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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 l2009년 07호
- 쿠키…. 전부 밀가루 반죽을 구워 만들었는데, 맛은 제 각각 다른 이유가 뭘까. 계란이나 설탕 같이 추가로 넣는 재료가 다를 수 있지만 가장 큰 이유는 식감, 즉 씹을 때 느껴지는 쫄깃하고, 부드럽고, 가볍고, 바삭바삭한 맛이 빵마다 다르기 때문이다. 이때 빵의 씹는 맛을 좌우하는 요소가 바로 ... ...
- 헤엄 잘 치는 '밥도둑' 꽃게과학동아 l2009년 06호
- 한다고 해 ‘밥도둑’이란 명성을 얻었고, 꽃게를 적당하게 토막 내 고춧가루, 마늘, 설탕 등 갖은 양념으로 짜지 않게 무쳐 먹는 게무젓은 한정식집에서 빠지지 않는 메뉴가 됐다.꽃게 뚜껑을 열고 살과 알, 내장을 모두 발라낸 다음 다리에 들어 있는 살과 함께 갖은 양념으로 무쳐 내는 ... ...
- ‘분장실의 강선생님’ 만든 분장화장품의 세계과학동아 l2009년 06호
- 공업용 안료를 바셀린과 오일에 섞어 만들고, 특수 분장에 사용하는 피는 설탕을 끓여서 만들었다”고 말했다.현재의 색조화장품은 기능은 높이면서도 인체에 안전한 재료를 사용하는 쪽으로 발전하고 있다. 과거에는 마스카라 같이 검은색이 필요한 화장품에 카본블랙을 사용했다. 카본블랙은 ... ...
- [지구과학]바닷물의 특성과학동아 l2009년 05호
- 물과 결합력이 약해서 수소 결합을 방해하는 정도도 작은 편이다. 즉, 소금 대신 설탕이 녹아있는 바다는 어는점 내림의 효과가 작아서 더 높은 온도에서 얼기 시작할 것이다. 3) 그래프에서 최대 밀도 직선의 기울기가 어는점 직선의 기울기보다 훨씬 크기 때문에 염분이 24.7‰이고, 수온이 -1.33℃인 ... ...
- 우리 몸 작동법-생화학과학동아 l2009년 05호
- 대부분의 수소이온과 전자를 받아들여 유기물질로 바뀌고 최종결과물인 녹말이나 설탕과 같은 탄수화물이 탄생한다. 식물과 동물의 물질대사에는 많은 차이가 있음에도 불구하고 세포 내에서 일어나는 화학적 변화는 동일하다. 그 이유는 동물과 식물이 사용하는 영양소가 본질적으로 동일하기 ... ...
- 과학고 입시 예상문제 완전분석과학동아 l2009년 05호
- 발효관 A는 호흡기질이 포도당이므로 바로 이용할 수 있지만, 발효관 B는 1)의 답안처럼 설탕을 포도당으로 분해시켜야 하므로 발효가 좀더 늦게 일어나고 그 결과 기체발생 또한 늦어지기 때문이다. 3) 이 발효는 알콜발효이므로 호흡식의 C에 나와 있듯이 이산화탄소가 발생한다. 이는 석회수에 ... ...
- [진기명기] 달콤한 내 마음을 담아 슈가 크래프트 만들기어린이과학동아 l2009년 04호
- 설탕은 가루인데…. 궁금증은 꼬리에 꼬리를 물기 시작했어.우리는 그 동안 잘 몰랐던 설탕 공예의 세계를 경험하고는 마음이 벅차올랐어. 첫 번째 작품인 고양이를 들고 흐뭇한 발걸음으로 작업실을 나섰단다. 가만, 그런데 누구한테 선물하지? 주고 싶은 친구들이 너무 많아서 행복한 고민에 ... ...
- 달콤쌉싸름한 초콜릿 대해부어린이과학동아 l2009년 04호
- 원재료인 카카오 말고도 다른 물질이 들어간다는 말 때문이지요?‘초콜릿은 몸에 나쁜 설탕과 지방 덩어리’라는 속설을 떠올리고 있는 건가요? 하지만 적어도 카카오가 많이 들어간 초콜릿에 관해서는 안심해도 좋을 것 같아요. 최근의 과학적인 연구 결과들은 카카오가 건강에 좋은 식품이라는 ... ...
- 과학고 입시 예상문제 완전분석과학동아 l2009년 02호
- 462g을 20℃로 냉각시키면 362g-204g=158g의 설탕이 석출되므로 462:158=100:x를 만족한다. 따라서 설탕이 34.2g 석출된다. 3) 20% 질산칼륨 수용액 100g에는 물 80g과 질산칼륨 20g이 있다. 40℃에서 물 80g에 녹는 질산칼륨의 양은 100:63.6=80:x, x=50.9g이다. 그러므로 더 ...
- [생물]항생제의 공격에 저항하는 세균들과학동아 l2009년 02호
- ) 설탕물을 통한 감염 치료는 삼투압 원리를 이용한다. 세균이 많은 감염 부위를 설탕물을 이용해 고장액 환경으로 변화시키면 세균의 세포액이 고장액 쪽으로 빠져나가 세균의 물질대사와 번식이 억제된다. 하지만 사람 세포에도 같은 작용을 해 감염 부위가 악화된다.2) 설파닐아미드와 ... ...
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