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"채소"(으)로 총 451건 검색되었습니다.
- [Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!과학동아 l2017년 04호
- ‘녹색잎휘발성물질(GLV)’인데요. 여기서 나오는 풋풋한 ‘잔디 냄새’는 어린 아이들이 채소를 싫어하는 큰 이유 중 하나입니다. GLV는 탄소수가 6~7개인 포화, 또는 비포화 지방족 알코올, 알데히드, 케톤, 에스테르 등의 혼합물입니다. 정확한 조성은 식물종에 따라 다릅니다. 시중에 파는 ... ...
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 l2017년 02호
- 발효 작용으로 단백질을 끊어 감칠맛 성분인 글루탐산이 최대로 나오도록 할 수도 있다.채소단백질의 비율이 낮아 글루탐산도 적지만, 10% 이상이 감칠맛을 느낄 수 있는 유리글루탐산이다.고기단백질 함량이 많아 글루탐산도 많다. 그러나 유리글루탐산은 1%에 불과하다. 그래서 숙성과정을 통해 ... ...
- 우주인 똥 치우기 대작전!어린이과학동아 l2016년 24호
- 또 농사를 돕는 미생물도 발견되지 않은 상태다. 이 때문에 화성의 토양에서 감자 등의 채소를 키우기 위해서는 ‘비료’가 필요하다. 우주인의 똥과 오줌은 화학비료를 대신할 거름이 될 수 있다. 핀란드 쿠오피오대학교 연구팀 등 세계 각국에서 연구 중이다.2. 건축 재료 만들기NASA에서는 오줌을 ... ...
- Part 2. 기계를 내 몸처럼!어린이과학동아 l2016년 19호
- 명령하면 기계가 움찔움찔!사이배슬론의 의수 경주에 참가한 팀들은 채소 다듬기, 빨래집게 꽂기, 커피 따르기 등 일상에서 늘 사용하는 섬세한 손동작을 겨루며 로봇팔의 발전을 보여 줄 예정이에요. 이런 간단해 보이는 활동이 왜 경기 종목으로까지 나왔을까요?팔, 다리를 움직이기 위해서는 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 노란 바나나의 색을 지켜라!어린이과학동아 l2016년 18호
- 깎은 사과나 감자가 갈색으로 변하는 현상을 ‘갈변 현상’이라고 불러요. 과일과 채소의 독특한 맛과 색깔을 내는 ‘폴리페놀’이 원인이랍니다.사과나 감자를 칼로 깎으면 세포가 손상되며 ‘폴리페놀 산화효소’가 나와요. 그러면 폴리페놀이 공기 중의 산소와 결합하며 갈색의 ‘퀴논’이라는 ... ...
- [재미] 제35화 채소 키우기 대작전수학동아 l2016년 12호
- 당첨된 정수는 채소와 과일을 3:2의 비율로 심으려고 한다. 채소는 상추와 깻잎을 심고 과일은 딸기와 참외를 심으려 한다. 상추는 9평, 깻잎은 15평, 딸기는 6평을 심으려고 할 때, 참외는 몇 평을 심어야 할까?아로가 가장 넓은 땅을 가지려면 10m짜리 끈을 어떤 모양으로 만들어야 할지 논리적으로 ... ...
- [지식] 자급자족 어부 라이프, 삼시세끼 어촌편3수학동아 l2016년 12호
- 삼형제가 요리 하나를 만드는 데 필요한시간을 정했다(아래 표).이서진은 손이 빨라 채소를 씻고 깎는 데 재능이 있고, 에릭은 손은 느리지만 칼질만큼은 셋 중에서 가장 빨리 한다. 요리의 핵심인 음식 맛내기는 요리를 잘하는 에릭이 시간이 가장 적게 걸린다. 간이 안 맞으면 맛내는 시간도 ... ...
- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l2016년 12호
- MSG 성분을 순도 95% 이상으로 만든 것으로, 감칠맛을 내는 가장 경제적인 방법이다.채소단백질의 비율이 낮아서 MSG의 양도 적다. 하지만 내부에 있는 MSG의 10% 이상이 감칠맛을 느낄 수 있는 유리MSG 상태다. 그래서 야채 국물도 꽤 감칠맛이 난다. ｜ 양파 4564g | 토마토 600g해산물·버섯감칠맛 물질은 ... ...
- [어린이과학동아 기자단] 귀여운 애완동물, 햄스터 기르기어린이과학동아 l2016년 10호
- 튀긴 것도 먹어서는 안 됩니다.사람에게 양배추는 비타민c가 굉장히 많아 건강에 좋은 채소예요. 하지만 햄스터에게는 꽤 위험한 음식이랍니다. 양배추에는 ‘고이트로겐’이라는 물질이 많은데, 햄스터가 고이트로겐을 너무 많이 먹으면 갑상선 비대증과 종양이 생길 수 있기 때문이에요.햄스터를 ... ...
- [퍼즐탐정 썰렁홈즈] 꽃집 주인 ‘ 무란조도 꼬필래용’어린이과학동아 l2016년 09호
- 있는 곳을 바로 알려 주시지 않고 이 그림을 주시고는 여행을 가셨어요. 분명히 어떤 채소 밭이라고 하셨는데…, 여기가 어디죠?”MISSION 3 꽃시계를 고쳐라!다시 생기를 찾은 꽃밭을 보며 썰렁홈즈가 안도의 한숨을 내쉬고 있을 때, 다시 다급한 ‘무란조도 꼬필래용’의 목소리가 들려왔다.“앗! ... ...
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