d라이브러리
"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 식품으로 마음의 평화 찾는다과학동아 l2010년 03호
- 지방산과 오메가6 지방산의 비율은 1 : 1로 추측돼 오늘날의 1 : 15와 큰 차이를 보인다. 설탕 소비량은 산업혁명 이래 7배나 늘어났다. 구석기시대의 식단은 식이섬유가 풍부했던 반면, 소금과 포화지방은 적었다. 탄수화물은 곡류가 아니라 주로 야생의 푸성귀와 과일, 꿀에서 얻었을 것이다.인류 ... ...
- 원리와 구조 알면 발명 아이디어 떠올라과학동아 l2010년 03호
- 공구사용법이 나와 있는 서적처럼 어렵고 지루하지만은 않다. 초콜릿과 치즈, 우표, 설탕처럼 쉽고 재미있게 읽을 수 있는 내용도 많다. 이 책의 목적은 독자에게 물건을 제조하는 과정과 원리를 알리는 것뿐 아니라 이론들을 이용해 다양하고 참신한 아이디어를 떠올리게끔 도와주는 데 있다. 어떤 ... ...
- 2. 순간의 대변신수학동아 l2010년 02호
- 만든 뻥튀기를 향하는손길이 늘고 있다. 설날에 먹는 강정은 뻥튀기한 쌀을 물엿과 설탕에 섞어 만든 전통 음식이다.직육면체 강정을 통해 뻥튀기의 위력을 알아보자. 강정 하나는 보통 가로 4cm, 세로 4cm, 높이 1.5cm에 뻥튀기한 쌀이 약 75개 들어 있다. 뻥튀기하지 않은 쌀알 75개는 가로 1.2cm, 세로 1. ... ...
- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 l2010년 02호
- 카카오 버터가 녹아 흘러나온다. 카카오 매스와 카카오 버터를 55~60℃로 따뜻하게 데워 설탕과 분유, 유화제와 함께 섞는다. 너무 뜨거우면 유화제의 분자가 파괴돼 굉장히 거친 초콜릿이 된다. 초콜릿의 결정을 가장 안정한 분자 구조로 만들기 위해 온도를 약 31℃로 조절한다(템퍼링). 템퍼링을 ... ...
- [수학 통조림] 단위를 요리하라!수학동아 l2009년 12호
- 부피단위 역시 길이단위를 조합해서 만들어 낼 수 있다. 정육면체 모양의 각설탕 부피를 재려면 가로, 세로, 높이가 필요하다. 길이는 직선으로 1차원이지만 직육면체는 입체도형이므로 3차원 도형이다. 따라서 부피단위의 차수는 3차다. 부피는 한 모서리의 길이가 10cm인 정육면체를 단위도형으로 ... ...
- 거울 속 우유 마시면 소화 안 되는 이유과학동아 l2009년 12호
- 아스파르트산)가 특이한 방식으로 결합된 구조인 아미노산계 인공감미료인 아스파탐은 설탕보다도 200배가 단 분자인 반면, 그 거울상 분자는 쓴맛이 난다고 한다. 앨리스가 거울 나라에서 아스파탐이 들어 있는 음료를 마셨다간 바로 얼굴을 찌푸릴 것이다!거울분자 한쪽만 약효 보이기도많은 ... ...
- How a Sugar Pill Can Heal You?과학동아 l2009년 12호
- 동시에 당신의 마음은 당신이 건강한 상태에서 달콤한(물론 단 맛은 못 느끼더라도) 설탕약을 먹는다 해도 당신을 아프게 할 수도 있다. 정신력이 모든 것을 지배하기 때문이다.※ 기사의 원저작권은 타임워너사에 있으며, 본 원고는 국내 학생들을 위해 문장이 재편집됐음을 알려 드립니다 ... ...
- 식욕은 최고의 진통제과학동아 l2009년 11호
- 치료제인 퀴닌을 먹였다. 그 뒤 연구팀은 바닥에 전구를 켜 열을 가했다. 그 결과 초콜릿, 설탕물처럼 단맛이 강한 먹이를 먹은 쥐들은 바닥에서 발을 떼는 시기가 평균 5초 이상 늦어졌다. 뜨거움을 비교적 잘 견뎠다는 뜻이다.놀라운 사실은 쥐들이 당분이 전혀 포함되지 않은 물을 먹을 때도 ... ...
- 피지 사탕수수 기행과학동아 l2009년 11호
- 피지 하면 초록빛 바다가 펼쳐지고 야자수가 군데군데 솟아 있는 해변, 즉 남태평양 섬의 전형적인 이미지가 떠오른다. 실제로 피지에는 이런 해변이 국제공항이 ... 걸 입에 털어 넣었다. 왠지 땀내가 느껴지고 씁쓸한 뒷맛이 남을 것 같았지만 피지의 설탕은 무척 달고 향기로울 뿐이었다 ... ...
- 마시면 살 빠질까? 차 음료의 진실과학동아 l2009년 10호
- 내는 합성착향료가 쓰인다. 하지만 차 음료 대부분은 합성착향료를 쓰지 않고 설탕 같은 당 성분을 적게 사용하거나 전혀 사용하지 않기 때문에 탄산음료만큼 열량이 높지 않아 먹어도 살찔 염려는 없다.하지만 일부에서는 차 음료를 출시한 회사들이 팔등신 미녀를 내세워 과대 광고한다는 비판도 ... ...
이전212223242526272829 다음
