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"채소"(으)로 총 386건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 장수 비타민을 아시나요2018.10.31
- 수 있는 물질이지만 식물이 토양미생물이 만든 PQQ를 흡수한다. 따라서 인체 조직에 비해 채소와 과일에 5~10배 농도로 들어있다. 퀴에우인(queuine)은 진화적으로 오래된 분자로 역시 박테리아가 만들어 식물이나 동물이 흡수한다. 사람의 경우 섭취한 음식이나 장내미생물에서 얻는다. 퀴에우인은 ... ...
- 비름에서 골다공증 치료효과 확인동아사이언스 l2018.10.17
- 칼슘부족 등을 이유로 뼈가 약해지고 쉽게 부서지는 병이다. 나물로 무쳐서 먹는 채소의 일종인 비름이 골다공증 치료에도 효과가 좋다는 연구 결과가 나왔다. 한국식품연구원 천연물질연구단은 17일 비름 추출물의 골다공증 개선 효과가 세포실험과 동물실험을 통해 입증됐다고 밝혔다. ... ...
- [강석기의 과학카페]토마토는 과일이 될 수 있을까?2018.10.16
- 규명하는 논문이 실렸다. 향미(flavor)는 맛과 향을 아우르는 개념이다. 오늘날 토마토가 채소로 취급되는 건 단맛과 함께 향기도 약해졌기 때문이다. 오늘날 재배 품종과 야생종, 지역 토종 등 398가지 토마토를 분석한 결과 재배 품종에서 향미와 관련된 휘발성 분자 13종의 농도가 현저히 떨어지는 ... ...
- [내 마음은 왜 이럴까?] 추석의 마음 2018.09.23
- 4천만 마리의 칠면조가 소비된다고 합니다. 호박파이와 고구마, 크랜베리 소스, 제철 채소 등으로 정찬을 차립니다. 제대로 차리려면 비용도 만만치 않고 노동량이 상당합니다. 하루 종일 요리에 매달려야 하죠. 그렇게 돈과 시간, 노력을 기울여서, 도무지 한번에 다 먹을 수 없을 정도로 음식을 가득 ... ...
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 l2018.09.08
- 특징이었다. 보기에 남아 있는 재료는 양파, 새우, 홍합. 양파의 당도는 8.1브릭스로 채소 중에서는 매우 높은 편이다. 과당으로 이뤄진 다당류인 프룩탄이 많이 들어있기 때문이다. 신원선 한양대 식품영양학과 교수는 “양파를 익히면 프룩탄이 열에 의해 과당으로 분해되면서 강한 단맛을 ... ...
- 팔방미인 비타민, 암 예방 가능할까?동아사이언스 l2018.09.03
- 비타민C 섭취가 관여하는 것으로 추정된다”고 밝혔다. 인위적인 비타민제보다는 채소를 먹으라는 권유다. 김열 국립암센터 국제암대학원대 암관리학과 교수는 “실제로 비타민을 많이 먹는 인구집단의 사망률이 오히려 높다는 연구 결과가 있다”며 “세포 실험 결과 한두 개만으로는 인간의 ... ...
- [강석기의 과학카페] 뱃살의 과학2018.08.28
- 최고의 식단’ 1위에 선정됐다. 대시식단은 어찌 보면 상식적인 건강식단으로 과일과 채소, 통곡물 비중을 늘렸고 포화지방과 단순당의 섭취를 최소화했다. 즉 비타민과 미네랄, 섬유소(30g 이상)를 충분히 섭취하고 포화지방은 칼로리에서 6% 이내로 제한한다. 트랜스지방은 물론 0이다. 그리고 ... ...
- 온실가스 늘면 곡물 영양가 떨어진다동아사이언스 l2018.08.28
- 3%에서 17%까지 떨어질 것으로 추산했다. 통계적으로 전 세계 인구의 대부분은 곡물이나 채소자원을 통해 63%의 단백질과 81%의 철, 68%의 아연성분을 섭취하는 것으로 확인된 바 있다. 연구진은 곡물 속 영양소 함유량이 감소하면 세계 각지역에서 연령병, 계층별 영양소 결핍문제가 심각해질 것으로 ... ...
- [스타트업, 결정적 순간] 사용자를 인플루언서로 만들다…오드엠의 위기탈출법2018.08.21
- 키운 작물을 실제 집으로 보내주는 이벤트를 했어요. '레알팜에서 채소를 키우면 집으로 채소가 와요'라는 바이럴 포인트가 잡히면서 애드픽 인플루언서들이 높은 성과를 냈어요. 애드픽을 통해 다운로드도 많이 일어났지만 유입된 사용자의 질이 너무 좋아서 더 주목받았죠. 애드픽 ... ...
- [강석기의 과학카페] '핫 하우스' 지구, 더 이상 픽션이 아니다2018.08.21
- 이어 러시아까지 밀농사를 망쳐 밀 가격이 30%나 올랐다고 한다. 우리나라 역시 과일과 채소 출하가 줄면서 값이 크게 올랐다. 사실 농작물은 인류가 지난 홀로세 1만여 년 동안 세심한 손길로 선별한 식물들이라 환경변화에 취약하기 마련이다. 지구 온도가 불과 1도 올라간 상태에서도 이 정도인데 ... ...
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