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"조리"(으)로 총 337건 검색되었습니다.
- 현대 과학의 4대 불가사의과학동아 1991년 12호
- 없다. 재료와 최종적인 음식은 있어도 조리법이 밝혀지지 않았다.가능성 있는 몇가지 조리법을 살펴보자. 생명이 있다고 한다면 최소한 세가지 조건은 만족시켜야 한다. 첫째 자신과 외부 세계를 나누는 경계막이 있어야 하고 둘째는 자손을 만들기 위해 자기복제능력을 갖추어야 한다. 셋째는 ... ...
- 사나운 불 길들이기과학동아 1991년 10호
- 먼저 신앙의 대상으로 다뤄졌을 것이다.② 엄마 : 불은 뭐니뭐니 해도 맛있는 음식을 조리하는 데 이용했을 것이다.③ 궁금이 : 불은 먼저 추위를 이겨내는 장작으로 많이 이용됐을 것이다.④ 알쏭이 : 불은 무서운 어둠을 밝히는 일에 먼저 사용됐을 것이다.(5) 성냥의 발명은 인(P)의 발견이 계기가 ... ...
- 뭘 먹느냐가 성격을 결정한다과학동아 1991년 08호
- 있는 곳의 기후와 풍토에 따라 섭취하는 음식의 종류가 다르다. 뿐만 아니라 주부식의 조리 법도 각각이다. 이런 식생활의 차이에 따라 생활양식과 습성이 달라지게 된다.오늘의 세계는 교통 통신의 발달로 사람들의 왕래가 빈번하고 식료품의 교역이 성행, 각 지역의 고유식품이 전세계적으로 ... ...
- 정말 뚱보가 되는 지름길인가?과학동아 1991년 07호
- 개성을 지니고 있다. 일반적으로 냉동 식품은 일단 온도를 올려 녹인 뒤에 가공하거나 조리한다. 반면 아이스크림은 얼은 상태 그대로 입에 넣어 체온으로 녹여 먹는 식품이다. 입인에서 시원한 느낌을 주면서 혀 위에서 녹아 단맛과 향미와 청량감을 준다는 데 특징이 있다.아이스크림의 맛은 우유 ... ...
- 음식으로 공해를 씻어낸다과학동아 1991년 04호
- 그러나 서양사람들은 이 식품들을 잘 먹지 않는다.미역은 우리나라에서 산모의 산후조리 식품으로 오래 전부터 상용돼 왔다. 사실 산모가 미역을 먹으면 피가 맑아지고 산후회복이 빨라진다는 것을 모르는 사람은 별로 없다. 그래서 미역만큼은 부자나 가난한 사람이나 아기를 낳은 뒤에 한결같이 ... ...
- PART Ⅴ 잠자는 뇌를 흔들어 깨워라과학동아 1991년 03호
- 수 있다.그렇다면 좌우 어느쪽의 뇌가 잠자고 있는가. 대체적으로 학교나 사회는 조리있게 말하고 사물을 체계적으로 분석해 논리적으로 정리하는 사람을 유능한 사람으로 간주하고 있다. 따라서 학교는 이러한 능력의 소유자를 만들기 위해 노력하게 되고, 이는 좌뇌 중심의 교육을 강조하고 ... ...
- 「태양레인지」탄생과학동아 1991년 01호
- 따라서는 한낮에 6천3백W/㎡까지 가능하다는 것.일명 '태양레인지'로 불리는 이 박스형 조리기는 마치 온실의 축소판과 같다. 따라서 태양의 움직임을 따라가지 않아도 항상 일정 온도(약 1백50℃) 이상을 유지한다. 뚜껑은 알루미늄으로 덮여있으며 태양열을 모으는 패널이 부착돼 있다. 음식을 담은 ... ...
- 금속은 건강에 어떤 영향을 미치나?과학동아 1991년 01호
- 널리 알려져 있다.영양의 균형을 유지해야구리(Cu)는 열전도가 잘 되므로 여러가지 조리 가공기구에 사용되고 있다. 그런데 구리가 부식되면 청록색으로 변하고 이것이 중독의 원인이 된다. 구리중독의 증상은 메스꺼움 구토 복통 어지러움증 경련 등이다.아연(Zn) 주석(Sn) 안티모니(Sb) 등이 ... ...
- 잠의 건강학 수면시간의 「적정선」과학동아 1990년 09호
- 4시간동안 깬 상태로 자신에게 부여 된 과제를 마쳤다. 이 불면의 시간내내 그는 대화도 조리있게 잘 했고 게임을 하는데도 능숙한 솜씨를 보였다. 뿐만 아니라 어떤 신체적 부작용도 없었다.기네스북에 기록된 '세계에서 가장 잠에 강한 사나이'는 영국의 모린 웨스턴. 그는 지난 1977년 흔들의자에서 ... ...
- PART IV 알라에서 트리할로메탄 까지과학동아 1990년 09호
- 사용하기 시작함으로써 인간과 관계를 맺게 된 것들이다. 물질이 탈 때 생기는 벤조피렌, 조리 가열시 생기는 헤테로사이클릭아민 등이 여기에 속한다. 제 3의 범주는 근대적인 공업화에 의해 우리들의 환경속에 들어 오게 된 물질들이다. 타르공업에 의한 아조(azo)색소 등이 대표적인 예이다 ... ...
