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"설탕"(으)로 총 495건 검색되었습니다.
- 영양소 균형잡힌 전통식단 첩반상과학동아 1995년 01호
- 방법인 것이다.미국인은 섭취열량의 40% 이상을 지방질에서 공급받으며 10% 이상의 열량은 설탕에서 취한다. 햄 버터 치즈와 같이 열량농도가 높은 음식이 대부분이므로 그들은 조금만 먹어도 주체할 수 없을 정도로 살이 찌게 되고 섬유소가 모자라 변비와 대장암 등 각종 질병과 성인병에 시달리고 ... ...
- 사람의 마음 컴퓨터에 이식한다.과학동아 1994년 12호
- 아주 미세하기 때문이다. 자연에 가장 흔히 존재하는 스스로 조립된 물체가 결정이다. 설탕, 얼음조각 등의 분자들은 스스로의 힘으로 질서정연하게 조립되어 결정을 만들어 낸다. 그러나 완벽한 결정은 존재하지 않으며 대부분 표면에 결함을 지니고 있다. 왜냐하면 결정들은 실제로 크기가 ... ...
- 화학 - 플라스크 속 황금빛 눈보라과학동아 1994년 12호
- 물질에 따라 다르고 같은 물질도 온도에 따라 달라집니다. 찬물보다 더운물에서 설탕이 잘 녹는 것도 온도에 따른 용해도 차이 때문이지요.요오드화납의 경우 끓는 물에서의 용해도는 0.41g／100㎖이지만 찬물에서의 용해도는 0.044g／100㎖입니다. 즉 찬물보다 끓는 물에서 거의 10배나 많은 양의 ... ...
- 기능성 식품 알고 먹자과학동아 1994년 11호
- 충치예방의 목적으로 당알콜류가 사용되고 있다. 솔비톨, 말티톨과 같은 당알코올은 설탕에 가까운 감미를 가지고 있으나 충치를 일으키는 세균들이 이용할 수 없는 물질이다.따라서 캔디나 과자, 음료에 이들을 사용하면 충치를 현저히 줄일 수 있고 비만을 경감하는 다이어트 효과도 얻을 수 있다. ... ...
- 화학 - 유리잔 속 마술 단풍 놀이과학동아 1994년 09호
- 볼 수 있습니다. 담뱃재는 주로 탄소와 리튬 등으로 이루어져 있는데, 이러한 성분이 설탕이 탈 수 있게 도와주는 촉매 역할을 하는 것이지요.'촉매'는 자기 자신은 반응 전후에 변화를 보이지 않으면서 다른 물질의 반응속도를 조절하는 물질을 말합니다. 촉매에는 두 가지 종류가 있습니다. 다른 ... ...
- 생명의 기원 탐구는 영원한 논쟁과학동아 1994년 07호
- 관찰한 결과 미생물과 포자들이 많이 포함되어 있음을 알게 되었다.〈실험 Ⅱ〉(1) 설탕물에 효모를 넣고 걸러서 얻은 용액을 플라스크에 담아 2-3일 두었더니 미생물이 발생하였다.(2) 효모 추출액을 플라스크에 넣고 플라스크 주둥이를 그림과 같이 S자로 구부려 가열한 다음 냉각시켜 방치해 ... ...
- 화학 - 물질구성 입자단위 1몰 6×${10}^{23}$의 의미과학동아 1994년 06호
- ℃씩 내려간다. 가령 1kg의 수용액에 설탕이 3백42g 용해돼 있으면 어는점은 -1.86℃가 된다. 설탕 1몰의 질량이 3백42g이 된다는 것은 원자량 표를 이용하면 쉽게 알 수 있다.많은 화학 현상은 몰 개념을 도입해 정교하게 설명할 수 있다. 한 가지 더 예를 들어보자. 지구의 대기 중에는 질소와 산소가 4:1의 ... ...
- 생물 - 마이크로 세계 신비에 도전, 전자현미경과학동아 1994년 05호
- 이용되고 있다. 이 방법은 먼저 세포를 등장(等張 : 두 용액의 삼투압이 서로 같음)의 설탕용액에서 부순 후 세포의 내용물을 원심 분리기에 넣어 회전 속도를 차츰 증가시키면서 내용물을 분리하는 것이다.회전 속도에 따라 무거운 구조물이 먼저 가라앉고 가벼운 구조물은 위에 뜨게 된다. 이 ... ...
- 물리- 물질의 근본 입자를 찾아라과학동아 1994년 04호
- 효율이 높아짐에 따라 양성자와 중성자는 더욱 작은 알갱이로…커피는 물과 크림과 설탕을 넣어 만들고 콘크리트는 모래 자갈 시멘트에 물을 부어 만든다. 우리가 대하는 모든 물질은 보통 이렇게 두가지 이상의 물질이 섞여서 만들어진다. 약수터에서 방금 떠온 맑은 물이라도 그 속에는 수없이 ... ...
- 2 유전자 이용, 수명연장·암 치료 현실화 눈 앞에과학동아 1994년 04호
- 설탕과 감미도가 비슷해 설탕 대용품으로 많이 사용되고 있다. 이렇게 함으로써 설탕을 재배하기 위한 농경지를 식량 생산을 위하여 전용할 수 있게 됐고, 한때 엄청나게 치솟았던 원당가격을 안정화하는데 기여했다.고정화효소를 이용하는 아미노산 합성방법도 산업화되었다. 또 효소를 이용하는 ... ...
