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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 법정에 오른 커피 이야기과학동아 l2003년 11호
- 간경화를 예방하는 작용이 있다”며 커피를 적극 옹호했다.수세에 몰린 원고측은 커피가 설탕의 섭취를 부추기고, 위스키를 섞는 아이리쉬(Irish) 커피의 경우는 알코올까지 마시게 해 건강을 해친다고 주장했다. 이에 대해 피고측은 카페인이 근육의 에너지원으로 당 대신에 지방을 쓰도록 ... ...
- 갈릴레오호의 탐험 역사과학동아 l2003년 10호
- 머신이 최초의 수치제어공작기계인데, 현재는 각종 공작기계가 수치 제어화되어 있다 설탕·자당(蔗糖)·첨채당(甛菜糖)·사카로오스라고도 한다 분자량은 34230이며 구조상으로도 알 수 있듯이 효소적으로는 a-D-글루코시다아제(수크로오스 a-D-글루코히드라아제) 및 R-D-프룩토푸라시노다아제 ... ...
- 4 자외선으로 기록하고 가시광선으로 지운다과학동아 l2003년 09호
- 정보를 기록하는 홀로그래피로, 10TB(테라바이트, 1TB=1012B) 용량을 실현시킬 수 있다. 이는 설탕 결정만한 홀로그램 매체에 웬만한 도서관의 장서들이 모두 기록될 수 있는 정도다. 바로 이 홀로그램 저장매체에 쓰일 유기물질이 현재 활발하게 개발되고 있다.홀로그램 저장매체는 2차원에 3차원의 ... ...
- 3 분자 하나로 컴퓨터 메모리 기능 수행과학동아 l2003년 09호
- 들어 맛 또는 냄새와 같은 센서 기능은 물론 분자 모터의 기능도 할 수 있다. 미래에는 설탕 입자만한 기판에 지금의 펜티엄보다 더 고집적의 메모리 소자, 수백가지의 다양한 특성을 감지해낼 수 있는 센서, 분자수준의 기계 등 분자전자공학 시대를 이끌어갈 전망이다 ... ...
- 맛의 만능 마술사 발견과학동아 l2003년 08호
- 풍미강화제로 쓰이게 된다면 식품업계에 큰 영향을 줄 전망이다. 단맛을 강화하므로 설탕을 덜 쓸 수 있어 다이어트 식품에 이상적이다. 짠맛을 강화하므로 소금 섭취 제한으로 간이 덜 된 음식을 먹어야 하는 환자들에게도 희소식이다.감칠맛도 마찬가지다. 감칠맛을 내는 합성조미료의 주성분 ... ...
- 4 태양 아래에서 자동 충전되는 입는 컴퓨터과학동아 l2003년 07호
- 2백50만개의 기록물, 1천2백만장의 사진, 4백50만개의 지도, 그리고 5천4백만개의 원고를 각설탕 크기의 칩 하나에 수록할 수 있다.양자 컴퓨팅은 나노 수준에서 나타나는 양자현상을 소자에 이용하는 기술이다. 이는 양자컴퓨터의 구현으로 이어진다.양자컴퓨팅은 동시에 여러 상태를 갖는 ... ...
- 생명공학이 주무르는 맛의 세계과학동아 l2003년 06호
- 단맛이 나는 물질을 섞는다. 가공식품에서도 원료의 쓴맛을 없애기 위해 다량의 설탕과 소금을 포함시키고 있다. 그 결과 비만이나 고혈압을 유발할 위험이 문제가 되고 있다. 쓴맛차단제는 이런 문제를 방지하는데 큰 도움이 될 전망이다. 쓰지 않고 달기만 한 약품이 개발될 수 있다는 말이다 ... ...
- 집에서 만드는 무지개 칵테일과학동아 l2003년 06호
- 모험이와 슬기는 수업이 끝나 학교에서 집으로 돌아오던 중 골목에서 이삿짐을 가득 실은 트럭을 봤다.모험이 : 우리 동네로 오늘 이사오는 집이 ... 큰 음료수부터 차례로 담으면 밀도 차이 때문에 섞이지 않고 층이 만들어진다. 농도가 다른 설탕물이 섞이지 않고 쌓이는 것도 같은 원리다 ... ...
- 껌과의 전쟁 과학자가 나선다과학동아 l2003년 06호
- 향료, 색소 등이다. 무설탕 껌은 당분과 포도당 시럽 대신에 솔비톨이나 아스파탐과 같은 설탕 대용물이 이용되고 있으며 최근에는 자일리톨이 각광을 받고 있다. 껌 베이스는 식품 규격의 합성·천연 고분자 물질을 통해 제조되며, 연화제로 글리세린 등을 사용해 껌을 부드럽고 씹기 수월하게 ... ...
- 입 속 세상 다스리는 구강청정제 허와 실과학동아 l2003년 05호
- 충치를 예방하는데 한몫을 한다. 세균은 설탕과 비슷한 구조를 갖는 자일리톨을 설탕으로 착각하고 분해한다. 그래서 자일리톨을 분해해 산을 만들려고 하다가 에너지만 소모하고 증식을 하지 못한다. 이 외에도 유칼립톨, 치몰, 살리실산메틸, C31G와 같은 성분도 세균의 활동을 방해하고 충치나 ... ...
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