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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 암흑에 묻힌 도시를 가동하라과학동아 2009년 03호
- 수 있는 폐기물인 유기성 폐기물을 에너지로 바꾸는 ‘생화학적 전환 공장’이 있다. 음식물 쓰레기는 매립지에서 미생물의 혐기성 소화 과정을 거쳐 메탄가스로 바뀐 뒤 터빈을 돌려 전력을 생산하는 데 쓰이거나 지역난방의 원료로 사용된다. 옥수수와 사탕수수, 목재 같은 탄수화물 구성체는 ... ...
- 키 크는 비법에 대한 오해과학동아 2009년 03호
- 부족하고 당연히 성장에 방해가 된다.전문가들은 청소년기에 꼭 섭취해야 할 단백질 음식으로 우유와 등 푸른 생선, 된장이나 두부 같은 콩 식품, 그리고 고기를 꼽았다. 특히 고기는 삼겹살이나 갈비처럼 기름진 부위보다는 닭 가슴살처럼 지방은 거의 없고 단백질로 이뤄진 부위가 좋다.물론 ... ...
- 고릴라와 함께한 영장류 진화여행어린이과학동아 2009년 03호
- 머리가 포도송이만큼 작은 인류다. 이 종의 몸이 작은 것은 고립된 섬에 음식이 부족해 몸이 작아지도록 적응했기 때문이다.호모 플로레시엔시스는 네안데르탈인보다 최근인 1만 3000년 전까지 살다가 멸종했다. 이 종이 호모 에렉투스의 후손인지, 아니면 먼저 아프리카를 벗어난 또다른 ... ...
- 봄철 생선의 대표 도다리과학동아 2009년 03호
- 향토음식으로 가자미식해라는 것이 있다. 식혜가 아니라 식해라는 점에 주의하자. 식혜(食醯)는 쌀을 발효시킨 전통음료이고, 식해(食.)는 생선을 발효시킨 염장식품이다. 만드는 원리에는 큰 차이가 없다. 쌀에 엿기름을 섞으면 쌀의 녹말이 당으로 바뀌며 단맛을 내는 식혜가 된다. 식해를 만들 ... ...
- 진화론 논쟁 감상과학동아 2009년 03호
- 이것이 인간을 포함한 고등 척추동물에서볼 수 있는 호흡계의 기본 구조이다. 따라서 음식물로 인한 인간의 질식 현상은 척추동물 조상형단계를 지나 자리잡게 된 허파의 위치-당시에는 최선의 선택이었을-때문에 생겨난 진화의 결과라 할 수 있다. 이처럼 진화는 반드시 이상적이고 완벽한 구조를 ... ...
- 방귀대장 소돌이의 탄소마을 구출 작전어린이과학동아 2009년 02호
- 온실가스를 만든다. 물을 퍼 올리거나 데우는 데에도 에너지가 쓰이기 때문. 맛있는 설날 음식을 먹고 설거지를 할 때 온수는 꼭 필요한 만큼만 받아서 쓰자. 이런 식으로 물을 데우는 데 쓰는 에너지만 절약해도 1년에 3만4000톤의 이산화탄소가 줄어든다.프로젝트 4 우리 농산물을 먹자!외국에서 ... ...
- 등심, 안심, 우족 맛이 서로 다른 이유과학동아 2009년 02호
- 뼈까지 우려내 모든 부위를 남김없이 먹는다.실제로 우리나라만큼 쇠고기로 요리한 음식이 다양한 나라도 없다. ‘소머리국밥’부터 ‘꼬리곰탕’까지.기축년(己丑年) 소의 해를 맞아 부위별로 다른 쇠고기 맛의 비밀을 파헤쳐보자.Q1 쇠고기도 생선회처럼 갓 잡은 고기가 맛있을까?살아있는 ... ...
- 비스킷을 커피에 맛있게 적셔 먹는 과학적 방법과학동아 2009년 02호
- ‘룰루’ 등 가상의 인물을 등장시켜 식품과 비만 문제에 있어 ‘어떤 음식은 좋고 어떤 음식은 나쁘다’라는 흑백논리가 얼마나 위험한지 설명한다.문명의 관객이충웅 지음 | 바다출판사 | 224쪽 | 1만 2000원성형수술 열풍과 한국 최초 우주인 선발에서 광우병 소동까지. 저자는 기술문명과 미디어의 ... ...
- 그림으로 보는 '원자론'과학동아 2009년 02호
- 배열에 의해 설명된다고 생각했다. 단 맛을 내는 물질은 둥근 원자로 만들어졌고 매운 음식은 날카로운 원자들에 의해, 미끄러운 것은 세밀하고 둥근 원자로 구성됐다는 식이다. ‘더 이상 자를 수 없는’이라는 뜻을 지닌 원자가 그보다 더 작은 물질로 구성돼있다는 사실이밝혀진때는1930년대였다. ... ...
- 다이옥신에 대한 오해와 진실과학동아 2009년 02호
- 말했다. 그는 또 “편식하지 않고 음식을 골고루 먹으면 다이옥신에 오염된 특정음식만 먹을 때 생기는 위험을 줄일 수 있다”고 강조했다.금연도 중요하다. 일본의 측정자료에 따르면 담배 1갑을 피울 때 1L의 연기에서 다이옥신이 1.81pg-TEQ만큼 나온다. 담배 1갑을 피우면 쓰레기 소각로 근처에서 ... ...
