d라이브러리
"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 소금이 들어간 음식이 맛있는 이유과학동아 l1997년 07호
- 쓴지를 물었다.결과는 연구진이 예견했던 대로 나타났다. 대부분의 사람들이 요소와 설탕을 섞은 물보다 요소와 소금을 섞은 물에서 쓴 맛이 덜하다고 대답한 것이다. 이에 대해 연구진은 나트륨 아세테이트에 의해 맛 구성 요소의 선택적인 억제가 이루어진 것으로 풀이하고 있다.이 실험에 참가한 ... ...
- ② 자연요법7: 영양요법과학동아 l1997년 07호
- 상태에 이른다. 또 대사되지 못한 설탕은 지방으로 변해 몸에 축적된다. 따라서 설탕을 과다하게 섭취하면 비만, 동맥경화, 고혈압, 심장병, 당뇨병 등 많은 질환을 유발할 수 있다.그렇다면 무엇을 어떻게 먹어야 할까. 최근 ‘자연식’ ‘건강식’ 등의 이름으로 다양한 식이요법을 주장하는 책들이 ... ...
- 물 속에서 손에 주름이 잡히는 이유과학동아 l1997년 07호
- 여행자들이다. 볼펜으로 지우개 위에 쓴 글씨가 커지고 흐려지는 것, 휘젓지 않아도 설탕이 물속에서 잘 녹는 것, 바람이 없어도 향기가 진동하는 것 등. 이렇게 물질 알갱이가 공간 속으로 퍼져가는 현상을 '확산'이라 한다.자연스런 확산은 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 물질 알갱이들이 ... ...
- 사마르칸트와 부하라과학동아 l1997년 06호
- 부하라는 동서 대상무역의 중심지였다. 유럽의 보석품, 중국의 차와 비단, 인도의 설탕이 이곳에서 거래됐다.우즈베크족들은 캄줄이라는 전통의상을 입는다. 캄줄은 화려한 금자수가 놓여져 예식용 의복으로 많이 팔린다. 실크로드 최고의 거래품목이었던 중앙아시아산 양탄자는 1백년 전이나 ... ...
- Ⅱ. 블랙홀 과학사 : 1. 파란만장한 블랙홀 자서전과학동아 l1997년 05호
- 중간 형태라고 할 수 있는 중성자별에 대한 연구도 활발해졌다. 중성자별에서는 각설탕만한 부피(1cm³)의 물질이 10억t이 넘는 질량을 가질 정도로 밀도가 높다. 만약 중성자별이 우리 해와 질량이 같다면 그 반지름이 10km 정도다. 따라서 반지름이 3km인 블랙홀이 존재할 가능성은 더욱 높아지게 됐다 ... ...
- 변비 왜 여자에게 잘 걸릴까과학동아 l1997년 03호
- 많이 함유된 청량음료를 즐기는 여성이라면 장의 운동력은 더욱 둔화되게 마련이다. 설탕은 장의 기능을 무력화시키면서 설사를 유발시키기 때문이다. 그런데 설사는 '강한 변비'의 시초라는 것이 문제다. 변비와 설사는 사촌지간인 셈이다.인류학적 해석도 가능하다. 모계사회가 부계사회로 ... ...
- 2. 음식 속에 숨은 영양소 어떻게 알아내나과학동아 l1997년 02호
- 약 2천kcal인데, 이를 얻으려면 약 5백g의 글루코오스를 먹어야 한다. 재미있는 사실은 설탕의 섭취량이 1910년에 1백50g에서 1980년에 2백g으로 늘어나 한사람당 섭취해야 할 글루코오스가 1910년 5백g에서 1980년대에는 3백80g으로 줄어들었다는 점이다.탄수화물을 너무 적게 섭취하면 혈액 속에 ... ...
- 빵 반죽·발효·굽기의 3박자과학동아 l1997년 02호
- 가정에서 직접 빵을 만들어보자.재료밀가루-강력분 3백75g, 이스트 15g, 버터 30g, 소금 8g, 설탕 23g, 우유 2백70ml만드는법1. 밀가루를 체친다2. 체친 밀가루에 설탕, 소금, 이스트를 넣는다.3.우유를 넣고 반죽하다가 버터를 조금씩 넣는다.4. 1차 발효 40분5. 중간발효 15분6. 빵 반죽을 기름 바른 식빵 ...
- 인류 최고의 기호품' 인가 '마약'인가과학동아 l1997년 02호
- 1차적으로 제조 후 일정한 습기를 머금도록 하기 위해 보습효과가 좋은 글리세린을 넣고, 설탕이나 감초추출물 등을 넣어 맛을 낸다. 그리고 박하와 같은 천연향료나 세계 향료생산자협회가 인정한 ‘불에 태워도 안전한 화학물질’을 첨가해 향을 낸다.담배 회사마다, 또 제품마다 모두 담배맛이 ... ...
- 러시아의 희망 무너져과학동아 l1996년 12호
- 놓은 것이 솜사탕이라는 하나의 덩어리를 구성하고 있다 마찬가지로 곰팡이의 몸체도 설탕에서 뽑은 실이 솜사탕을 구성하듯, 곰팡이의 실, 즉 균사가 곰팡이의 몸체를 구성하는 것이다 이 균사는 여러 개의 핵을 가지지만 클로로필이 전혀 없어 광합성을 하지 못하고 기생하면서 영양분을 ... ...
이전383940414243444546 다음
