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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 사람들이 재미없는 영화를 끝까지 보는 이유과학동아 l2009년 01호
- 식탁에 앉아 함께 음식을 먹는 모습이 눈에 선하다. 밀가루, 옥수수 가루, 설탕 같은 건조한 음식을 먹고 늘 갈증에 시달리면서도 아프리카의 야생 생태계를 기록하고 보존하기 위해 동분서주한 젊은 생태학자들의 열정이 느껴진다.책 군데군데 배치된 ‘생생한’ 흑백 현장 사진도 이야기에 힘을 ... ...
- 밀가루가 폭탄이 된다고?어린이과학동아 l2008년 17호
- 때문에 일어난 참혹한 사고들을 이야기해 준다.“2008년 미국 조지아주 임페리얼 설탕 공장에서 가루폭발이 일어나 13명이 사망하고 40명이 다쳤어요. 우리나라에서는 지난 2003년 12월, 울산에 있는 옥수수 저장 창고에서 공중을 떠돌던 옥수수 가루에 불씨가 튀면서 폭발이 일어나 저장고가 ... ...
- 소금이 제설제로 쓰이는 이유과학동아 l2008년 12호
- 찍은 뒤 쇠 젓가락 끝을 가스레인지 불꽃에 넣어 색상 변화를 살펴본다. ● 실험 결과 설탕을 찍어 가스레인지 불꽃에 넣으면 색상 변화가 없다. 염화나트륨은 파랗던 불꽃이 순식간에 샛노랗게 변한다. 염화나트륨을 이루는 나트륨의 불꽃반응 때문이다. 금속원소의 특징으로 나타나는 나트륨의 ... ...
- 우유 속으로 풍덩 빠져볼까과학동아 l2008년 11호
- 투명하다는 점을 이용한다. 균일 혼합물의 좋은 예는 소금물, 설탕물이다. 소금이나 설탕이 물에 다 녹으면 투명한 물과 같은 상태가 된다. 균일 혼합물은 파란색의 황산구리용액같이 색깔이 있는 경우는 있어도 우유처럼 불투명한 경우는 없다.유지방이 위쪽으로 떠오르는 모습은 우유를 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l2008년 11호
- 결국 여기에 해당 과일향이 나는 합성착향료를 넣어줘야 하지요.” 합성착향료가 없다면 설탕물처럼 달짝지근한 맛만 나는 과일주스를 사먹을 사람은 없을 것이라고 권 부소장은 설명했다. 한편 합성착향료는 워낙 소량만 넣어도 효과를 낼 수 있기 때문에 다른 첨가물에 비해 유해성 논란도 적은 ... ...
- 과일 맛 결정하는 ‘황금비’과학동아 l2008년 10호
- 15~16°Bx이어야 달다고 느낀다.하지만 달기만 하다고 무조건 맛있는 과일은 아니다. 설탕을 한 스푼 가득 떠먹었을 때 맛있다고 느끼지 않는 것과 마찬가지다. 단맛과 신맛이 적당히 조화를 이뤄야 좋은 맛을 낸다. 이런 황금비율을 당산비(당함량/산함량)라 한다. 사과의 경우 가장 달다고 느끼는 종은 ... ...
- 누드달걀 과학 노트과학동아 l2008년 10호
- 작기 때문이다. 12시간 정도 기다리면 달걀 속 수분이 삼투현상에 의해 농도가 더 높은 설탕물 쪽으로 빠져나가 쭈글쭈글한 누드달걀이 된다.실험 준비물달걀, 2배 식초, 달걀이 들어갈 만한 용기, 소형 유리용기, 식용색소, 바늘, 일회용 장갑, 넓은 종이실험 방법① 날달걀을 2배 ... ...
- [생물]광학이성질체의 양면성과학동아 l2008년 10호
- 분해하지만 셀룰로오스는 분해하지 못하고 말타아제는 엿당을 포도당으로 분해하지만 설탕은 분해하지 못한다. 효소에는 기질과 결합하는 활성 부위가 있고 반응하는 기질은 열쇠와 자물쇠처럼 활성 부위가 결합 부위에 딱 맞는다. 효소와 기질이 결합해 효소-기질 복합체가 만들어지고 화학반응이 ... ...
- 베이징올림픽 주경기장과학동아 l2008년 08호
- 메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L-페닐알라닌(phenylalanin)이 결합된 펩티트 (peptide)이며 필수아미노산의 하나로 미국의 의약품 제조업체인 G D 설사(社)가 개발했다 한국에서는 1984년에 일본에 이어 ... ...
- 다이어트 콜라와 멘토스 사탕이 만났을 때과학동아 l2008년 08호
- 보통 물은 85°였고, 설탕물은 80°, 아스파탐이 든 물은 77°, 벤조산칼륨은 75°였다. 즉 설탕물이 들어간 일반 콜라보다 아스파탐과 벤조산칼륨이 포함된 다이어트 콜라가 표면장력이 더 낮다는 얘기이다.표면장력은 기포가 형성되는데 벽과 같은 역할을 한다. 표면장력이 클수록 기포가 형성되기 ... ...
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