심장혈관질환 예방에 좋다는 연구 결과가 나왔다. 이탈리아 캄포바소 가톨릭대 로미나 디 쥬세페 박사팀은 다크 초콜릿을 하루에 6.7g, 즉 반쪽 정도 먹으면 심혈관질환을 ... ...
- 사람들이 재미없는 영화를 끝까지 보는 이유과학동아 l2009년 01호
- 앉아 함께 음식을 먹는 모습이 눈에 선하다. 밀가루, 옥수수 가루, 설탕 같은 건조한 음식을 먹고 늘 갈증에 시달리면서도 아프리카의 야생 생태계를 기록하고 보존하기 위해 동분서주한 젊은 생태학자들의 열정이 느껴진다.책 군데군데 배치된 ‘생생한’ 흑백 현장 사진도 이야기에 힘을 더하고 ... ...
- 산소화 효소 중간체의 비밀 밝히다과학동아 l2009년 01호
- 음식물은 소화가 되지 않는다.효소는 이처럼 반응에 쓰이는 원료 물질인 기질(예를 들며 음식물)과 결합해 ‘효소-기질 복합체’를 만들어 반응의 활성화 에너지를 낮추는 역할을 한다. 활성화 에너지는 화학반응이 일어나기 위해 넘어야 할 ‘문턱’과 같은 에너지다.예를 들어 롤러코스터가 빠른 ... ...
- 종합적 사고력이 논술 평가의 핵심과학동아 l2009년 01호
- 몸을 이루는 조직세포에 산소를 공급하기 위한 작용이다. 조직세포에 공급된 산소는 음식물에서 얻은 영양소를 산화해 에너지를 얻는 데 이용된다. 세포에서 이뤄지는 영양소의 산화 작용을 세포 호흡이라고 한다. 세포 호흡에 참여한 산소는 대부분 물로 환원되지만, 일부는 초과산화이온(O2-), ... ...
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