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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 키 크는 비법에 대한 오해과학동아 l2009년 03호
- 부족하고 당연히 성장에 방해가 된다.전문가들은 청소년기에 꼭 섭취해야 할 단백질 음식으로 우유와 등 푸른 생선, 된장이나 두부 같은 콩 식품, 그리고 고기를 꼽았다. 특히 고기는 삼겹살이나 갈비처럼 기름진 부위보다는 닭 가슴살처럼 지방은 거의 없고 단백질로 이뤄진 부위가 좋다.물론 ... ...
- 라면 한 그릇으로 맛보는 화학과학동아 l2009년 03호
- 말아 먹고 싶지만 여기서 자제해야겠다.자 이제 설거지를 해볼까. 아무래도 기름에 튀긴 음식이다 보니 냄비 여기저기에 기름기가 남아 있다. 이럴 경우 그냥 물로 씻어서는 잘 안 닦인다. 주방세제가 필요하다.꿀처럼 찐득하고 투명한 주방세제를 머금은 수세미를 냄비에 대고 문지르자 거품이 ... ...
- 봄철 생선의 대표 도다리과학동아 l2009년 03호
- 향토음식으로 가자미식해라는 것이 있다. 식혜가 아니라 식해라는 점에 주의하자. 식혜(食醯)는 쌀을 발효시킨 전통음료이고, 식해(食.)는 생선을 발효시킨 염장식품이다. 만드는 원리에는 큰 차이가 없다. 쌀에 엿기름을 섞으면 쌀의 녹말이 당으로 바뀌며 단맛을 내는 식혜가 된다. 식해를 만들 ... ...
- 고릴라와 함께한 영장류 진화여행어린이과학동아 l2009년 03호
- 머리가 포도송이만큼 작은 인류다. 이 종의 몸이 작은 것은 고립된 섬에 음식이 부족해 몸이 작아지도록 적응했기 때문이다.호모 플로레시엔시스는 네안데르탈인보다 최근인 1만 3000년 전까지 살다가 멸종했다. 이 종이 호모 에렉투스의 후손인지, 아니면 먼저 아프리카를 벗어난 또다른 ... ...
- 물을 자급하는 도시를 건설하라과학동아 l2009년 03호
- 예를 들어 세탁기나 화장실에서 쓰는 물이 먹는 물만큼 깨끗할 필요는 없다. 마시는 물과 음식을 만들 때 쓰는 물은 가장 깨끗한 물을 사용하고 세탁이나 목욕, 화장실이나 청소, 조경에 쓰는 물은 덜 깨끗한 물을 사용할 수 있도록 수도관을 분리한다.만약 가정하수에서 소변과 대변을 분리해 ... ...
- 목숨을 담보한 뱀파이어와의 러브스토리과학동아 l2009년 02호
- 꾸준히 섭취하는 것만으로도 충분히 치료할 수 있다. 선짓국처럼 동물 피를 익혀 만든 음식도 철분과 단백질이 풍부해 빈혈환자에게 좋다.하지만 몸에 좋다는 이유만으로 ‘트와일라잇’의 뱀파이어처럼 동물의 피를 날로 먹는 경우에는 인간에게는 없는 기생충이나 미생물에 감염될 확률이 높아 ... ...
- 겨울 별미로 거듭난 꽁치과학동아 l2009년 02호
- 입소문으로 꽁치가 다시 이름값을 떨치기 시작했다. 경북 포항 인근 지역의 토속음식인 과메기가 겨울철 별미로 각광을 받게 된 것이다. 추운 겨울 꽁치를 바깥에 내다 걸어 얼렸다 녹이는 과정을 반복하며 말랑말랑해질 때까지 말리면 먹음직스런 과메기가 된다. 머리, 내장, 뼈, 껍질을 제거하고 ... ...
- 은수저의 비밀과학동아 l2009년 02호
- 검게 변하므로 은수저가 모든 독을 검출하는 것은 아니다. 또 은수저는 독성이 전혀 없는 음식물과 반응해 검게 변하기도 한다. 은수저로 달걀찜을 떠도 수저 색이 검게 변하는데 이는 달걀노른자에 황이 많이 포함됐기 때문이다.은수저를 닦을 땐 립스틱으로황화은 때문에 검게 변한 은제품을 ... ...
- 등심, 안심, 우족 맛이 서로 다른 이유과학동아 l2009년 02호
- 뼈까지 우려내 모든 부위를 남김없이 먹는다.실제로 우리나라만큼 쇠고기로 요리한 음식이 다양한 나라도 없다. ‘소머리국밥’부터 ‘꼬리곰탕’까지.기축년(己丑年) 소의 해를 맞아 부위별로 다른 쇠고기 맛의 비밀을 파헤쳐보자.Q1 쇠고기도 생선회처럼 갓 잡은 고기가 맛있을까?살아있는 ... ...
- 비스킷을 커피에 맛있게 적셔 먹는 과학적 방법과학동아 l2009년 02호
- ‘룰루’ 등 가상의 인물을 등장시켜 식품과 비만 문제에 있어 ‘어떤 음식은 좋고 어떤 음식은 나쁘다’라는 흑백논리가 얼마나 위험한지 설명한다.문명의 관객이충웅 지음 | 바다출판사 | 224쪽 | 1만 2000원성형수술 열풍과 한국 최초 우주인 선발에서 광우병 소동까지. 저자는 기술문명과 미디어의 ... ...
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