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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 2009년 09호
- 일본인들에게는 사람의 시체를 태우는 냄새를 떠올리게 한다니 아이러니한 일이다. 음식의 맛이나 냄새에 대한 취향은 나라마다 다를 수 있고, 남에게 폐를 끼치지 않겠다는 마음도 현대 사회를 살아가는 데 꼭 필요한 덕목임에 틀림없다. 그러나 남들의 이목에 앞서 계절에 따른 자연의 선물을 ... ...
- 계륵(鷄肋)과 암호과학동아 2009년 09호
- 의암댐 건설로 생긴 인공호수가 주변 산과 어우러져 있다. 관광 명소인 춘천의 유명한 음식으로는 닭갈비가 있다. 닭갈비는 한자로 계륵(鷄肋)이라고 하는데, 이는 먹자니 먹을 것이 별로 없고 버리자니 아까운 경우를 비유해서 이르는 말로도 쓰인다.계륵의 유래는‘삼국지’의 조조(曹操)에 대한 ... ...
- A형간염 왜 더 독해졌나과학동아 2009년 08호
- 말했다. 그는 “특히 국내 영유아 보균자 비율은 0.2% 이하로 떨어졌다”고 덧붙였다.음식이나 물로 전파되는 A형간염 바이러스와 달리 B형간염 바이러스는 혈액을 통해 감염된다. 국내 B형간염은 대부분 수직감염이다. 바이러스에 감염된 엄마가 임신하면 아이도 감염된 채 태어난다는 뜻이다. ... ...
- 여름밤 불청객 모기 뒤집어 보기과학동아 2009년 08호
- 암컷이 알을 낳기 전에 단백질을 보충하기 위해서다. 그렇다면 모기가 주식으로 먹는 ‘음식’은 무엇일까. 모기는 꿀벌 다음으로 식물이 수정하는 데 중요한 역할을 하는 곤충이다. 알을 낳지 않는 기간의 암컷이나 알을 낳을 수 없는 수컷 모기는 꽃에 들어 있는 꿀을 먹고 산다.모기가 암술머리에 ... ...
- 1박 2일 캠핑의 과학과학동아 2009년 08호
- 화재의 위험이 있기 때문에 텐트 안에서는 건전지 랜턴을 쓰라”고 충고했다. 먹은 음식을 정리하고 텐트 안에 들어와 지금 이 일기를 쓴다. 내일은 또 어떤 일이 펼쳐질까. 쉽게 잠을 못 이룰 것 같다. 큰그림 ... ...
- 음료수 속에 숨은 과학 제2탄!!과학동아 2009년 08호
- 얼지는 않는다. 하지만 냉장실의 냉기는 위쪽에서 나오기 때문에 냉장실의 윗부분에 음식물을 두면 온도가 지나치게 내려가서 가끔 어는 경우가 있다.물은 얼면 물 분자들 간의 독특한 결합구조 때문에 육각형의 빈 공간이 생기면서 부피가 액체상태일 때보다 약 1.1배 늘어나는 것은 잘 알려진 ... ...
- 몸짱만든다는 단백질 보충제의 진실과학동아 2009년 07호
- 일반인은 음식물로 충분하다”며 “계란이나 두부 같이 저렴하고 구하기 쉬운 음식으로 1kg에 3만 5000원 정도 하는 고가의 단백질 보충제와 똑같은 효과를 낼 수 있다”고 덧붙였다.문제는 가격뿐만이 아니다. 운동을 꾸준히 병행하지 않으면 과잉으로 섭취한 단백질은 체내 질소 노폐물의 양을 늘려 ... ...
- [culture] 한여름 보양식의 제왕 뱀장어과학동아 2009년 07호
- 보하고, 원기를 회복시키는 음식이라는 기록이 실려 있다.그러나 장어를 몸에 좋은 음식으로만 소개하기에는 그 맛이 너무 뛰어나다. 간장이나 고추장 양념을 발라 구워 먹는 장어구이를 떠올리면 입안에 절로 침이 고이고, 구수하고 진한 국물 맛을 자랑하는 장어탕이나 뼈째 튀겨 먹는 ... ...
- 잃어버린 세계를 찾아서과학동아 2009년 07호
- 학생을 혼내서 학생이 집에 가 아빠에게 그 이야기를 했더니 아빠가 선생을 집에 초대해 음식과 술을 대접했고, 선생이 나중에 학생에게 잘해줬다는, 학생이 쓴 기록이 남아있다니 말이다.한상근 교수는 미국 오하이오주립대에서 박사학위를 받고 1989년 KAIST에 부임했다. 정수론과 그 응용인 암호학, ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 2009년 07호
- 우유는 커피의 쓴맛을 중화시키고 고소한 맛을 더하기 때문에 커피와 궁합이 잘 맞는 음식이다. 그런데 여기에 부드러운 맛까지 더하고 싶다면? 정답은 역시 거품이다.흔히 볼 수 있는 카푸치노는 에스프레소 원액에 우유거품을 첨가한 커피다. 우유거품은 우유 속에 뜨거운 증기를 뿜어서 만든다. ... ...
