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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 암흑에 묻힌 도시를 가동하라과학동아 2009년 03호
- 수 있는 폐기물인 유기성 폐기물을 에너지로 바꾸는 ‘생화학적 전환 공장’이 있다. 음식물 쓰레기는 매립지에서 미생물의 혐기성 소화 과정을 거쳐 메탄가스로 바뀐 뒤 터빈을 돌려 전력을 생산하는 데 쓰이거나 지역난방의 원료로 사용된다. 옥수수와 사탕수수, 목재 같은 탄수화물 구성체는 ... ...
- 키 크는 비법에 대한 오해과학동아 2009년 03호
- 부족하고 당연히 성장에 방해가 된다.전문가들은 청소년기에 꼭 섭취해야 할 단백질 음식으로 우유와 등 푸른 생선, 된장이나 두부 같은 콩 식품, 그리고 고기를 꼽았다. 특히 고기는 삼겹살이나 갈비처럼 기름진 부위보다는 닭 가슴살처럼 지방은 거의 없고 단백질로 이뤄진 부위가 좋다.물론 ... ...
- 봄철 생선의 대표 도다리과학동아 2009년 03호
- 향토음식으로 가자미식해라는 것이 있다. 식혜가 아니라 식해라는 점에 주의하자. 식혜(食醯)는 쌀을 발효시킨 전통음료이고, 식해(食.)는 생선을 발효시킨 염장식품이다. 만드는 원리에는 큰 차이가 없다. 쌀에 엿기름을 섞으면 쌀의 녹말이 당으로 바뀌며 단맛을 내는 식혜가 된다. 식해를 만들 ... ...
- 퍼즐 맞추며 인체 구조 배운다과학동아 2009년 03호
- 뼈가 어떻게 움직이는지 직접 움직여 관찰한다. 머리뼈에 연결된 턱뼈 전체를 움직여 음식을 씹는 시늉을 하거나, 팔다리를 움직여 공을 차거나 춤추는 흉내를 내며 재미있게 놀면서 골격 구조를 공부할 수 있다.골격 왼쪽 부분은 부위별로 움직이는 근육이 붙는지, 움직이지 않는 근육이 붙는지에 ... ...
- 라면 한 그릇으로 맛보는 화학과학동아 2009년 03호
- 말아 먹고 싶지만 여기서 자제해야겠다.자 이제 설거지를 해볼까. 아무래도 기름에 튀긴 음식이다 보니 냄비 여기저기에 기름기가 남아 있다. 이럴 경우 그냥 물로 씻어서는 잘 안 닦인다. 주방세제가 필요하다.꿀처럼 찐득하고 투명한 주방세제를 머금은 수세미를 냄비에 대고 문지르자 거품이 ... ...
- 다이옥신에 대한 오해와 진실과학동아 2009년 02호
- 말했다. 그는 또 “편식하지 않고 음식을 골고루 먹으면 다이옥신에 오염된 특정음식만 먹을 때 생기는 위험을 줄일 수 있다”고 강조했다.금연도 중요하다. 일본의 측정자료에 따르면 담배 1갑을 피울 때 1L의 연기에서 다이옥신이 1.81pg-TEQ만큼 나온다. 담배 1갑을 피우면 쓰레기 소각로 근처에서 ... ...
- 등심, 안심, 우족 맛이 서로 다른 이유과학동아 2009년 02호
- 뼈까지 우려내 모든 부위를 남김없이 먹는다.실제로 우리나라만큼 쇠고기로 요리한 음식이 다양한 나라도 없다. ‘소머리국밥’부터 ‘꼬리곰탕’까지.기축년(己丑年) 소의 해를 맞아 부위별로 다른 쇠고기 맛의 비밀을 파헤쳐보자.Q1 쇠고기도 생선회처럼 갓 잡은 고기가 맛있을까?살아있는 ... ...
- 악 소리 나는 고통과학동아 2009년 02호
- 있는 경우에는 치열교정을 받으면 턱관절 질환을 예방할 수 있다. 딱딱하고 질긴 음식은 피하고 껌은 오래 씹지 않는 편이 좋다. 턱을 심하게 비틀어서 괴는 것과 같이 턱관절에 악영향을 주는 습관도 고쳐야 한다. 잠 잘 때에 이갈이나 악물기 습관이 있다면 이를 막아주는 보호장치를 끼고 자는 ... ...
- 비스킷을 커피에 맛있게 적셔 먹는 과학적 방법과학동아 2009년 02호
- ‘룰루’ 등 가상의 인물을 등장시켜 식품과 비만 문제에 있어 ‘어떤 음식은 좋고 어떤 음식은 나쁘다’라는 흑백논리가 얼마나 위험한지 설명한다.문명의 관객이충웅 지음 | 바다출판사 | 224쪽 | 1만 2000원성형수술 열풍과 한국 최초 우주인 선발에서 광우병 소동까지. 저자는 기술문명과 미디어의 ... ...
- 목숨을 담보한 뱀파이어와의 러브스토리과학동아 2009년 02호
- 꾸준히 섭취하는 것만으로도 충분히 치료할 수 있다. 선짓국처럼 동물 피를 익혀 만든 음식도 철분과 단백질이 풍부해 빈혈환자에게 좋다.하지만 몸에 좋다는 이유만으로 ‘트와일라잇’의 뱀파이어처럼 동물의 피를 날로 먹는 경우에는 인간에게는 없는 기생충이나 미생물에 감염될 확률이 높아 ... ...
